Post has attachment
Лучший месяц для лещатника - август.

Когда лето подходит к своему логическому завершению, август одаривает всех последними знойными деньками, и на березах уже желтеют листья, многие рыболовы зачехляют свои поплавочные и доночные снасти, делают прикормку и отправляются за подлещиками и лещами. Несмотря на то, что ловить эту рыбу можно практически круглый год, именно в августе шансы «наколотить» хороший улов или поймать трофейного леща особенно высоки. В последний месяц лета лещ начинает усиленно питаться, а значит и клевать. Заметно, что из-за изменения климата в последние годы август бывает самым теплым месяцем. Вода максимально прогревается, а животные и растительные организмы, составляющие рацион леща, достигают пика своего роста и развития. Тем не менее, в августе ночи уже довольно длинные, и лещ, по-видимому, чувствует, что холода не за горами, поэтому переходит на усиленный, почти круглосуточный режим питания. Так что грех не воспользоваться возможностью половить леща, который в это время доступен как никогда.

Место для ловли.

В августе, место для лова можно выбирать практически любое, но предпочтительнее естественно с наличием уклонов, более глухое, с берегами заросшими камышом и редкими подступами к воде. Идеальными местами считаются камышовые заросли с «пятнами» воды среди камышей.

План на ловлю.

Он должен быть четким. Отправляясь за лещом в первую очередь, нужно думать не о выборе снасти, а о концепции ловли, которая должна быть гибкой, подходящей под разные условия, исходя из которой, выбирают прикормку, наживку и снасть. Например: в пасмурную дождливую погоду лещ питается на глубине, много не перемещаясь. Значит, успешней всего будет ловля на кормушку с невымываемым кормом. За 3-4 заброса можно обловить обширный сектор и наверняка найти лещовую стаю. Массированная же прикормка в таких условиях вряд ли сможет передвинуть стаю. На ее место, леща сразу не привлечешь. Прикорм может скорректировать стаю, если будет находится непосредственно в ней.

В качестве наживки в такой ситуации больше всего подойдет мотыль. Но это лишь один и то примерный варианта развития событий на лещовой рыбалке.

Теперь более детально рассмотрим прикорм.

Как известно, подлещик любит муть, да и хорошего леща она привлекает. Кроме этого, эта рыба обладает тончайшим обонянием, поэтому качественный, приятно пахнущий корм буквально одурманивает ее, заставляя забыть обо всем на свете, а запах испорченной, тухлой прикормки вызывает резкую неприязнь и не только не привлекает рыбу, но и отпугивает уже стоящую неподалеку. Основу питания леща составляет мотыль, моллюски, разные личинки и червячки, то есть животный корм. Значит, он должен содержаться и в нашей прикормке. Кроме этого, давно замечено, что леща трудно перекормить: если он начнет есть «от пуза», значит, скорее всего, подошла большая стая, которая быстро сметет прикормку и захочет еще. А вот отпугнуть леща шумным прикармливанием проще простого.

Готовим корм, отталкиваясь именно от этих тезисов. Заодно вырабатываем и тактику прикармливания. Для ловли на кормушку варят кашу, чаще всего это бывает пшенка. Ее отцеживают, остужают и подсушивают. Далее смешивают кашу с рассыпчатой прикормкой, которая должна будет создавать муть. Сухая смесь должна иметь стойкий запах и по возможности содержать животные компоненты (сухие животные аквариумные добавки), о которых обычно написано на пакетике с кормом. Можно добавить в прикормку мотыля, порубленных червей или куколки опарыша (можно покрасить опарыша).

Готовый корм перемешивают, а уже на водоеме, добавляя в него хлеб, можно добиться требуемой вязкости. Этот же корм можно использовать и для донки-резинки (как вариант - донка резинка с кормушкой), налепляя его комками на основания поводков, осторожно отравляя на глубину, а затем резко стряхивая на дно.

Для поплавка эта же прикормка тоже хороша, только ее надо сделать более рассыпчатой.

