Post is pinned.Post has shared content
~~~~~** AYAM GORENG MADU ****~~~~~




Salam Kuliner.....
Ibu -ibu...bosan dengan olahan ayam ?
Nah mungkin bisa mencoba olahan ayam goreng madu selain praktis juga sehat...
Yu kita simak...

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat atau mengolah resep ayam goreng madu :
1. 1 ekor ayam merah (lebih kurang 800 gram), dipotong-potong sesuai kebutuhan (kuasai tips masak ayam supaya sehat untuk dikonsumsi).
2. Air putih matang 600 mililiter.
3. Jahe seukuran 1,5 ruas jari jempol, dimemarkan.
4. Lengkuas, seukuran jehe.
5. 1 buah jeruk nipis.
6. 5 sendok makan madu.
7. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 6 siung bawang merah.
2. 2 siung bawang putih.
3. 1 butir pala.
4. Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.


Tips membuat atau mengolah resep ayam goreng madu yang praktis, sehat dan halal:
1. Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah madu yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Anda boleh mengganti air putih dengan air kelapa muda.


Cara membuat ayam goreng madu yang praktis, sehat dan halal:
1. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan supaya meresap.
2. Rebus ayam yang telah dibalur bumbu serta bumbu yang tercecer dengan air putih, jahe, lengkuas, kecap manis dan pala, hingga tekstur daging menjadi empuk serta matang (sampai airnya mengering).
3. Sebelum benar-benar mengering, tuangkan madu, masak hingga mengering, angkat, tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Goreng ayam yang tadi sudah direbus hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
6. Pindah di wadah saji, ayam goreng madu siap dihidangkan.

Nah...praktis kan ibu - ibu,silahkan di coba dan selamat menikmati.
Terimakasih



Salam


Prof DR Hengki Halim.PhD MPsi MH MMin Theo
Photo

Post has shared content

** Ikan Gurame Goreng Bumbu Rica-Rica *

Salam Kuliner...
Ikan Gurami yang dalam istilah latinnya dinamakan Osphronemus goramy merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang cukup populer dan disukai banyak orang sebagai ikan yang enak untuk di konsumsi, ikan ini terdapat di perairan negara-negara di Asia Tenggara dan juga beberapa negara di Asia Selatan. Di samping untuk dikonsumsi, di negara-negara lainnya ikan ini juga seringkali dipelihara di dalam akuarium.


Selain nama gurami, ikan ini juga punya beberapa sebutan tersendiri seperti gurame (dalam bahasa Sunda), ikan grameh (dalam Bahas Jawa), ikan kalui (dalam Bahasa jambi), ikan kali (dalam bahasa Palembang) dan beberapa nama lain di beberapa daerah yang berbeda. Nah, kali ini Kita akan membuat resep ikan gurame goreng bumbu rica-rica yang enak & gurih, sebelum memulainya silahkan persiapkan dulu semua bahan & bumbunya ya!



**Bahan utamanya:

500-600 gram ikan gurame
(bisa juga memakai ikan kakap atau kerapu untuk resep ini)

Bumbu-bumbunya (ditumbuk kasar) :

10 buah cabe rawit ( boleh juga diganti cabe keriting)
2 batang serai (ambil & geprek bagian putihnya saja)
6 siung bawang merah segar
2 buah tomat segar
4 lembar daun jeruk (di iris halus)
½ lembar daun pandan (di iris kasar)
6 siung bawang putih
air jeruk nipis
minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )
Daun kemangi secukupnya
½ sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir

Cara membuat gurame goreng rica-rica :
1. Bersihkan dulu ikan gurami & buang sisik juga
bagian insangnya.
2. Rendam terlebih dulu ikan gurame dengan air
perasan jeruk dan juga garam selama beberapa saat saja.
3. Setelah itu gorenglah ikan tersebut sampai
matang & sisihkan.
4. Ambillah minyak bekas menggoreng ikan
tadi secukupnya, kemudian panaskan lagi.
5. Tumislah bumbu yang sudah disiapkan sampai harum.
6. Tambahkan setengah sendok teh garam dan 2 sendok
teh gula pasir, cicipi dulu rasanya.
Anda bisa menambahnya jika belum sesuai
dengan selera.

Menjelang diangkat, beri dulu air perasan jeruk nipis.
Angkat, dan kemudian siramkan ke atas ikan yang sebelumnya telah di goreng.

Taburi dengan memakai daun kemangi sesuai selera, Anda juga bisa menaburkan bawang goreng jika suka.

#Tidak sulit bukan mencoba resep ikan gurame goreng bumbu rica-rica yang enak & gurih ini?
Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengeluarkan & membuang biji cabe rawit/keriting sebelumnya atau mengurangi jumlahnya. Selain itu, daun kemanginya bisa juga Anda masukkan bersamaan dengan air jeruk, aduk saja sebentar saja, setelah itu langsung angkat.
Selamat mencoba dan menikmati...



Salam

Prof DR Hengki Halim Ph D
Ny +Shethie Khiem

Photo

Post has shared content
Nugget Udang Yang Menggugah Selera *
============================================



""Salam Kuliner "
Seperti halnya daging ayam, ikan, tahu atau tempe, udang juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan utama pembuatan nugget. Tak hanya bernutrisi tinggi, nugget udang sangat enak dan menggugah selera. Cara membuatnya pun sangat sederhana dan mudah. Penasaran bagaimana caranya? Simak baik-baik yang berikut...

Bahan

250 gram udang (kupas, haluskan)
3 sdm tepung terigu
3 sdm tepung sagu
1 butir telur
1 batang daun bawang (cincang halus)
2 lembar roti tawar (hancurkan)
Minyak goreng (secukupnya)


Bumbu Halus

1/2 sdt garam
1/2 lada bubuk
Gula (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya)
3 siung bawang putih (haluskan)


Bahan Lapisan Luar

1 butir telur
Tepung roti (secukupnya)

Cara Membuat

Siapkan semua bahan.
Campur udang, tepung terigu, tepung sagu, roti tawar yang telah dihancurkan, telur dan daun bawang.

Aduk rata bahan yang telah tercampur lalu tambahkan bumbu halus ke dalamnya.

Aduk rata dan pastikan bumbu tercampur rata.

Masukkan adonan nugget yang sudah jadi ke loyang lalu kukus kira-kira selama 30 menit.

Angkat adonan nugget yang telah matang lalu masukkan ke dalam lemari pendingin agar teksturnya semakin padat atau keras.

Potong nugget sesuai selera kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dikocok lepas.

Gulingkan nugget yang telah dicelupkan ke telur ke atas tepung roti.

Panaskan minyak lalu goreng nugget hingga matang berwarna kuning keemasan.

Nugget telah matang dan siap untuk disajikan.


Itulah cara praktis membuat nugget udang. Sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.



Salam


Prof DR Hengki Halim Ph.D & Ny +Shethie Khiem
Photo

Post has shared content


NAH KALAU YANG INI
Baru kreasinya mamah ku bubur
gutel yg gurih enak & lezat untuk
Naura & papah sewaktu Naura & papah
sakit......
Guteeelll.... banget lho bubur mamah ku
tiada duanya...yah jadi muji2 mamah ku
Naura jadi dompleng nama mamah ku
tapi nggak mengapa lah...
*tapi bubur ini cuma kreasi mamah ku
sendiri kok....

Naura aja nggak tau resepnya.
Kata mamah ku ini resep wong ndeso.
resep masakan wong ndeso itu kata
mamah ku nggak jadul seenak resep
masakan chef resto hotel bintang lima
Bagi yg kepingin tau resepnya
nanti silahkan tanya pada mamah ku ya.
Soalnya sekarang mamah lagi nyuci...
pakaian hpnya Naura mainin.
mumpung Naura lagi libur.
Ok buat anggota komunitas Boga Rasa
terima kasih




Wassalam
Naura ST.
Photo
Commenting is disabled for this post.

Post has shared content


SAMBAL TEMPOYAK ALA MAMAH KU....


Ini juga resep sambal tempoyak ndeso ueeenak....ala mamah ku....
yg Naura ma'emnya sampe nambah nasi
ber-kali2 tapi badan ku tetep mungil.
nggak gede2....gitu kata mamah ku
Tapi nggak mengapalah meski pun....
aku pesek tapi aku imut2....
kata mamah ku....
yah...Naura jadi muji diri sendiri.
Bagi yg pengen tau resep sambel ini.
nanti tanya ya pada mamah ku....
terima kasih.


Wassalam
Naura ST.
Photo
Commenting is disabled for this post.

Post has shared content
*KOLABORASI TONGSENG RENDANG *
Ala Ny +Shethie Khiem
===================================================


Salam Kuliner...
Siang itu suamiku datang dari acara pemotongan hewan qurban..
Tampak olehku, beliau membawa kira kira dua kilo daging sapi...
Lalu beliau berkata," Mah...ini papah di kasih daging...kurban...mah
Kira kira mamah mau masak apa ya? "
Aha...aku pun sejenak berpikir...lalu terbersitlah ide untuk membuat tongseng rendang..
Tongseng adalah kuliner khas suamiku yaitu kuliner khas dari pulau jawa...dan rendang adalah kuliner khas daerahku yakni provinsi Sumatera Selatan..
