Post has attachment
Resep dan Cara Membuat Avocado Mousse Cake
Resep Avocado Mousse Cake

1. Resep Cake Cokelat

Bahan yang di butuhkan untuk membuat Cake Cokelat

Butter sebanyak 90 gram
Gula kastor sebanyak 100 gram
Susu evaporated sebanyak 100 gram
Telur utuh dikocok lepas sebanyak 1 butir
Tepung protein sedang sebanyak 50 gram
Coklat bubuk sebanyak 25 gram
Baking powder sebanyak ¼ sendok teh
Soda kue sebanyak ¼ sendok teh
Vanili bubuk sebanyak ½ sendok teh

Cara Membuat Cake Cokelat

Campurkan semua bahan ke dalam panci seperti 100 gram susu evaporated, 90 gram butter, 100 gram gula kastor, dan ½ sendok teh vanili lalu panaskan kompor dengan api sedang dan aduk hingga semuanya meleleh, setelah meleleh matikan api dan angkat lalu sisihkan, tunggu sampai hangat.
Setelah hangat masukkan 1 butir telur dan aduk kembali dengan menggunakan whisk sampai rata.
Kemudian masukkan semua bahan tepung seperti 50 gram terigu, 25 gram cokelat bubuk, ¼ sendok teh baking powder dan ¼ sendok teh soda kue yang telah diayak sebelumnya. Aduk hingga rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang berbentuk bulat dengan diameter 16 cm yang sudah dialasi sama kertas roti serta diolesi dengan butter dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
Angkat dan dinginkan lalu simpan di dalam kulkas terlebih dahulu supaya ketika cake dipotong sudah set dan bisa rapi.
Jika cake sudah dingin bagi dua bagian kuenya. agar permukaan kuenya rata bunda potong dahulu dibagian atasnya dengan bentuk ngedome lalu bagi dua mendatar.

2. Resep Mousse

Bahan yang di butuhkan untuk membuat Mousse

Daging alpukat sebanyak 450 gram
Gula pasir sebanyak 125 gram
Susu cair sebanyak 100 ml
Gelatine sebanyak 20 gram
Air sebanyak 50 ml
Krim kental sebanyak 300 gram
Pewarna hijau sebanyak 1 tetes

3. Resep Chocolate Ganache

Bahan yang di butuhkan untuk membuat Chocolate Ganache

Chocolate compound sebanyak 150 gram
Krim kental/whip cream dairy sebanyak 75 gram
Kopi instant 3 in 1 sebanyak ½ sachet

Cara Membuat Avocado Mousse Cake

Membuat Chocolate ganache : panaskan 75 gram krim kental asal panas saja dan jangan sampai mendidih dan matikan api lalu masukkan 150 gram potongan cokelat, aduk-aduk hingga licin, Angkat. Masukkan ½ sachet kopi instant 3 in 1 aduk sampai rata. Sisihkan
Haluskan dengan menggunakan blender 450 gram daging alpukat, 125 gram gula pasir, 100 ml susu cair, sisihkan.
Sementara itu kocok 300 gram krim kental hingga mengembang.
Lalu campurkan 20 gram gelatin dengan sedikit air dingin, aduk-aduk sampai rata lalu tim sampai meleleh kemudian masukkan ke dalam adonan alpukat tadi aduk sampai rata lalu masukkan krim kental yang sudah bunda kocok tadi dan kocok sampai rata.
Bagi adonan menjadi dua bagian dan adonan yang berwarna hijau lebih banyak serta adonan yang sedikit tambahkan sedikit cokelat ganache lalu mixer hingga rata.
Siapkan cetakan berbahan plastik mika dengan bentuk bulat dan diameternya sesuaikan dengan ukuran cake.
Lalu masukkan dan tata satu lembar cake cokelat yang pertama bunda buat tadi, tuangkan adonan avocado mousenya dan hentakkan secara perlahan agar krimnya rata serta tidak menggelembung udara di dalamnya.
Simpan di dalam freezer hingga permukaannya agak set kemudian tumpuk dengan 1 lembar lagi cake cokelat lalu tuang lagi adonan avocado moussenya. Hentakkan kembali secara perlahan dan Simpan di dalam kulkas sampai set.
Setelah Cake nya set keluarkan dari kulkas kemudian Hias dengan sedikit taburan cokelat bubuk di atasnya.
Kini Avocado Mousse Cake siap untuk di potong-potong lalu di santap bersama keluarga tercinta di rumah dengan 1 cangkir kopi pahit eummmmm yummmy

Photo
Wait while more posts are being loaded