Обычно закармливаются в начале ловли, затем можно около двух часов ловить, пока не подойдет лещ. После этого делают рассыпчатую прикормку, перемешивая сухую смесь с песком и смачивая все водой. Шар такого корма, закинутый в воду, быстро распадается, создавая муть и распространяя приятный запах, тем самым привлекает рыбу.

Стоит еще раз остановиться на том, что лещ чаще всего боится прикормочного шума, а значит, использование кормушек и больших прикормочных шаров на мелководье часто обрекает на бесклевье или клев одной мелочи. Ну и, наконец, стоит учесть, что леща трудно перекормить, поэтому, чтобы удержать стаю может понадобиться много корма. Очень много.

Наживки.

У многих лещатников любимой наживкой является мотыль. Несмотря на то, что многие рыбаки обычно ловят леща на растительные насадки, все же многие полагают, что только естественный корм может привлечь леща в наибольшей степени степени.

Множественные отзывы о крупах и тесте подтверждают, что лещ их берет менее охотно. Также малоэффективен и червь, на которого лишь изредка берет крупная рыба. Так что основной лещовой наживкой можно считать мотыля. Кроме него часто успех приносит и опарыш. Особенно эффективен бывает бутерброд мотыля и опарыша. При ловле на кормушки используют такой прием: на нижний крючок, лежащий на дне, насаживаю мотыля, а на верхний, висящий выше кормушки, цепляю опарыша. Таким образом, на мотыля клюют средние и крупные подлещики и лещи, а на опарыша постоянно садятся плотва и небольшие подлещики.

Итак, наживки и прикормка подготовлены, теперь нелишне позаботиться и об экипировке.

Снаряжение для «забродки».

Главный элемент этого снаряжения - комбинезон. Однако рыбаки, которые ездят на рыбалку на общественном транспорте и несут всю поклажу на себе, знают, каким немаленьким объемом и весом обладают «забродники». Поэтому в теплое время можно обходится без спецодежды, раздеваясь до плавок, оставляя комбинезон дома. Но прежде чем это делать подумайте, стоит ли пойманная или еще хуже непойманная рыба вашего здоровья. Пусть оно и богатырское.

Рогульки под удилища - также немаловажный момент, особенно рогульки под фидер, которые должны быть наиболее жесткими и придавать снасти полную неподвижность. Идеальный вариант - «многоразовые» самодельные подставки для удочек, привезенные с собой. Но они тоже занимают объем и имеют вес, так что пешеходам приходится искать рогульки на берегу. Потребуются подставки, причем довольно мощные, и под садок, и для прикормки с наживками. Кстати, последние удобно уместить в небольшое ведерко (от селедки) и повесить вместе с ведром прикормки на отдельную рогатину.

Садок удобен длинный с широкой, но затягивающейся горловиной. Подсак сгодится с самой маленькой ручкой, ведь вываживая рыбу можно подвести ее к себе почти вплотную.

Тактика ловли.

Обычно лещатники ездят так, чтобы можно было захватить вечерний и утренний клев. Расчет идет на то, что подлещики и лещи ближе к ночи массово выходят к берегу на жировку и остаются здесь до позднего утра. Днем же эта рыба стоит на глубине, но не прекращает кормиться. Начинаем ловить в первый день с разведки. «Прощупать» леща хорошо помогает кормушка с невымываемым кормом. Забрасывать стоит не только в самую даль, но и на близкое расстояние (около 20метров). Стоять лещовая стая может и в траве, и возле камышей, и на голом, плавно понижающемся дне. Но найти рыбу еще полдела, важно угадать, куда она будет перемещаться. В этом случае можно даже перейти на поплавочную удочку, обильно закормив с руки подходящее местечко.

Утром обычно все происходит наоборот: ловлю выгодно начинать удочкой, затем недальними забросами кормушки, а когда уже как следует пригреет солнце, «бомбить» кормушками глубину.

В общем, главное - ответственно подготовиться к ловле, постоянно отслеживать перемещение рыбы и стараться не пугать ее. А еще важно терпение - лещ не всегда готов активно питаться, он может «молчать» часами, затем начинает клевать так, что и перекусить некогда.

И дождаться этого момента- главная задача.