Lalu aku pun berkata pada suamiku, " Papah sayank,mamah masak tongseng rendang aza ya sayank ""
Iya mah, asyik juga tuch...mah katanya sambil memandang dan mengecup mesra keningku.
Aku pun segera pamit pada suami.tercinta untuk mengolah daging sapi kurban ini ...
Nah, sobat G +. Ada yang mau ikut memasak ?
Yuk ikut aku ke dapur ..
Nah sobat ini loh bahannya...
Catat ya....

**Resep Tongseng & Rendang ala +Shethie Khiem

Bahan utama :
Daging sapi,
Di potong dadu kecil kecil

Bumbu dasar :
5 siung bawang merah
5 Siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
1 cabe merah
2 butir tomat
Salam & sere secukupnya

Bahan Penunjang :
Santan kira kira 250 ml
Nenas 4 potong
Garam
Bumbu penyedap
Gula merah kira kira setengah potong
Garam 1 sdt
Minyak goreng untuk menumis


Cara memasak...

Pertama tama, blender semua bahan dasar kecuali daun salam dan batang sere..

Kedua,remas daging yang sudah di potong kecil kecil oleh potongan buah nenas agar menghasilkan tekstur daging yang lembut dan tidak beraroma prengus...

Ketiga, kita siapkan minyak goreng di kuali..

Ke empat
Tumis bahan dasar dan daun salam serta batang serai hingga wangi..

Kelima,
Setelah beraroma wangi masukkan potongan daging....
Lalu kasih air dan ungkep kira kira 20 menit

Keenam..
Setelah 20 menit, masukkan gula merah, garam, bumbu penyedap masakan dan santan..
Aduk hingga..merata dan ungkep hingga rejous atau kira kira kurang lebih 30 menit..

Nah, selesai sudah masakan ku...
Langsung aku tuang di piring saji, lalu aku taburi bawang goreng dan hemmmm aromanya..

Di tengah tengah asyiknya menikmati aroma masakan tongseng rendang, tiba tiba pinggangku di peluk sang suami tercinta dari belakang..seraya beliau berkata, " Ah..masakannya wangi buanget sayank, papah jadi lapar...anak anak kita juga lapar katanya mah....
Lalu, aku pun menatap mesra suamiku yang ganteng dan tak lupa aku kecup keningnya, "Yu..pah kita makan berjamaah ..**

Ah, pelajaran yang luar biasa ku dapat hari ini...
*KEHANGATAN RUMAH TANGGA BERAWAL DARI KULINER YANG MEMANJAKAN SEMUA ANGGOTA KELUARGA*

untuk yang mau coba silahkan di catat resepnya.
Semoga bermanfaat
Terimakasih..


Salatiga 03 Sept 2017
Salam dan Doa



Ny +Shethie Khiem
Dan suami tersayank +Hengki Halim

Photo

Post has shared content


Botok Ayam Ala Mamah Shethie....
Cara memasak....
resepnya rahasia....silahkan tanya
pada mamah ku....Ny.Hengki Halim
Terima kasih.


Wassalam
Naura ST
Photo

Post has shared content

* SAMBAL ROA KHAS MANADO *
============================================


Salam Kuliner..
Selain sajian kue dan makanan enak, Manado juga mempunyai satu sajian spesial berupa sambal roa khas Manado. Sambal dengan perpaduan suwiran daging ikan roa panggan yang dihaluskan dan disangrai kemudian dicampur dengan tumisan bumbu hlasu khas sambal roa beserta pelengkap bahan lainnya ini memang terasa begitu spesial. Ditambah nikmatnya daging ikan roa dalam sajian sambal ini membuat rasa sedapnya tidak ada duanya. Kesimpulannya adalah anda wajib mencoba sajian sambal nikmat yang satu ini.

Untuk dapat menyajikannya mudah sekali, anda tinggal menyimak dan mengikuti langkah penyajian dari resep cara membuat sambal roa khas manado seperti berikut ini.



#Resep Sambal Roa Manado Pedas Nikmat
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


#Bahan-bahan Sambal Roa Manado

Ikan roa 100 gram, panggang
Garam halus 1 sdt
Gula pasir putih 1 sdt
Tomat merah 1 pcs, iri-iris kecil
Minyak sayur 50 cc


#Bumbu Halus Sambal Roa Manado

Cabe merah 10 pcs
Cabe rawit merah 30 buah
Bawang merah 10 pcs
Bawang putih 6 pcs


#Cara Membuat Sambal Roa Manado Pedas Nikmat

Bersihkan ikan roa lalu panggang sampai matang, pisah-pisah bagian daging ikan roa panggang dengan cara dicubit-cubit kecil dan kemudian dihaluskan.

