Post has attachment
C’est un hack très simple qui demande une bonne recette de cookies et un moule à muffins. Une fois que votre pâte à cookies est prête, il suffit d’en garnir l’extérieur de votre moule à muffins. Vous cuisez vos cookies et vous obtiendrez alors des petits ramequins comestibles parfaits pour accueillir une boule de glace au parfum de votre choix ou qq fruits chantilly
suivi de qq idees de presentation pate <3
PhotoPhotoPhoto
3 Photos - View album

Post has attachment
caramel au beurre salé.

Ingrédients :

- 160g de sucre en poudre
- 80g de beurre demi-sel
- 20cl de crème liquide



1. Faîtes cuire le caramel à sec en mettant le sucre dans une poêle. Laissez cuire jusqu’à obtenir un liquide ambré. 

2. versez un peu de crème chaude dans le caramel en remuant avec une cuiller en bois. Puis incorporez le reste de crème petit à petit en continuant à remuer.

3. Une fois que vous avez obtenu un caramel onctueux, hors du feu, incorporez les morceaux de beurre. Mélangez jusqu’à ce qu’ils aient entièrement fondu.

4. Versez le caramel dans un bocal en verre, laissez refroidir et fermez hermétiquement.
Photo

Post has attachment
mousse à la noix de coco sur fondant au chocolat...

Recette :
- recette biscuit :
* 100g de chocolat noir
* 50g de beurre
* 2 oeufs
* 75g de sucre
* 35g de farine

1/ faire fondre le chocolat avec le beurre.
2/ Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Incorporer ensuite le mélange chocolat.
3/ Monter les blancs en neige ferme. Mélanger au mélange précédent.
4/ Cuire environ 10min à 200°.

recette mousse noix de coco :
* 20cl de crème liquide
* 100g de sucre
* 2 blancs d'oeuf
* 4 feuille de gélatine
* 100g de noix de coco

1/ faire chauffer la crème liquide avec le sucre. Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Lorsque la crème commence à bouillir, ajouter la gélatine et la faire dissoudre complètement.
2/ Ajouter la noix de coco. Monter les blancs en neige et les incorporer.

1/ Monter vos petits gâteaux (vous pouvez aussi en faire un grand), dans des petits cercle à pâtisserie. Faire une couche de gâteau, puis verser la mousse par dessus jusqu'en haut. Réserver au frigo quelques heures avant de démouler.
2/ Pour la déco, j'ai utilisé des billes en chocolat, du chocolat fondu et du nutella.
Photo

Post has attachment
macarons aux myrtilles de Sandra Roussi.
Je précise que ce sont ses tout premiers macarons. Alors moi je dis... chapeau !!!

Ingrédients (pour 24 pièces) : Pour les coques : 
- 75 g de blanc d'œuf à température ambiante
- 90 g de sucre semoule
- 80 g de poudre d'amande tamisée
- 80 g de sucre glace
- Une pointe de couteau de colorant alimentaire violet en pâte

Pour la garniture :
- 70 g de coulis de myrtille
- 40 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
Préparation de la recette :

Pour les coques :

Battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne. Quand la mousse fait des vagues, ajouter 45 g de sucre semoule. Continuer à battre à vitesse moyenne. Lorsque au retrait du mixeur, les blancs forment un bec d'oiseau à base large au bout du batteur, incorporer le reste du sucre et le colorant alimentaire. Puis battre les blancs à vitesse maximum jusqu’à obtention d'une base lisse, brillante et homogène.

Ajouter ensuite le mélange poudre d'amande - sucre glace, lentement en ramenant les bords à la spatule, lentement. Former un mélange homogène, puis tester la préparation : lorsque vous lever la spatule, un ruban doit se former. Si ce n'est pas le cas, écraser la préparation avec la spatule par le milieu, re-tester et recommencer si nécessaire.

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). Chaleur tournante préférable.

Mettre la préparation dans une poche à douille et former la coque du macaron : environ 2 cm de diamètre. Les espacer sur du papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone. 

Enfourner 12 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque. 

La garniture :

Mélanger les ingrédients dans une casserole a feu fort, porter à ébullition en remuant sans arrêt pendant 3 min. Sortir du feu, continuer a mélanger. Quand le mélange épaissit, appliquer 1/2 cuillère à café sur la coque du bas, puis placer la coque du haut par-dessus. 