Кульминация: охота за крупняком. Крупным можно считать леща вес которого достигает килограмма и более. Попадается он не очень часто. И не потому, что ходит отдельно от основной стаи. Чаще всего попадаются крупные лещи во время жора именно небольших подлещиков, вперемешку с ними. А вот питается крупняк по-особому: кормится недолго, но быстро, засасывая своим «хоботом» встречающуюся живность и попадающуюся прикормку. Поэтому для поклевки крупного леща стараются раздразнить его аппетит ароматным кормом, грамотно преподнести наживку и ни в коем случае не спугнуть его. Ведь именно крупная рыба делает рыбалку особенно приятной.
Photo

Post has attachment

Post has attachment
Утреннее пробуждение.
Photo

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment
ВЕСТИ С ВОДОЕМОВ

Несмотря на постоянные причуды погоды ЛОВЛЯ ЛИНЯ оказалась очень эффективной!! Мои амбиции были сполна удовлетворены! http://www.fishlovlya.ru/blog/lovlja_linja_na_shteker/2017-07-16-1531

Photo

Post has attachment
Воблеры.

Из всего многообразия рыболовных приманок воблеры, пожалуй, единственные вызывают такое огромное количество противоречивых отзывов у рыболовов. И дело тут вовсе не в их потенциальной уловистости, а скорее в умении ими пользоваться в различных ситуациях.

Если сегодня, придя в рыболовный магазин, вы не испытываете особых затруднений при выборе вращающихся, колеблющихся блесен или других приманок, то разнообразие воблеров, которым, порой, отведены целые прилавки, вызывает, мягко говоря, озадаченность.

Чаще всего после покупки воблера, сделанной скорее из личных пристрастий рыболова и его (воблера) эстетических качеств, чем целесообразности, следует несколько пустых рыбалок и наступает разочарование, а вследствие этого — отговаривание других от покупки или данной модели, или воблеров в принципе. Купленный воблер даже если остается в коробке для рыболовных принадлежностей, то служит скорее ее украшением, чем используемой приманкой. Происходит это из-за отсутствия информации, посвященной характеристикам этих приманок, а также способам ловли на них.

Большинство рыболовов покупают воблеры бессистемно, не учитывая будущих условий ловли. Утверждения, что, дескать, этот воблер — на щуку, а этот — на окуня, голословны, если не уточнять, какова глубина в месте предполагаемой ловли, какой силы течение, каковы цвета воды и дна, есть ли коряги, на крупную ли рыбу вы намереваетесь охотиться.

Давайте разберемся, что же такое воблеры, чем они отличаются и каковы особенности ловли на каждый из их видов.
Воблер — универсальная приманка, внешне повторяющая по форме и цвету маленькую рыбку или насекомое. Как правило, воблер снабжен встроенной лопастью или специальной прорезью в теле, обеспечивающей ему активное движение в ответ на сопротивление воды. Искусственная рыбка имеет на вооружении от двух до четырех тройных крючков в зависимости от размера.

Кратко осветим и общеизвестную историю воблеров. Их популярность на Западе началась в 1930-х годах. Тогда один предприимчивый финн вырезал из дерева небольшую имитационную приманку. Лаури Рапала, именно так звали изобретателя воблера, быстро оценил не только широкие возможности новой приманки, но и потенциальные прибыли от ее коммерческого применения, и создал компанию Rapala, до сих пор занимающую основные позиции на рынке производства воблеров.

«Железный занавес» и высокая стоимость заграничной приманки долго препятствовали ее проникновению на наши прилавки, а также в отечественные реки. Но ничто не может длиться вечно, и воблеры стали встречаться и у нас все чаще и больше. Но тут возникла трудность совершенно естественная: дело в том, что, несмотря на глобализацию, «западные» рыбы и водоемы все же сильно отличаются от наших рыб и наших водоемов. И чтобы применять эту необычайно универсальную и интересную в работе приманку, нашему рыболову потребовались определенное время отвыкнуть от штампованных советских блесен и приспособиться к изготовленному вручную воблеру, научиться работать с ним в стоячей воде и на течении.

