​​梨子自古被推尊為“百果之宗”。味甘微酸、性寒、無毒。可以止咳、潤肺涼心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。

梨子含有充足水分、及一些葡萄糖、蔗糖和維生素A、B、C、D、E並能提供纖維素和鈣、磷、鐵、碘、鉀等微量元素。還有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和蘋果酸等。能維持身體細胞的健康狀態,幫助器官排毒、凈化機體,軟化血管,促進血液循環把血中的鈣質運送至骨骼,增強骨鈣質。

 

但是吃梨子必須細嚼慢咽才能更好的被消化道吸收和利用,起到應有的效果。​​飯後吃梨有益健康​​研究人員對吸煙者進行了試驗,讓他們在4天內連續每天吃750克梨,並測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。結果發現,吸煙6小時後吃梨,人體血液內1-羥基芘會經尿液大量排出;如果不吃梨,1-羥基芘排出很少。而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質多酚,給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素,從而有效預防癌症。

 

​​另外,梨雖然很甜,但其熱量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以幫助人體凈化器官,軟化血管。吃梨還對厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。不過,專家提醒,梨雖然是佳果,也不宜多食,風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食。梨還有利尿作用,夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸較多的人,也不可多食。

枇杷味甘、酸,性平,有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效,用於肺癆咳嗽、胸悶多痰,吐血,衄血,燥渴,嘔逆等症。

而現代醫學更證明,枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質。除果實外,枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材,枇杷葉具清肺、降氣、化痰功能,用於肺熱乾咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢;枇杷核則用於治療疝氣,消除水腫,利關節。生津止渴、和胃除逆,主治久咳不愈、咽干口渴、胃氣不足等病症。

各家論述

《本經逢原》:「必極熟,乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸,力能助肝伐脾,食之令人中滿洩瀉。」

《日華子》:「治肺氣,潤五臟,下氣,止嘔逆,並渴疾。」

《滇南本草》:「治肺痿癆傷吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小兒驚風發熱。」

《本草綱目》:「止渴下氣,利肺氣,止吐逆並渴痰。」

《本草新編》:「枇杷葉,味苦,氣平,無毒。入肺經,止咳嗽,下氣,除嘔噦不已,亦解口渴。用時去毛,但只用之以止陰虛之咳嗽,他嗽不可用也。」

孟詵:「利五臟。」

崔禹錫《食經》:「下氣,止噦嘔逆。」


  蓮霧本身涵有充沛的水分,果實、葉及種子為解熱劑,根為利尿劑,在中醫食療理論上,蓮霧性味甘平、無毒、潤肺、止咳除痰、解熱、利尿、鎮靜神經之功效。

  尤其是在燥熱的夏天裡,從事戶外活動或者曝曬於太陽底下過久都有可能會造成脫水現象,加上心神易煩躁、不安症狀,利尿效果好的蓮霧正好可以緩解這些不適。若因腸胃不適而感到渾身不舒服的孩童,還可用鹽拌蓮霧來食用,也可達到消暑以及解決腸胃問題。

  雖然蓮霧是解渴良方,但因屬性偏涼之故,建議體質偏寒性者少量食用,尤其是當生理期來時會產生疼痛現象的女性們,還是得控制自己的口慾,以免增加身體的負擔。

挑選蓮霧有訣竅

  內行人都知曉吃蓮霧最好是整顆咬,從尖端咬起,才會越吃越甜,若是將蓮霧剖半、切片就喪失了美好的風味了。

  蓮霧要買的對,絕不能只看價格,否則花了大筆冤枉錢可就糟糕了!在台灣南部種植蓮霧的農民說,挑選蓮霧有句口訣「黑透紅,肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」,意思是說蓮霧的外觀一定要果色深紅、潔淨,沒有斑點及粉狀物,臍底夠黑的蓮霧夠成熟也最甜,將之放倒時可平穩不倒者,表示果實果肉組織很密實,無過多海棉體組織,果粒也越沉重。


不同顏色的葡萄功效也不同

紅葡萄:含逆轉酶,可軟化血管、活血化瘀,防止血栓形成,心血管病人不妨多吃。逆轉酶在紅葡萄皮裡含量最豐富,最好連皮一起吃。

白葡萄:具有補肺氣、潤肺功效,很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。

綠葡萄:偏重於清熱解毒。

紫葡萄:富含花青素,可以美容抗衰老。

黑葡萄:則滋陰養腎,使頭髮更黑亮。

檸檬具有高度咸性,被認為是很好的治療所有疾病的藥,止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的幫助,其豐富的維他命C,不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。

 

根據美國最新研究報告顯示,維他命C和維他命E的攝取量達到均衡標準,有助於強化記憶力,提高思考反應靈活度,是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示,由於血液循環功能的退化,造成腦部血液循環受阻,而妨礙腦部功能的正常運作。

 

檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物,因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力,且對身體無任何副作用,是日常生活中隨手可得的的健康食品。

柿餅的營養功效:柿餅呈圓餅形,柿餅性甘濕無毒,軟硬適度,食之味甜,有滋補、止血、解酒毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。

柿餅性味:生柿甘澀、涼、無毒;干柿(柿餅)甘、溫、無毒。入脾、肺、大腸。潤心肺,止咳化痰,清熱解渴,健脾澀腸。主治咽喉熱痛,咳嗽痰多。柿餅表面附著一層柿霜,潔白似面,可治咽炎、口瘡。新鮮的柿子裡含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發,果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮,形成的葡萄糖結晶等,類似蜜餞外面的糖漿,堪稱柿餅的精華。同時,這層「白霜」使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬制,可治療便血和老年人咳嗽,對肝炎也有一定的療效。柿餅可治便血,解酒毒,對降低血壓也有一定的作用,柿霜還可治喉痛,咽干及口瘡等。

榴槤營養成份相當高,含鈣、蛋白質、多種維生素、礦物等等,但它的熱量與鉀含量相當高,所以糖尿病、腎臟病患者及肥胖者應適量;血壓高、心律不整的人也要注意,食用的禁忌會比一般水果多。國人一天最好要吃兩份水果,但從榴槤的營養分析看來,只要吃70公克左右就有120大卡,但70公克實際只有約二瓣的果肉。
就中醫來看,榴槤屬熱性水果,所以吃榴槤時不可同時飲酒,長痘子、便秘、容易口乾舌燥等熱性體質的人,則要適量食用,否則症狀可能會變得更嚴重,甚至舊疾復發。許多泰國婦女還會以榴槤來進補、坐月子,可知其營養成份之高,除了作月子的婦女外,體質虛弱的人也適合以榴槤來補充營養。

榴槤含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,是良好的果品類營養來源。榴槤有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥鬱。榴槤的這種氣味有開胃,促進食慾的功效,其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

榴槤的味道頗具爭議,好之者贊其酥軟甜潤,惡之者貶其有貓屎臭。撇開其味不談,其營養價值卻不可小覷。據廣東藥學院營養系主任王曉波教授介紹,它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果,有「熱帶果王」美譽,適當吃很補身體。

民間有:「一隻榴槤三隻雞」的形象比喻皆因榴槤有大補的功效,特別是病後體弱者以及產後的婦女,更加適當多吃。此外,榴槤具有活血驅寒功效,對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。

哈密瓜,古稱甜瓜,甘瓜,維吾爾語稱「庫洪」,源於突厥語「卡波」,意思即「甜瓜」。哈密瓜有「瓜中之王」的美稱,含糖量在15%左右。形態各異,風味獨特,有的帶奶油味、有的含檸檬香,但都味甘如密,奇香襲人,飲譽國內外。在諸多哈密瓜品種中,以「紅心脆」、「黃金龍」品質最佳。哈密瓜不但好吃,而且營養豐富,藥用價值高。

哈密瓜除供鮮食,還可製作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入藥治病,瓜皮餵羊能促肥增膘。

哈密瓜籽可用於做精油,富含藥用、美容、保健、生理活性的哈密瓜種子,採取純物理、冷搾方式精製而成。具有超強的抗氧能力,實屬上等純天然藥用、美容、保健、營養精油,可廣泛應用在醫藥、美容、保健、營養食品等領域。

哈密瓜的營養價值


哈密瓜,性寒味甘,含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀 等。哈密瓜香甜可口,果肉細膩,而且果肉愈靠近種子處,甜度越高,愈靠近果皮越硬,因此皮最好削厚一點,吃起來更美味。

每年12月到隔年2月,是盛產棗子的季節,清脆香甜的口感,常讓人忍不住一口接一口,開業營養師程涵宇指出,棗子維生C含量頗高,1顆就有45毫克維生素C,是富士蘋果的22.5倍。不過不管任何水果,還是應限量,以免攝取過多熱量或糖分,像1顆棗子熱量約46大卡,升糖指數(Glycemic index,簡稱GI)為42,屬低GI水果,也就是食用後所增加的血糖幅度較少,因此一般人一天可吃到4顆棗子,糖尿病患則以2顆為限,且當天就不需再吃其他水果。

椰子汁美味又營養,還能做成多道佳肴,需要補充各種營養的准媽媽們也是可以食用的。椰子汁中所含的營養元素能避免黑斑和雀斑的產生,改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沉現象,使肌膚美白,是對付孕期黑斑、雀斑的利器。椰子汁清熱解暑,能夠起到潤腸通便的作用,對付孕期便秘的效果也是槓槓滴!

此外,椰子富含蛋白質、脂肪以及VB和VC,准媽媽適量食用對胎寶寶的神經發育有好處,豐富的維生素和鉀、鈣、鎂等礦物元素對胎兒的免疫力和代謝也有著莫大的益處。


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