Post has attachment

Post has attachment
ไก่ชาชู
เมนูไก่ค่ะ ไก่อีกแล้ว 555

สอนประกอบ

✅ส่วนประกอบโดยประมาณ:
✅น่องไก่ติดสะโพก4 ชิ้น
✅กระเทียมบดละเอียด7 กลีบ
✅น้ำอ้อย175 มิลลิลิตร
✅ลูกผักชีป่น1 ช้อนโต๊ะ
✅พริกไทยป่น1 ช้อนโต๊ะ
✅ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
✅ซอสปรุงรสฝาเขียว2 ช้อนโต๊ะ
✅ซอสเทอริยากิ1 ช้อนโต๊ะ
✅โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
✅มิริน3 ช้อนโต๊ะ
✅ต้นหอม ผักชีและงาขาวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

เริ่มจากการนำเนื้อน่องติดสะโพกมาเลาะกระดูกออกให้หมด

+
นำเนื้อน่องติดสะโพกมารัดให้แน่นๆ

+
จากนั้นนำส่วนผสมมาหมักเข้าด้วยกัน พร้อมกับนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นต่อ เป็นเวลาหนึ่งคืน

+
เมื่อหมักไว้หนึ่งคืน หน้าตาจะเป็นประมาณนี้ครับ

+
นำส่วนประกอบน้ำหมักและเนื้อไก่มาเทลงในกระทะ อุ่นด้วยไฟอ่อน

+
เพื่อให้เนื้อไก่สุกทั้งหมด ให้เรานำฝามาอบอีกที

+
อบจนน้ำงวด จากนั้นให้เรามาใส่จานภาชนะที่เราเตรียมไว้

+
ล้างเศษเลือดที่แข็งตัวบนไก่ออกให้หมด

+
กรองน้ำหมักที่เหลือมาราดไก่ จากนั้นจึงนำไก่ไปอบต่อในเตา

+
อบประมาณ 40 นาที ให้หนังเกรียมน้ำตาลโดยทั่วๆครับ

+
คอยกรองน้ำที่ออกจากไก่เรื่อยๆ ไม่ให้ไก่แห้งจนเกินไป ระหว่างรอไก่อบนั้น ให้เราเด็ดใบผักชีและซอยต้นหอมเตรียมไว้ตกแต่ง

+
เมื่อไก่อบเสร็จแล้ว ให้เรานำมาผึ่งไว้ให้หายร้อน

+
หั่นไก่เป็นชิ้นหนาๆ ครับ(เนื่องจากผมใช้ด้ายมาพันแทนเชือกผูกอาหาร ทำให้เวลาแกะลำบากมาก แนะนำให้ใช้เชือกที่เส้นใหญ่กว่านี้นิดนึง ตะเตือนไต ;_;)

+
สุดท้ายนำไก่ลงจัดจาน ราดด้วยน้ำหมักที่เหลือจากการอบ ตกแต่งด้วยต้นหอมและผักชี ปิดท้ายด้วยโรยงาขาวเล็กน้อย จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ

+
ปล.รสชาติสูตรนี้จะไม่เหมือนต้นฉบับนะครับ เพราะว่าแถวบ้านรมควันไม่ได้ เดี๋ยวหมี่เหลืองกับข้างบ้าน ฮาาาาาาา (แต่ถ้าเปลี่ยนจากการอบเป็นทอดนี่ก็พอไปวัดไปวาได้อยู่)

+
ยังไงถ้ามีเวลาว่าง อาจจะมาลงสูตรเสี่ยงตายกันอีกใน season หน้ากันนะครับ ขอขอบคุณที่ติดตามกันมาอีกครั้งนะครับ บุยๆ โฮกปิ๊บๆ

+
Photo

Post has attachment
สอนทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา เมนูยอดฮิตตามร้านอาหารในบ้านเรา

ขอนำเสนอ ปลากระพงทอดน้ำปลา เมนูยอดฮิตตามร้านอาหารในบ้านเรา ปลากะพงสดๆตัวโตนำมาทอดจนเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำปลาปรุงรส พร้อมกับข้าวสวยร้อน อร่อยสุดๆ ที่จริงแล้วไม่จำเป็นต้องเป็นปลากระพงก็ได้นะ ปลาทับทิม, อื่นๆ หรือเนื้อปลาก็ได้
http://guhiw.com/ปลากระพงทอดน้ำปลา/

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment
Wait while more posts are being loaded