С самого начала воблеры старались делать как можно больше похожими на рыбку, напоминая хищнику привычную пищу. Как бы точно воблер ни походил на рыбку, полного сходства достигнуть невозможно. Леска и вызываемые ею колебания воды, вид крючка и звук, издаваемый заводным кольцом, замечаются рыбой. Однако такое различие, как ни странно, часто вызывает хватку хищника.

Наверное, дело в том, что воблер своим «странным» поведением напоминает больную рыбку и вызывает у хищника желание атаковать приманку.

Воблеры бывают плавающие и тонущие. Движение их зависит от материала, из которого они изготовлены, размеров и положения лопасти — основной части воблера относительно его тела. Лишь в самом начале воблеры изготавливались только из дерева. В последнее время для их изготовления применяются самые различные материалы с удельным весом меньше воды. Эти имитации рыбок при движении, благодаря различным конструктивным ухищрениям, притапливаются и, совершая колебательные движения в горизонтальной плоскости, скользят в нужном слое воды. Из-за этого воблер классифицируют как приманку рыскающую. Воблеры применяются для ловли рыб самых разных видов: от явных хищников до считающихся мирными.

Известно огромное множество модификаций каждого типа воблера, так что мы рассмотрим лишь самые основные. Для ловли у поверхности воды используется плавающий воблер. Изготавливается он чаще всего из дерева, что позволяет приманке достигать, с одной стороны, необходимой плавучести, с другой — обладать достаточной массой, чтобы воблер можно было забросить на большое расстояние. Приманка достоверно имитирует поведение раненой или больной рыбки, которая вынуждена держаться у поверхности. Достоверности добавляет поток пузырьков и характерное движение. Также в рыболовных магазинах можно встретить виды воблера, имитирующие головастика, лягушонка, мышку и другие примеры рациона водных хищников.

Они изготавливаются из материала, имеющего отрицательную плавучесть. Если оставить такую приманку в состоянии покоя, она будет медленно погружаться. Лопасть в этом случае, напротив, направлена на всплытие по мере ведения. Таким образом, при правильной технике проводки возможно обловить строго определенный горизонт глубины. Широко распространено мнение, будто воблер — приманка едва ли не одноразовая. Сразу скажу, что это не так: прочность материала позволяет небольшой искусственной рыбке отлично работать год за годом, без особого вреда для себя. Правда, для этого воблер должен быть фирменным и качественным. Материалом для изготовления воблера служат специальные сорта дерева, также в последнее время большую популярность приобрели достаточно прочные полимеры.

Но оставим теорию, перейдем к практике.

Воблеры для ловли на мелководье и в средних слоях воды. Это, можно сказать, классическая плавающая модель воблера. Обычно она имеет вытянутую форму, в головной части которой расположена небольшая лопасть. Использовать данные приманки лучше в озерах или реках со спокойным течением. С воблером средней величины, длиной 6–8 см, вам лучше отправиться на мелководье. Как правило, такие модели заглубляются на глубину 1–2 м. В озерах и реках местами для их применения могут быть заводи, заросшие кувшинками, а также граница тростника, тянущаяся вдоль берега.

Лучше стать так, чтобы удобно было делать прицельные забросы в окна между растительностью или под ветви деревьев и кустов. Проводку лучше выполнять медленно, едва вращая ручку катушки, иначе щука, которая чаще всего здесь обитает, не успеет среагировать на ваш воблер.

С более крупными приманками следует охотиться там, где глубина больше и есть течение. Соответственно, и рыба, которая на них попадается, может потянуть на несколько килограммов. Ловля на крупные воблеры тем успешнее, чем лучше вы знаете водоем, на котором находитесь. Оптимальнее всего их использовать на больших озерах и водохранилищах, лучше осенью, когда хищная рыба более активна. Каких-то специальных тактических приемов при ловле на такие приманки не существует.

В заключение расскажу о самых маленьких воблерах. Размер таких приманок составляет всего 3–5 см. Для ловли щуки они не подойдут. Из обычных рыб лишь окунь иногда неплохо на них ловится. А вот для охоты за форелью эта приманка подойдет как нельзя лучше. Плавающие воблеры такого размера заглубляются не больше, чем на полметра, что и составляет глубину тех речек и ручьев, где водится эта рыба. Подробно рассказывать о способах применения этих воблеров не буду, так как ловля таких рыб, как форель, — это уже отдельный разговор.