Laisser reposer les macarons, les conserver au réfrigérateur.
Photo

Post has attachment
idees pratiques
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
2013-08-10
6 Photos - View album

Post has attachment
recette en image
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
12 Photos - View album

Post has attachment
 pommes d'amour...

recette :
Pour 6 personnes :
* 6 pommes
* 300 g de sucre
* 1 petit verre d'eau
* Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

1/ faire un caramel avec le sucre, l'eau et le colorant rouge. Lorsque votre caramel est prêt, laisser refroidir quelques minutes hors du feu.
2/ Piquer vos pommes sur un bâteau à sucette et les plonger dans le caramel en tournant la casserole pour bien la recouvrir.
3/ A déguster rapidement.
Photo

Post has attachment
Pour une 20ne de madeleines malibu/noix de coco
75g de beurre
100g de sucre
3 oeufs
80g de farine
20g de maïzena
1/2 cuillère a café de levure
2 bouchon de malibu
~ 60g de noix de coco râpée 

1_ Préchauffer le four a 180°C
2_ Mette le beurre dans un saladier et le travailler jusqu'a obtenir une pommade 
3_ Ajouter le sucre et bien l'incorporer au beurre
4_ Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant a chaque fois.
5_ Tamiser la farine, la maïzena et la levure et ajouter au reste du mélange.
6_ Mettre le malibu et la noix de coco râpée
7_ Passer le moule en silicone sous l'eau froide et sans le sécher, garnir chaque " alvéole " d'un cuillère a soupe de préparation.
8_ Enfourner et laisser cuire entre 12 et 15min. Une fois cuite laisser refroidir légèrement et les démouler


Et pour une 20ne de madeleines Cannelle/Spéculos
75g de beurre
100g de sucre
3 oeufs
90g de farine
10g de maïzena
1/2 cuillère a café de levure
cannelle en poudre (suivant notre goût)
5 spéculos émiettés 

1_ Préchauffer le four a 180°C
2_ Mette le beurre dans un saladier et le travailler jusqu'a obtenir une pommade 
3_ Ajouter le sucre et bien l'incorporer au beurre
4_ Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant a chaque fois.
5_ Tamiser la farine, la maïzena et la levure et ajouter au reste du mélange.
6_ Mettre la cannelle en poudre et les spéculos réduit en miettes.
7_ Passer le moule en silicone sous l'eau froide et sans le sécher, garnir chaque " alvéole " d'un cuillère a soupe de préparation.
8_ Enfourner et laisser cuire entre 12 et 15min. Une fois cuite laisser refroidir légèrement et les démouler
Photo

Post has attachment
fouasse à la fleur d'oranger...

Recette :
* 3 oeufs
* 180g de sucre
* 4 c à s de fleur d'oranger
* 200g de crème fraîche
* 250g de farine
* 1 sachet de levure chimique

- pour la finition du gâteau :
* 50g de beurre fondu
* 4 c à s de sucre

1/ Battre les oeufs entier avec le sucre en poudre pendant 15min.
2/ Ajouter la fleur d'oranger, puis la crème fraîche. Bien mélanger.
3/ Verser peu à peu la farine, puis la levure.
4/ Cuire environ 30min à 180° (four chaud).
Pour ma part, j'ai utilisé un moule rectangulaire d'environ 20cm/30cm.

5/ Une fois votre gâteau cuit, (planter un couteau au coeur pour être sûr), faire fondre le beurre et badigeonner le dessus de la fouasse. Saupoudrer avec le sucre en poudre, et enfourner de nouveau 6/7min.
Photo

Post has attachment
 tiramisu spéculoos hummmm!!!!!
Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 verrines:

250g de mascarpone,

4 œufs,

4 c.à.s de sucre fin,

15 cl de café serré,

1 sachet de sucre vanille,

1 paquet de spéculoos

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers différents. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse légèrement. Ajouter le mascarpone, le sucre vanille et fouetter de nouveau. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement dans à la préparation précédente.

Réduire en poudre les spéculoos et verser un peu de café. Disposer dans le fond du verre les spéculoos en poudre Puis verser une couche de crème. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.

Saupoudrer de cacao et mettre au frais au moins 6h.
Photo
Wait while more posts are being loaded