Post has attachment
Photo

Buna mamicii





SALATĂ DE DOVLECEI TOCAȚI


Cantitățile necesare



- 3-4 bucăți de dovlecei
- o lingură de untdelemn
- o ceapă
- 1/2 vîrf de cuțit de sare
- oțet după gust
- o roșie.




Mod de preparare


Se curăță dovleceii de coajă, se spală,
se taie în bucăți mai mari.
Se fierb în apă clocotită, cu sare,
se scurg bine de apă după ce a fiert, 
și se toacă pe un fund de lemn.
se pun într-un castron, se adaugă sare 
și oțet după gust și se toarnă încetul cu încetul
untdelemnul bătînd mereu.
La urmă se pune și ceapă tăiată mărunt.
Se aranjează pe o farfurie și se
garnisește cu felii de roșii sau se umplu
roșiile, scobite, cu salată de dovlecei.
Salata aceasta se poate servi și cu ardei copți.




OUĂ MOI CU ȘUNCĂ, LA CUPTOR



Cantitățile necesare


- 1 ou fiert
- o felie de șuncă slabă
- o linguriță de smîntînă
- unt
- sare.


Mod de preparare

Se unge o tăviță cu unt. Se înfășoară oul în 
felia de șuncă și se adaugă smîntînă și puțină sare.
Se ține la cuptor 10-15 minute.



OUĂ MOI CU SOS DE ROȘII


Mod de preparare


Se fierb două ouă moi, se curăță de coajă și se 
pun într-o tăviță sau într-un vas de Jena.
Peste ele se toarnă sos de roșii ( preparat 
prin fierberea roșiilor curățate de coajă și sîmburi,
cu puțină apă și untdelemn, se mai poate folosi pastă
de roșii diluată cu apă și puțin ulei ).
Tăvița cu ouă se bagă în cuptor, după ce s-au adaugat 
pătrunjelul verde tocat și bucățile de șuncă tăiate
sau cașcaval ras.
Se servesc calde.




SALATĂ DE OUĂ CU FICAT


Cantitățile necesare



- 4 ouă
- 1/2 ceașcă de ulei
- 50 g brînză de vaci
- 50 g smîntînă
- sare
- zeama de la lămîie 1/4
- 30 g untdelemn
- sare
- un praf mic de piper pisat
- verdeață
- 100 g ficat pasăre
- 20 g unt.


Mod de preparare


Ouăle răscoapte se toacă mărunt. 
Cartofii fierți se dau prin mașina de tocat
și se freacă cu ouălele.
Se adaugă untdelemnul, zeamă de lămîie, sare.
La copiii mari se poate adăuga și muștar.
Se face o pastă, care se pune pe o farfurioară
întinsă, într-un strat gros de 2 cm.
Pe margini se așază felii de ficat de pasăre, 
care a fost fiert și înăbușit în unt, și frunze
de salată verde.
Se servește ca primul fel de mîncare la masa de prînz.




OUĂ FIERTE MOI



Mod de preparare


Oul fiert este mai ușor de digerat dacă albușul
coagulează mai încet.
Există tri posibilități de preparare a oului fiert moale.


1. 

Se pun ouăle la fiert în apă rece, cînd apa începe să fiarbă
se ia vasul de pe foc și se lasă ouăle în continuare 2-3 minute.

2.

Cînd se pun ouăle în apă clocotită, se mai lasă să fiarbă 
încă 5 minute în cazul în care vrem să obținem
un albuș bine închegat.


3.

Se fierbe apa în clocot, se adaugă ouăle și se ia vasul de pe foc,
lăsîndu-l acoperit 6-8 minute.
Pentru a întrerupe coagularea, se trec ouăle fierbinți sub un jet
de apă rece.
În acest caz, ele se pot coji mai ușor.
Ouăle fierte moi se pot da copiilor după vîrsta
de un an și jumătate, la micul dejun sau la
gustarea de după amiază.



SALATĂ DE OUĂ CU BRÎNZĂ DE VACI


Cantitățile necesare



- 4 ouă
- 1/2 ceașcă de ulei
- 50 g brînză de vaci
- 50 g smîntînă
- sare
- zeamă de la lămîie 1/4
- 30 g untdelemn



Mod de preparare


Se fierb ouăle tari și se taie în jumătăți, pe lung.
Se scot gălbenușurile și se freacă cu untdelemn,
sare și zeamă de lămîie.
La urmă se adaugă brînza și smîntîna.
Cu această compoziție se umplu albușurile și se
servesc fiecare pe o frunză de salată,
iar pe deasupra se presară verdeață tocată și
bucățelele de ridichi de lună, de culoare roșie.
Se poate servi ca aperitiv.




SALATĂ DE CRUDITĂȚI


Cantitățile necesare


- 2-3 foi de varză albă
- 6-8 bucăți de ridichi de lună
- 1-3 roșii
- o linguriță de untdelemn
- o lingură de smîntînă
- 1 vîrf de cuțit de sare
- verdeață verde tocată
- ceapă



Mod de preparare


Varza se curăță, se spală, se taie în firișoare
subțiri și se freacă cu puțină sare.
Ridichile se curăță de coajă, se spală, se 
rad pe răzătoare, se amestecă cu varză tăiată,
cu puțină ceapă tăiată mărunt,
cu verdeața tocată și cu sos de smîntînă.
Sosul de smîntînă se prepară frecînd untdelemnul 
cu o lingură de apă, cu sare și puțin oțet,
pînă cînd se leagă bine, apoi se adaugă smîntîna.
Salata de crudițăți se așază pe o farfurie și se 
garnisește cu roșii tăiate felii.




SALATĂ DE FASOLE VERDE CU ROȘII


Cantitățile necesare


- 25-30 de păstăi de fasole verde
- 3 bucăți de roșii
- două lingurițe de untdelemn
- oțet după gust
- 1/2 vîrf de cuțit de sare
- puțină ceapă sau după preferință
- verdeață tocată.



Mod de preparare



Fasolea verde se curăță, se spală și se fierbe
în apă clocotită.
Apoi se scurge bine de apă.
Se amestecă cu roșiile spălate și tăiate în felii,
cu verdeață și cu sosul de salată preparat
dintr-o lingură de apă amestecată cu oțet,
sare, și untdelemn ( vinaigrette ).




SALATĂ SURPRIZĂ



Cantitățile necesare



- 1/2 kg de roșii coapte, cărnoase și tari
- doi ardei grași
- un ou răscopt
- cîteva măsline
- o legătură de mărar verde
- ulei 
- oțet 
- sare
- 100 g brînză telemea




Mod de preparare


Se spată roșiile și se taie în felii subțiri, 
ardei se taie în inele fine, iar oul tarese taie
în rondele, se toacă mărarul mărunt.
Într-o salatieră se amestecă roșii, ou, ardei,
mărar și măsline, se stropesc cu sos de ulei
și oțet, se așază în formă de moviliță, sau fiecare 
porție se pune în castronașe separate.
Se acoperă uniform cu brînză rasă.
Această salată poate fi servită ca primul fel, fiind
economică, rapid de preparat și hrănitoare.
La copiii mari se pot adăuga și felii de 
castraveți proaspeți.
Wait while more posts are being loaded