Ныряющие воблеры изготавливаются из материалов, позволяющих сохранить плавучесть, в сочетании с встроенной лопастью, которая исполняет функцию своеобразного руля глубины. Таким образом можно управлять игрой воблера, изменяя скорость проводки. Плавно ныряющий воблер показывает хорошие результаты при работе на глубине от 0,5 до 2 м. Такую приманку нужно проводить поспешно, но без лишней суеты.

Резко ныряющий воблер отличается тем, что лопасть его расположена под более крутым углом относительно осевой линии приманки. Глубина и скорость погружения такого воблера напрямую зависит как от скорости его ведения, так и от базовой характеристики конструкции (угла рабочей лопасти). Нужно учитывать, что лучше всего подобная приманка работает при невысокой скорости проводки, а на течении их игра становится однообразной, стало быть, менее привлекательной для потенциального трофея.

Такие воблеры позволяют облавливать достаточно глубокие места на ограниченных участках воды. Это могут быть небольшого размера окна, топляки, где проводка обычной приманки почти наверняка завершится обрывом. Щука в таких местах часто стоит ближе ко дну, маскируясь в зарослях кувшинок или ветках затопленных деревьев. Как только в поле ее зрения на открытом пространстве появляется рыбешка, следует атака. Обычный воблер способен пройти такое пространство лишь в нескольких сантиметрах от поверхности. Щука — рыба ленивая и вряд ли бросится догонять предложенную приманку на большом расстоянии. Результат может быть совсем другим, если мы воспользуемся ныряющей моделью. Попав таким воблером в пятачок чистой воды и сделав несколько оборотов ручкой катушки, мы заглубим его. Хватка последует, как только приманка окажется на расстоянии легкого броска хищника.

При ловле в реках ныряющие воблеры также имеют свои особенности применения.

Достаточно закинуть воблер в нужное место с сильным течением и можно даже не совершать подмотку лески.

Сопротивление воды заставит воблер нырнуть и совершать колебания, стоя на одном месте. Рыба не удержится от атаки на стоящую на месте приманку.

Среди всех приманок воблеры имеют самую широкую цветовую гамму. Поэтому неслучайно многие задаются вопросом, где и какой воблер лучше использовать. Однозначный ответ дать трудно. Во многом это зависит от настроения рыбы, а также от состояния воды в том месте, где вы ловите.

В большинстве случаев рыба лучше реагирует на приманки, имеющие естественный внешний вид. Это могут быть различные вариации черного, серого, темно-зеленого и коричневого оттенков. Как правило, они безотказно работают в большинстве водоемов. Поэтому, если вы собираетесь ловить в незнакомом месте, для начала привяжите воблер неярких тонов — так больше шансов поймать рыбу. Впоследствии, когда водоем будет освоен и появятся первые результаты ловли, можно начать эксперименты с цветными приманками. Возможно, с ними вы добьетесь большего успеха. Случаи, когда хищник предпочитает воблер, резко отличающийся своим видом от мелких рыбешек, довольно часты. Решающее значение при этом имеет не сам цвет, а способность приманки выделяться в окружающей среде.

Особенно эффективны яркие воблеры при ловле в мутной и торфяной воде. Сумерки и ночное время также благоприятны для их использования. Флюоресцирующий красный и желтый цвета в условиях плохой видимости под водой оказываются вне конкуренции, так как помогают хищнику легче обнаружить приманку.

Для ловли на воблеры годятся как монофильные, так и плетеные лески диаметром 0,15–0,3 мм (толщина плетеной может быть несколько меньше 0,1–0,15 мм). Для достижения высокой точности и дальности броска лучше использовать леску меньшего диаметра. К тому же следует отметить, что от ее толщины напрямую зависит глубина погружения приманки.