Berikutnya,
masak daging ikan roa yang sudah dihaluskan di atas dalam wajan tanpa minyak sampai mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, sisihkan.

Sementara itu,
siapkan bumbu halus sambal roa, masak dengan cara ditumis hingga mengeluarkan aroma harum dan pastikan bumbu halus matang.

Kemudian tambahkan tumisan dengan penyedap seperti gula, garam, irisan tomat serta daging ikan roa, aduk supaya tercampur merata.

Sambal roa khas mando siap disajikan.

=============ΠΠΠΠΠ=============

Bahan-bahan yang disiapkan dan diproses di atas dapat tersaji hingga 8 porsi sajian. Tentunya anda dapat menambahkan bahan-bahan dalam pembuatan sambal roa ini untuk porsi sajian yang lebih banyak lagi.
Selamat mencoba jo...ngana pe coba pasti jo sadap kihhh


Salam


Prof DR Hengki Halim Ph.D M.Psi M.H M.Min Theo
dan Ny +Shethie Khiem​​
Photo

Post has shared content
*CARA MEMBUAT PUDING MERAH PUTIH*
==========================================



Salam Kuliner
Puding Merah Putih, ternyata bukan hanya bendera Negara kita saja yang merah putih namun ada pula puding yang dinamakan Puding Merah Putih, makanan yang satu ini selain kaya serat ternyata juga baik untuk pencernaan kita, cara membuatnya yang terbilang cukup mudah menjadikannya digemari dan diminati oleh masyarakat, harga yang cukup terjangkau dan pembuatan yang cukup mudah serta tidak kalah penting adalah rasa yang nikmat membuat makanan yang satu ini
hampir setiap hari kita jumpai, apabila anda ingin membuatnya sendiri dirumah berikut adalah resep cara membuat Puding Merah Putih yang telah kami sajikan :


#Bahan Puding Merah:
1 bungkus agar-agar merah
750 ml air sirup stroberi / cocopandan
100 gram gula pasir

#Bahan Puding Putih :
1 bungkus agar-agar putih
400 ml susu
75 gram gula pasir
1/2 tetes esens almond
1/4 sendok teh vanilli
75 gram sari kelapa (nata de coco) yang
dipotong dadu kecil-kecil

#Cara Membuat :

Puding Merah :
Campurkan agar-agar merah, sirup stroberi / cocopandan, gula pasir dan air lalu masak sampai mendidih dan kemudian tuangkan kedalam cetakan agar-agar.

Puding Putih :
Campur agar-agar putih, susu, gula pasir, esens almond, dan vanilli kemudian masak sampai mendidih setelah itu masukan sari kelapa (nata de coco) dan selanjutnya angkat, tuang ke atas puding merah selanjutnya simpan didalam lemari pendingin.

Untuk penyajiannya dapat dipotong sesuai selera atau dicetak dalam cetakan kecil.
Selamat Mencoba.



Salam


Prof DR Hengki Halim Ph.D M.Psi M.H M.Min Theo
Photo

Post has shared content
**Ayam Bumbu Kuning Yang Lezat **
========================================


#Salam Kuliner....
Ayam bumbu kuning merupakan salah satu menu favorite kebanyakan orang, selain rasanya yang yummy cara membuatnya pun sangat mudah dan simple. Untuk bahan-bahan yang dibutuhkan bisa langsung lihat resep dibawah ini kemudian ikuti langkha-langkah cara membuatnya. Ayam bumbu kuning ini sangat enak disantap dengan nasi hangat dan acar mentimun. Berikut resepnya selamat mencoba and happy cooking.


#Bahan:
1 ekor ayam, potong
4 bagian
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
2 cm jahe, memarkan
4 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
6 lbr daun jeruk purut
500 ml air
20 bh cabai rawit merah utuh
10 bh bawang merah utuh, kupas
2 btg daun bawang, iris melintang 3 cm

#Bumbu Halus:
10 btr kemiri, goreng
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
½ sdt garam

#Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis,
diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

2. Goreng ayam hingga matang. Angkat, tiriskan,
dan sisihkan.

3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis
bumbu halus, jahe, serai, dan daun jeruk hingga
harum dan matang.

4. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang air, aduk rata.
Masak sampai mendidih.

5. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Masak hingga
kuah mengental.

Nah mudah kan bunda ...?
Silahkan...bunda...mencoba....
Terimakasih



Salam


Prof DR Hengki Halim Ph.D M.Psi M.H M.Min Theo
Photo
Wait while more posts are being loaded