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emagrecimento dividido em 4 fases na seguinte ordem: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização.


* Ataque

Tudo se inicia na fase denominada Ataque, onde o objetivo é fazer com que a pessoa perca peso o mais rápido possível com o atrativo de poder comer a quantidade que desejar de uma lista de 72 alimentos ricos em proteína, como carne
sem gordura, frango, ovos, carne de porco, tofu, presunto, peru, entre outros. A fase de ataque da Dieta Dukan dura em geral 2 a 7 dias com o objetivo de perder entre 2 e 3 kgs.

* Cruzeiro
A fase de Cruzeiro que se inicia após a fase de Ataque, o objetivo é chegar gradativamente ao peso ideal desejado emagrecendo em torno de 1kg por semana. Nessa fase, além de alimentos ricos em proteínas, alguns vegetais(28 tipos) são adicionados à lista de alimentos permitidos. Essa fase dura até a pessoa atingir o seu peso ideal, ou seja, enquanto a pessoa não atingir o peso ideal ela permanece nessa fase.


* A fase de Consolidação é programada para durar 10 dias para cada quilo perdido até o final da fase de Cruzeiro. Ou seja, se a pessoa perdeu 5kgs, ficará 50 dias na fase de Consolidação.


* Consolidação

Após atingir o peso ideal e portanto, terminar a fase de Cruzeiro, é a vez da fase de Consolidação cujo objetivo é fazer com que a pessoa não volte a ganhar peso, evitando o temido efeito sanfona. Nessa fase, frutas, pães, queijos e alimentos que contém amido(trigo, massas, etc) são introduzidos no cardápio diário em quantidades bem moderadas. Uma vez por semana a pessoa repete a dieta da fase de Ataque.

* Estabilização
Essa fase que se inicia após a Consolidação é feita para durar a vida inteira, ou seja, é uma reeducação alimentar com algumas regras. Um dia por semana a pessoa se alimenta apenas de alimentos ricos em proteínas, como na fase de Ataque mas com menos opções de tipos de proteínas permitidos.
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