Что касается размера воблеров, то на рыбалке нужно всегда стараться подобрать его сообразуясь с условиями ловли. К примеру, в конце сезона имеет смысл ловить на воблеры большого размера, в силу того что мальки рыб к осени успевают уже значительно подрасти. Особенно это важно учесть при охоте на голавля, порой два одинаковых воблера, но разной длины, дают совершенно ьразличные результаты. Кроме того, величина приманки должна быть соизмеримой с величиной предполагаемой добычи.

Иногда, особенно при ловле щуки, мелочь удается отсечь увеличением размера воблера с обычных 7–8 см до 13–15 см. Для ловли «белого» хищника (язь, красноперка) отлично подойдут самые маленькие воблеры — размером до 3–4 см и массой до 5 г.

Цвет воблера стоит подбирать исходя из условий рыбалки. Когда приманку необходимо визуально контролировать, к примеру, ловя в верхних слоях воды, — лучше взять воблеры провоцирующих ярких расцветок. При ловле осторожных хищников, таких как хариус, да к тому же при медленной проводке, следует отдать предпочтение воблерам естественной окраски.
Photo

Post has attachment
🐟9 лучших маринадов для рыбы 🐟
Вкуснейшую маринованную, соленую и копченую рыбку можно сделать дома просто и быстро. Лучше магазинной — в тысячу раз! 9 лучших маринадов для рыбы — в Вашу копилку!

🐟 1. Вкусная соленая рыбка за 2 часа
Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Очень хороша!
Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом.
Так можно посолить любую рыбку на Ваш вкус.

Ингредиенты:
2 рыбки
лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
вода комнатной температуры 400 мл
соль 2 столовых ложки без горки
масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл
лавровый лист 3 штуки
гвоздика 3 штуки
перец горошком 10 штук
кориандр горошком 1 чайная ложка
уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л
Пошаговый рецепт

Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки.
В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами.
Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.
Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.
Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее.

🐟 2. Рецепт маринада для красной рыбы
Ингредиенты:
1 кг рыбного филе
4 столовых ложки крупной морской соли
2 столовых ложки сахара
цедра 1 лимона
20 грамм зелени укропа
1 или пол-столовой ложки коньяка
Пошаговый рецепт

Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

🐟3. Сельдь пряного посола
Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!

Время приготовления: 10 минут + время на маринование (48 часов).
Порций: 4-6.

Ингредиенты: Рассол на 1 литр воды:
4 столовых ложки соли
1,5 столовых ложки сахара
80 мл спиртового уксуса (обычного)
1 чайная ложка семян кориандра
6 ягод можжевельника
2 штуки гвоздики
4 горошины душистого перца
½ чайной ложки горошин черного перца
3 лавровых листа
Рыбка: 2 свежие или мороженные сельди

Пошаговый рецепт
Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.
Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.
Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова!
Способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона.

Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке, 2 недели. Лучше всего на вкус — на третий день соления.

🐟 4. Соленая рыба
Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Ингредиенты:
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
1/2 чайной ложки чёрного перца
сухой базилик (по желанию)
Пошаговый рецепт

На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон.
Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки.
Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла.
Рыбка готова!

🐟 5. Соленая красная рыба
Ингредиенты:
филе красной рыбы 1 кг
соль 2 столовых ложки
сахар 1 столовая ложка
лимонный сок 1 столовая ложка (натуральный, не из пачки)
водка 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт

Филе отделяем от кости и кожи.
Сахар с солью смешать и натереть им рыбу. Затем полить филе соком лимона и водкой.
Сложить филе в лоток и — в холодильник на ночь. С утра рыба готова к употреблению.

🐟6. Домашняя копченая рыба
Ингредиенты:
3 свежемороженых скумбрии
рассол :1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи.
Пошаговый рецепт

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать.
Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте.

🐟7. Селедка маринованная в яблочном уксусе
Ингредиенты:
сельдь свежая 2 штуки
лук 1-2 большие луковицы
уксус яблочный 5 столовых ложек
соль 2 чайной ложки
сахар 0,5 чайной ложки
вода 1 стакан (250 мл)
перец горошек 10 штук
кориандр зерна щепотка
Пошаговый рецепт

Рыбу почистить и порезать на кусочки.
Лук порезать полукольцами
В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать.
В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим).
Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться!

