Post has attachment

Post has attachment
Азу с картофелем

Ингредиенты:

½ кг. мякоти говядины
2 луковицы
50 г. курдючного жира
3 средних свежих помидора
1 ст.л. томатной пасты
соль
молотый черный перец
2-3 горошины чёрного перца
1-2 лавровых листа
150 г солёных огурцов
1 кг. картофеля
2 ст.л. растительного масла
1 зуб чик чеснока
½ пучка петрушки

Приготовление:

Мясо промыть, обсушить и нарезать брусочками. Лук почистить, нарезать полукольцами. В казане разогреть жир, выложить мясо, жарить до образования румяной корочки (6-7 минут),
добавить лук.
Помидоры вымыть, нарезать дольками. Томатную пасту развести в ¼ стакана воды. Положить в казан помидоры и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу, добавить чёрный перец горошком и лавровый лист. Перемешать и тушить на среднем огне ещё 25- 30 минут.
Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой и потушить в отдельной кастрюльке до мягкости.
Картофель почистить, нарезать брусочками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить картофель до полуготовности около 5-7 минут, затем добавить в казан вместе с огурцами и тушить 2 — 3 минуты. Чеснок почистить, петрушку вымыть, стряхнуть воду, всё мелко нарубить и перемешать, посыпать азу перед подачей.


Приятного аппетита!
Photo

Post has attachment
Салат «Изумрудный»

По-королевски красивый, нежный салат «Изумрудный» украсит любое торжество и порадует желудки всех ваших гостей. Рассчёт продуктов в рецепте будет описан на большой и торжественный торт – салат, выполненный послойно.

Ингредиенты:

Курица отварная 500гр
Яйца крутые 6 штук
Морковь сырая
Твёрдый сыр
Майонез
Свежий огурец
Приготовление:

Возьмите большую плоскую тарелку и установите в её середину простой стакан без ручки.

Вокруг стакана плотно выложите на тарелку кусочки курицы. Слой сразу можно покрыть тонким слоем майонеза. Следующим слоем будут яйца. Красиво получается, если предварительно отделить яйца от желтков и уложить белки отдельно.

Третий слой смешанный. Нужно перемешать морковь с майонезом и добавить в смесь раскрошенные желтки. Для любителей лука, добавление тонких колечек на слой разрешается. Сверху вновь покрываем тонким слоем майонеза. Можно добавить ещё один слой курочки и белков. Приправляем майонезом и выкладываем сверху тонкие кружочки огурца и киви так, чтобы внешне салат походил на изумрудный браслет. Сверху украшаем золотым грецким орехом.

Важно:

Слоеный торт – салат должен побыть в холодильнике для закрепления слоя.
Слои можно добавлять по вкусу
Не забывайте подсаливать продукты, не зависимо от присутствия в блюде фруктов

Приятного аппетита!
Photo

Post has attachment
Зелёный суп

Невесомый, вкусный, ароматный супчик из набора зелени, удивительным образом поднимает настроение и насыщает организм природной энергией на весь день. Таким бульоном можно завтракать, обедать и ужинать.

Ингредиенты:

Куриное белое мясо
Картофель
Лук
Петрушка
Укроп
Щавель
Крапива
Цветная капуста


Приготовление:

Кусочки куриного мяса отварить в подсоленной воде. Готовое мясо выложить в другую тарелку. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета. В кипящий бульон добавить мелко порубленную зелень, ложку оливкового масла и обжаренный лук. Довести до кипения. Накрыть крышкой и дать отстояться 20 минут.

Важно:

Бульон можно подавать с хлебными гренками и чесноком;
Мясной салат будет, как нельзя, кстати к такому витаминному коктейлю
С добавлением яйца в крутую, порезанного на две части, суп становится ещё привлекательнее.


Приятного аппетита!
Photo

Post has attachment
Десерт "Сметанка"

Очень яркий, красивый, вкусный и нежнейший сметанный десерт в виде тортика без бисквита – настоящая находка для любительниц удивлять своих гостей.

