با درود دوباره به همکاران عزیز
در ادامه سری مقالات مهمترین صفات یک ویتر خوب بعد از پوشش و لباس خوب و مرتب باید به یک خصیصه‌ی بسیار مهم اشاره کنم که باید در وجود ما نهادینه شود ودر تمام طول روز و از همه مهمتر در زمان روبرو شدن با میهمان فراموش نشود و ان خصلت چیزی نیست جز لبخند،لبخند،لبخند
بله درست است لبخند
مسئله بسیار مهمی که حتی اگر در نوع ارایش چهره ما(مرتب بودن موها و ریش)ایرادی باشد یک لبخند ساده میتواند ان عیب را بپوشاند و همچنین قبل از ارتباط کلامی و سلام کردن باعث ایجاد یک موج انرژی مثبت از طرف ما شود و در تمام طول روز کاری باید در تماس با تمام میهمانان داشتن لبخند را حفظ کنیم
و باور کنید که این مسئله مهم حتی در خود شما هم ایجاد انرژی مثبت میکند
با ارزوی شاد کامی برا همه دوستان
ارادتمند شما حسین جوکار

مهمترین صفات یک ویتر خوب و با تجربه
با سلام ارزوی سلامتی برای دوستان عزیز دراین سری مقالات میخواهم مهمترین صفات یک ویتر خوب و حرفه ای را بیان کنم که در هر مقاله یکی از این موارد را توضیح خواهم داد و به ضرورت آنها میپردازیم
یکی از موارد ی که در معرفی خودمان و مکانی که کار میکنم بسیار مهم و تأثیر گذار است نوع لباس پوشیدن و ارایش چهره ما(اصلاح صورت)ولباس شیک و مرتب (اتو کشیده)میباشد چرا که اولین چیزی که میهمان(مشتری)شما با ان روبرو میشود حتی قبل از سلام کردن و ارتباط کلامی دیدن شما و شکل ظاهری شماست که میتواند در جلب نظر مثبت دیگران و وجه محل کار شما بسیار اثر گذار باشد و باور کنید که حتی نوع پوشش و ارایش چهره و در کل خوش تیپ بودن حتی در شخصیت شما و دید مردم نیز مؤثر است
پس داشتن چنین خصیصه‌ای اولین شرط یک ویتر خوب بودن است
در پایان این را اضافه کنم که برای داشتن پوشش خوب و شیک لازم نیست که حتما از کت شلوار و کراوات استفاده کنیم حتی یک لباس فرم تمیز و اتو کشیده هم میتواند ان تأثیر مثبت را ایجاد کند
به ارزوی موقیت برای تک تک شما عزیزان
ارادتمند شما حسین جوکار

ایا یک ویتر حرفه ای فقط یک میزبان است یا یک بیزینس مَن(فروشنده حرفه ای)؟
با سلام
ایا تا به حال به این نکته توجه کردید که ما در زمان ارائه دادن منوی غذا به میهمان وگرفتن سفارش غذای او میتوانیم در فروش غذا های که کمتر به فروش رفته و کمتر سفارش داده شده تأثیر گذار باشیم و در جلوگیری از ماندن ان غذا و به هدر رفتن سرمایه رستوران کمک کنیم یا اینکه حتی فراتر از ان با همفکری با سرآشپز از موادی که در انبار مانده وکمتر استفاده شده غذای اماده کنیم و در منو قرار دهیم و اینجاست که ما بعنوان یک ویتر خوب و حرفه ای ان غذا را به مشتری ارائه دهیم و این جا هست که دامنه فعالیت شما از یک ویتر ساده فراتر میرود و به یک فروشنده خوب
(بیزینس مَن) تبدیل میشود البته باید توجه داشت که در پخت و ارائه آن غذا کیفیت و لذیذ بودن همواره باید حفظ شود تا رضایت مشتری بعد از خوردن ان غذا حاصل شود
در هر حال یا دمان باشد که ما میتوانیم یک فروشنده خوب هم باشیم اما پیشنهاد میکنم کمی هم در مورد تکنیکهای فروشندگی اطلاعات خود را افزایش دهید و مهم تر از همه بیان کلمات،زیرا من همیشه بر این اعتقاد هستم که قدرت کلمات و بیان جملات مناسب میتواند معجزه کند تا جای که حتی مشتری که با هدف خوردن یک غذای خاص امده را ترغیب کنم که غذای پیشنهادی من را میل کند
ارادتمند شما حسین جوکار


Post has attachment
با سلام به همکاران عزیز ویتر(گارسن)و سر سالن دار رستوران
حسین جوکار متولد 1356از آبادان هستم و مدت 8سال هست که در این حرفه فعالیت دارم
هدف از ایجاد این انجمن اشتراک گذاری تجربیات خودم با همکاران عزیز و همچنین علاقه‌مندان به این حرفه جذاب و پردرآمد هست وبا کمال میل اماده دریافت مقالات و آموخته های شما عزیزان جهت ارتقاء سطح دانش و ارائه آن به دیگران میباشم
Photo

ویتر یا گارسن؟کدام واژه بهتر است
با سلام به همکاران عزیز،و علاقه مندان به حرفه ویتری رستوران.
در این مقاله سعی دارم که واژه گارسن و ویتر رو با هم مقایسه کنیم تا اینکه هم از حساسیت بالای این حرفه شما عزیزان رو مطلع کنم و هم اینکه نسبت به این مسئله مهم شما رو آگاه کنم که این خود ما هستیم که به شغل و حرفه خودمان بها و ارزش میدهیم و با این کار باعث ایجاد رضایت از کارمان و جلب احترام دیگران نسبت به خودمان میشویم
خوب اجازه بدهید کمی در مورد معنی این دو کلمه یعنی گارسن(پیش خدمت میخانه)
ویتر(میزبان)
صحبت کنیم خب با یک مثال ساده شروع میکنم ایا تا حالا به شغل یک مهماندار هواپیما دقت کردید اون هم دقیقا مثل ما میزبان تعدادی مسافر یا به عبارت دیگر مشتری هست با این تفاوت که اون در محیط هواپیما و ما در محیط یک رستوران اما مسئله مهم در اینجا هست که زمانی که از یک مهماندار سوال کنید که شغل شما چیست با غرور و افتخار به شما میگوید مهماندار اما یک گارسن رستوران معمولا به دلیل وجه نا خوشایند این کلمه در جامعه ما از بیان کردن شغل خود خودداری میکند یا نهایت میگوید که در یک رستوران مشغول هستم.
توجه کنید تفاوت از همین جا شروع می شود در بیان یک کلمه گارسن(پیش خدمت)یا ویتر(میزبان یا مهماندار)
دقت کنید فقط با بیان یک واژه به همین سادگی میتوان ارزش و جایگاه شغلی خود را تغییر دهید و از احترام دیگران نسب به شغل و حرفه خود برخوردار شوید
چه بسا که حرفه ویتری و میزبانی رستوران بسیار پیچیده تر و دامنه آموخته های یک ویتر با تجربه و سطح دانش عملی او از یک مهماندار هواپیما بسیار بالاتر میباشد و به همان نسبت از حساسیت شغلی بیشتر برخوردار است
پس یادتان باشد که شما یک ویتر(میزبان)
هستید که یک شب بیاد ماندی با یک غذای خوشمزه را با سرو کردن صحیح برای مهمان هایتان بوجود میآورید
در مقالات بعدی به دیگر مزایای این حرفه جالب و درآمد ساز و قابلیت‌های یک ویتر حرفه ای خواهم پرداخت نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید
ارادتمند شما حسین جوکار
Wait while more posts are being loaded