🐟8. Селёдочка (бесподобный способ засолки)
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

Ингредиенты:
3 луковицы нарезать колечками
10-12 столовых ложек воды
1 чайная ложка сахара
1-2 столовая ложка соли (без горки)
0,5 чайной ложки черного молотого перца
1 десертная ложка уксуса ( эссенции)
2 столовых ложки кетчупа
1/2 стакана растительного масла

Пошаговый рецепт
Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник.
Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!

🐟 9. Маринованная сельдь
Ингредиенты:
2 свежемороженных сельди
2 луковицы
половина лимона
около 6 чайных ложек сахара
1 морковь
лавровый лист (10-12 шт)
8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)
Выход: две пол-литровых банки (4-6 порций)

Пошаговый рецепт
Размораживаем селедку на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности.
Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны.
Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.
Далее достаем хребет. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины.
Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см.
Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный «приклад». И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
2-3 дня и вкуснейшая селедка готова!
Photo

Post has attachment
Ловля раков: места и время. Снасти и способы ловли раков.

Раки очень отзывчивы на чистоту воды, поэтому самый лучший улов отмечается в чистых водоемах. Существует несколько способов ловили раков – от самых прадедовских, когда их добывают просто руками или ботинком, до наиболее цивилизованных, с использованием особых приспособлений.

Если условия для жизни раков благоприятные, то их можно ловить в самых разнообразных водоемах с пресной водой: в ручьях, старицах, реках и озерах. Но, несмотря на это, все же наиболее излюбленными местами обитания раков являются реки, где можно добывать их на каменистом и твердом дне. Именно там речным ракам проще всего найти убежище, выкопать яму или нору.

Места ловли раков:
на илистом дне;
у песчаных берегов;
у скалистых берегов;
на мелководье;
на чистом дне.

Где нужно искать раков:
на каменистом дне;
на твердом дне;
вдоль береговых откосов;
в прибрежных яминах;
в естественных углублениях;
на границе мягкого и твердого дна;
у заброшенных каменных причалов;
под корягами.

Ловить раков нужно на глубине от 30 см до 50 см. Вход в их норы, как правило, спрятан под камнями, корневищами прибрежных деревьев, под поваленными стволами. Все это традиционно относится к местам ловли взрослых раков. А вот молодняк раков, наоборот, следует искать на мелководье, где он держится под сучьями, листьями и камнями вдоль береговой линии.
Время ловли раков

Активность речных раков напрямую зависит от степени освещенности водной среды. В темной воде, которая недостаточно хорошо пропускает свет, ловить раков следует ранним вечером и ставить снасти приблизительно в 15-16 часов. Наиболее богатые уловы в таких местах приходятся именно на вечернюю пору. Ближе к полуночи активность раков снижается и лов прекращается.

В прозрачной воде, где проходимость солнечных лучей достаточно высока, приступать к ловле раков стоит поздним вечером – уловы отмечаются не только до полуночи, но и за полночь. Со сменой ночной темноты у раков вновь наступает жор, однако он несколько слабее вечернего.

На времени ловли раков отражаются и другие факторы, связанные с состоянием окружающей среды. Например, в пасмурное время можно приступать к добыче раков намного раньше, чем в ясную погоду. В дождливую пору уловы раков возрастают. Это же самое отмечается и в темные теплые ночи – тогда как гроза, наоборот, не самое лучшее время для вылова раков. Не стоит выбирать для добычи и лунные светлые ночи, прохладное время и туманную погоду.
Снасти для ловли раков