Ингредиенты:

Сметана
Сахар
Ванилин
Желатин
Фрукты по желанию
Приготовление:

Растворите желатин в воде. Пока происходит процесс растворения, возьмите нежирную сметану и добавьте в неё сахар по вкусу. Лучше, чтобы получившийся крем казался вам слаще, чем нужно. Добавьте немного ванилина для приятного аромата. После того, как сметанный крем готов, добавьте в него готовый жидкий желатин и очень тщательно перемешайте в совершенно однородную массу. Перелейте в специальную форму или оставьте в круглой чашке. Будущий тортик должен постоять в холодильнике до получения желеобразной массы. После этого переворачиваем чашку на разнос и получаем фигурный сметанный сладкий дессерт. По желанию, вы можете добавить в ещё не загустевшую массу любую ягоду, фрукты, листья мяты или сладкое конфетти. Тогда, в разрезе десерта сложится уникальная красивая мозаика, вызывая восторг и аппетит у всех собравшихся за столом.

Важно:

Не помещайте торт в морозилку
Желатин «поглощает» сладкий вкус, поэтому сметана в жидком виде должна быть несколько слаще, чем вы привыкли. После загустения лишний вкус исчезнет.


Приятного аппетита!
Photo

Post has attachment

Post has attachment
Уха из петуха

Настоящая уха готовится на свежем воздухе. К сожалению, не всегда есть возможность угоститься этим блюдом. Тем не менее, зная несколько настоящих «охотничьих» хитростей приготовления, удивить гостей своими кулинарными способностями не так уж и тяжело.

Ингредиенты:

Курица или бульонный набор
Рыба
Морковь
Картофель
Лук
Пшено или манка
Приготовление:

Для начала варим курицу до полной готовности. Оставляем её для приготовления салата, выбранного из наших рецептов. Добавляем в бульон крупные кубики картофеля, моркови и нашинкованный лук. Бросаем в кастрюлю горсть пшена. Оно нужно для имитации икры. Доводим до кипения и опускаем в бульон выбранную рыбу, желательно вместе с головой. По побелевшему глазу можно будет видеть готовность всего супа.

Если вмешать в кастрюлю каплю жидкого дыма, уха приобретёт вкус природы и кора.

Важно:

Пшено варится гораздо дольше манки. Если для приготовления выбрана манная крупа, «посолите» ей уху после полного приготовления и накройте суп крышкой на 10-15 минут
Не стоит добавлять в уху другие продукты. Это простой суп.
Если вы заметили, что уха немного горчит – дело в рыбьей желчи. Попробуйте добавить в кастрюлю ломтик лимона, он убивает горечь.


Приятного аппетита!
Photo

Post has attachment
Уха из судака

Состав:
800 г судака
5-6 картофелин
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
3-4 лавровых листа
соль
молотый чёрный перец
3 ст.л. рубленой зелени петрушки
3 ст.л. рубленой зелени укропа

Приготовление:
Рыбу почистить, выпотрошить и промыть. Отрезать голову и хвост, выложить их в кастрюлю, залить водой и варить около 30 минут. Бульон процедить.
Рыбу нарезать средними кусочками. Картофель почистить, нарезать соломкой. Лук и морковь почистить, нарезать брусочками.
Бульон вскипятить, положить картофель, посолить и поперчить по вкусу. Через 10 минут добавить рыбу, варить в течение 15 минут.
Добавить в суп лук и морковь, кипятить ещё около 10 минут, затем добавить лавровый лист и перец горошком, снять кастрюлю с огня и дать настояться в течение получаса.
Готовую уху разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подавать к столу.

Кстати:
Уху из судака можно приготовить в горшочках: в каждый уложить слоями картофель, нарезанный кружочкам, рыбное филе и кольца лука и снова слой картофеля (слои можно повторить, но последним должен быть слой картофеля). Посолить и поперчить, в каждый горшочек влить 3 ст. ложки воды, 1 стакан жирных сливок или сметаны и поставить в духовку, разогретую до 200-2500с. После закипания убавить температуру до 150°С и варить до готовности около 30 минут.
Photo

Post has attachment
Самые интересные и вкусные рецепты интернета http://кулинарныйблог.рф
Photo

Post has attachment
Wait while more posts are being loaded