Post has attachment
👉 https://amg-consult.ru

⭐ЧТО ТАКОЕ ОПТИМИЗАЦИЯ⭐
.
С какими проблемами чаще всего сталкиваются начинающие рестораторы?
.
➡️Гости слишком долго ждут блюда;
➡️Официанты плохо знают меню, не могут ничего посоветовать гостям;
➡️Мало постоянных гостей;
➡️Многих позиций меню нет в наличии;
➡️Повара не успевают готовить;
➡️Путаются заказы.

Эти проблемы, связанные с сервисом, указывают на недостаточную оптимизацию ресторана ☝️
Оптимизация - это повышение эффективности с уменьшением временных затрат😎 Например, для оптимизации работы поваров можно переобустроить кухню. Для оптимизации сервиса - составить логичное и простое меню.
⛾В оптимизацию входит обучение персонала, техническое оснащение заведения и работа с пространством зала.
.
Оптимизация - это необязательно глобальные изменения. Иногда достаточно убрать пару недочетов - и прибыль ресторана пойдет вверх ☝️
.
Хотите поговорить об оптимизации подробнее? Напишите мне!



#amgconsult #restourant #ресторанподключ #ресторанымосквы #ресторанныйсервис #ресторанныйконсалтинг #ресторатор #кафебар #гастропаб #семейныйресторан #оптимизациябизнеса #выручка #открытьресторан #капучино #винныйдень
Photo

Post has attachment
🤔Знаете ли вы,
что авиакомпания American Airlines сэкономила до $500 000 в год, убрав всего одну оливку из салата, предлагаемого пассажирам на борту?

😏Порой владельцы ресторанов даже не подозревают, какие неочевидные решения принесут им прибыль. Для этого и существует ресторанный консалтинг! Что мы делаем?👇

🔹 Проводим аудит ресторана;
🔹 Указываем на слабые стороны;
🔹 Подсказываем способы оптимизации работы;
🔹 Учим безупречному сервису, который привлечет больше гостей.

🏁Просто напишите в директ и запишитесь на бесплатную консультацию!

👉 https://amg-consult.ru
📞 +7 (495) 00 654 67

#amgconsult #ресторанныйконсалтинг #ресторан #гастропаб #семейныйресторан #кафе #кафебар #капучино #оптимизация #рентабельность #ресторанноеменю #ресторанныйсервис #сомелье #винныйдень
Photo

Post has attachment

ОТ ЧЕГО ГИБНЕТ РЕСТОРАН?
Многие начинающие рестораторы сталкиваются с проблемами в своём бизнесе. Кажется, что делаешь всё для развития, но ресторан гибнет... От этого не застрахованы даже опытные владельцы. Что чаще всего способствует “гибели” заведения?

1. Отсутствие целевой аудитории - постоянных клиентов.
С ними нужно постоянно работать. Они должны чувствовать, что вы их любите и в них нуждаетесь. Самые горячие акции, сезонные предложения и особые условия - всё делается для них!
2. Сотрудники воруют слишком много.
Именно, слишком много! Невозможно полностью пресечь то, что работает уже сотни лет. Вы можете только минимизировать или легализовать воровство. Яркий пример: шеф или сомелье закупаются у определенных поставщиков. Откаты были, есть и будут всегда. Вы лично не сможете заниматься всем. Поэтому можно снизить зарплату сотруднику, заранее понимая, что он будет брать откаты. Если будет пойман с поличным - обрушьте всю мощь санкций. Но сами откаты не так страшны, как купленный низкосортный товар. Качество продукции должно быть на высоте, иначе крах неизбежен.
3. Неразумная ценовая политика
Цены должны быть разумными. Это искусство. Нельзя просто взять и накрутить 1000%, имея концепцию, рассчитанную на эконом- или средний класс, а также, если страдает качество кухни и сервиса.
4. Соучредители
Золотое правило - чем меньше соучредителей в вашем бизнесе, тем дольше проживет ресторан!
5. Неудачное месторасположение
Самое меньшее из всех бед. Нужно проводить грамотные PR-акции и добавить креатива!
6. Сотрудники и сервис
Персонал нужно обучать. Постоянно работайте с ними и всегда следите, иначе отсюда вытекает второй пункт.

На самом деле, ресторан может закрыться буквально от всего. Если вы в прошлом крутой управляющий кафе или ресторана - вам будет гораздо проще в открытии и ведении бизнеса. Но если вы продавали косметику, торговали нефтью или строили дома - задумайтесь...
Любите своих гостей и своё дело! Но своё дело любите больше!
-
👉 https://amg-consult.ru
📞 +7 (495) 00 654 67
#amgconsult #ресторан #ресторанныйконсалтинг #какоткрытьресторан #бизнес #управление #сомелье #воровствовресторане #официант #обслуживание

Post has attachment

Post has attachment
Стандарты обслуживания в ресторане

Многие думают, что открыть ресторан достаточно просто - были бы средства. Нужно найти помещение, сделать ремонт, получить лицензию, разработать меню, набрать персонал - и, в принципе, все готово. Но вот, ресторан открыт, блюда приготовлены из лучших продуктов, интерьер блистает - а посетители почему-то не хотят становится постоянными гостями.
В чем же дело? Скорее всего, вы не подумали о стандартах обслуживания в ресторане. Как и в любой сфере услуг, здесь есть свои правила. Существует четко прописанный регламент, который описывает все нюансы работы персонала - начиная с открытия ресторана и до последнего гостя.