Для ловли раков традиционно применяют несколько разновидностей снастей, куда входят:
раколовки (приспособление из проволоки, шнура и сетки, внешне похожее на перевернутый сачок – широкая часть внизу, а узкая вверху);
мережи (устройство отдаленно напоминающее раколовку, но намного более удобное и простое по конструкции, поскольку попавший в мережу рак не способен выбраться из нее даже в воде);
рачевни (это, по сути, корзина из капроновой или металлической сетки; также может быть изготовлена из переплетенных прутьев);
бредни (в отличие от рыболовных аналогов они дополнительно оснащены особым кулем или мешком, в который попадают раки);
драги (каркас прямоугольной формы из металлопрутьев или арматурной проволоки сечением 8-12 мм, дополненный мелкоячеистой сетью, кулем и шнуром);
удочки (заостренная с одного конца палка с привязанным за веревку мешочком для приманки; имеет леску);
сети (сеть особой посадки – небольшая и оснащенная тяжелыми грузами);
остроги (расщепленная с одного конца палка, обычно длинная; в расщеп вставлен клин).
Способы ловли раков

Известно множество способов ловли раков, в зависимости от применяемых снастей, места добычи, времени суток, глубины водоема и проч. Ловушки, как правило, устанавливают в 1 м – 3 м от поверхности. Однако при наличии растительности, поедаемой раками, и пригодного для обитания дна их размещают в более глубоких местах, доходящих до нескольких метров. Нужно учитывать и то, что в темной воде раки держатся ближе к поверхности, чем в светлой.
Ловля раков дедовским способом – руками

Ловля раков руками ведется и в ночное, и в дневное время. К ночной ловле руками приступают спустя 2-3 часа после захода солнца, когда раки начинают выползать на отмели, а нередко даже и на сушу. Для ловли раков используют любой источник света – берестяной факел, костер, мощный фонарик. Они привлекают к себе внимание раков, которые начинают активно покидать глубоководье.

В дневное время раков ловят руками, отыскивая их в норах под камнями и корягами. При их подъеме нужно быть крайне внимательными, так как раки достаточно хорошо плавают, уходя от преследователя задом наперед, отталкиваясь хвостом от воды. Именно поэтому такой способ ловли раков предполагает наличие помощника: один отодвигает камни и коряги, а второй – находится начеку, отлавливая добычу.
Ловля раков с помощью остроги

Острогой ловят раков в непосредственной близости от берега, в прозрачной и чистой воде. Прежде чем приступить к ловле раков вокруг разбрасывают приманку, которая привлечет внимание рака. Острога аккуратно подводится к нему и вонзается в дно с двух сторон. Рак, попадая между развилками, застревает и защемляется в верхней части расщепа. После этого его лишь остается достать из водоема руками.
Ловля раков раколовкой

Раколовка представляет собой особое приспособление, выполненное из сетки, веревки и проволоки. Сегодня это один из наиболее популярных способов ловли раков. Он позволяет за один раз добыть до одного десятка экземпляров. Его применяют в местах скопления рачьих нор – неподалеку от крутого берега, на глубоководье, в тихом омуте. Каждые 15-20 минут раколовку поднимают из воды и проверяют содержимое.
Ловля раков на башмак

Ловля раков на башмак - тоже один из дедовских способов добычи раков. Для него подходит любая устаревшая обувь соответствующей величины (не маленькая и достаточно вместительная). Башмак с находящейся внутри него приманкой опускают на дно водоема с помощью обычной веревки. Забравшегося внутрь обуви рака просто достают из воды на берег.
Ловля раков на удочку

К обыкновенной палке с заостренным концом присоединяют с одной стороны веревку, а с другой – прочную лесу с приманкой. Чтобы она держалась надежнее, ее заворачивают в капроновый чулок или нечто подобное – так приманка свободно источает запах, но становится недоступной раку. Он, ухватившись клешнями за капроновую ткань, пытается прочно удержать свою добычу, а рыболов тем временем вынимает удочку из воды (ее обычно втыкают заостренным концом в дно) и достает рака.
Ловля раков с помощью рачевни

Данный способ ловли раков основан на том, что рак, который вцепился в расположенную внутри приманку, уже не способен выбраться наружу при поднятии ловушки из воды, поэтому вытаскивать рачевню из водоема следует сразу же. Веревку для подъема, как правило, привязывают к шесту или буйку. Этот метод хорош тем, что позволяет ловить раков одновременно несколькими приспособлениями, расположив их на расстоянии от 5 м до 10 м друг от друга.
Photo

Post has attachment
Wait while more posts are being loaded