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20180521
久し振りに打った。
上尾市の製粉所の粉、中力粉の二八。
コシ有り、喉ごし良い。
岩塩に合う蕎麦に仕上がった。
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2018/05/21
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20180520
長野県松本市奈川に蕎麦を食べに来たので、3軒目・・・
「そばの里 奈川」奈川直営の店の様です。
建物立派でとっても混んでいたので椅子に座り待ってましたが、お腹一杯でぜんぜん気になりません。
何人かに抜かされたようですが、これも気になりません。もうチョット待ってても良かったなぁ~

頼んだのは「ざるそば」ここ奈川は「とうじそば」が有名で、メニューにあったのですが2人前からの注文が必要です。
今の私に2人前は無理です・・・残念だけれど・・・・・

「ざるそば」は茹で具合良く私好みでした。
香は少し癖あったので、直営という点から、先ほどの「山菜館」で挽いたものと推測して食べたのですが腑に落ちずにいます。
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2018/05/20
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20180520
蕎麦を食べに、取り合えず長野県松本市奈川の奈川温泉目指して来たら都合良くそば屋が有りました。
「純手打ち蕎麦 こばやし」
お年寄りのご夫婦でされています。
メニューは「ざるそば」と「かけそば」。
「ざるそば」を頼んだら、キャベツ、胡瓜、人参の漬け物、山葵の葉の漬け物が付いて来ました。
漬け物の野菜は全て自家製、蕎麦栽培、製粉(石臼挽)もされているそうです。
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2018/05/20
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20180520
長野県松本市奈川に蕎麦を食べに来たので、2軒目を探しキョロキョロしていると「山菜館」なる看板を発見😊
外に山菜の直売を見つけ期待いっぱい😁
中へ入ると特産品売り場の奥に食堂が😂
山菜天ぷら定食が 、な、なんと¥500ー(10食限定)
それを「天ぷら蕎麦」にして・・¥1,000- ・・・
蕎麦の量が選べたので、100gにしました。

天ぷらのネタの種類は、タラの芽、ウド、こごみ、イタドリでした。
最高に美味しかった🙆
蕎麦は香り良かったけれど、私には茹で過ぎだったのが残念😖
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2018/05/20
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20180520
3軒目の蕎麦を食べた後、公共の日帰り風呂に入り帰路についた。
途中、来る時気になった道の駅に寄った。
山菜や土産物が豊富に陳列されていて、やはり奥に食堂があったのでついつい覗くと「十割蕎麦」の文字が目に入る。

「地の蕎麦」とは書かれてないが¥680-- の数字がベルトのキツサを無視して、財布の紐を緩くする。

出てきた「蕎麦」は艶やかで角が立っている。
何時か何処かで見た覚えがある・・・
食べると、香りまあまあ 口当たり滑らか コシ有り 喉ごし良い。旨い!

機械打ち麺と判断(捏ねた生地を団子にして、機械にセットしプレスするタイプ)

手打ち蕎麦商売の難しさを感じた😥
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2018/05/20
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