В чем заключаются стандарты сервиса в ресторане

Обслуживание гостей - это не только подача блюд и уборка со стола. Это еще и подготовка зала к приему гостей, общение, правильная сервировка, особые правила подачи и расчета, а также уборка зала после закрытия. Четко прописанный регламент сервиса помогает персоналу работать быстро и качественно, а гости будут возвращаться в такой ресторан снова и снова. Потратив время на разработку стандартов сервиса, вы поймете, насколько это облегчит вам жизнь - и сделает бизнес прибыльнее.
-
👉 https://amg-consult.ru
📞 +7 (495) 00 654 67
#стандарты #обслуживание #консалтинг #ресторан #amgconsult #ресторанныйконсалтинг #открытиересторана #бизнесмен #бизнес #ilikewine #кофейня #официант #всёдляресторана #обучениебизнесу #бизнесмолодость #своедело
Photo

Post has attachment
Если вы решите открыть свое кафе - мы поможем!

9 причин необходимой оптимизации

- Несмотря на хорошую проходимость, в ресторане мало постоянных гостей.
- Гости мало оставляют на чай.
- Присутствует большая текучка персонала.
- Официанты не справляются с обязанностями, хотя, по нормативам, вы их не нагружаете.
- Есть проблемы с коммуникацией между департаментами ресторана.
- Вы рассчитываете на гораздо большую прибыль.
- На приготовление блюд уходит слишком много времени.
- Гости жалуются на долгое обслуживание или на ошибки при заказе.
- Гости слишком долго выбирают блюда из-за сложного меню.

https://amg-consult.ru/blog/optimizatsia-restorana/

Post has attachment
КАК УЗНАТЬ, ЧТО У ВАС В ЗАВЕДЕНИИ ВОРУЮТ?💸💸💸
Каждый владелец, когда открывает свой ресторан или кафе, начинает задумываться, а не воруют ли его сотрудники?
⚡Для контроля движения расходников и продуктов используется система учета и периодическая инвентаризация. Есть позиции, как "в плюсе", так и "в минусе". Часто "плюсовые" продукты - это и есть признаки воровства. Но более подробно мы об этом поговорим в следующих статьях.
А пока знайте, низкая зарплата порождает воровство в коллективе и отсутствие желания работать.
-
👉 https://amg-consult.ru
📞 +7 (495) 00 654 67
#воровство #мошенничество #воровствовресторане #ресторан #amgconsult #ресторанныйконсалтинг #открытиересторана #бизнесмен #бизнес #ilikewine #кофейня #официант #всёдляресторана #обучениебизнесу #бизнесмолодость #своедело
Photo

Post has attachment
Краткое производство шампанского: 🥂
1. сбор винограда раньше срока и быстрый отжим (для меньшего сахара и большей кислотности);
2. первоначальное брожение в нержавеющих бочках и купажирование;
розлив по бутылкам для вторичного брожения с добавлением того же купажа с сахаром и дрожжами (выдержка на осадке не менее 12 месяцев);
3. ремюаж - поворачивание на небольшой угол в положение «горлышком вниз», чтобы осадок собрался у горлышка; 😎
4. дегоржирование - удаление осадка без потерь вина (современный метод - заморозка горлышка вместе с осадком и удаление льда).

В целом, шампанское должно быть выдержано не менее 15 месяцев. А после дегоржирования выдержка на вкус практически не влияет, хотя сразу после удаления осадка вино более свежее, а чем дольше лежит на полках погреба, тем интенсивнее проявляется карамельный вкус и аромат яблочного пирога. Но эксперты говорят, что это не точно.
😉Удачи в новых вкусовых открытиях!
-
👉 https://amg-consult.ru
📞 +7 (495) 00 654 67
#шампусик #champagne #шампанское #ресторан #amgconsult #ресторанныйконсалтинг #открытиересторана #бизнесмен #бизнес #ilikewine #кофейня #официант #всёдляресторана #обучениебизнесу #бизнесмолодость #своедело
Photo

Post has attachment
САМЫЙ ДРЕВНИЙ РЕСТОРАН👴
Sobrino de Botin - занесен в книгу рекордов Гиннеса как самый старый. Расположен в Мадриде, а открылся в 1725 году. По историческим данным - это был любимый ресторан Хемингуэя, где он любил трапезничать и пить Риоху.🍸
Обязательно посетите это историческое место!👋
👉 https://amg-consult.ru
📞 +7 (495) 00 654 67
#хемингуэй #испания #книгарекордовгиннеса #ресторан #amgconsult #ресторанныйконсалтинг #открытиересторана #бизнесмен #бизнес #ilikewine #кофейня #официант #всёдляресторана #обучениебизнесу #бизнесмолодость #своедело
Photo
Wait while more posts are being loaded