1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)

3 xícaras (chá) de açúcar

100 g de manteiga

200 ml de leite de coco

1 pacote de coco ralado desidratado e você pode utilizar um pacote de 100g ou mais, fica a seu gosto.

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

Obs:(Essa receita não vai fermento em pó)

MODO DE PREPARO

Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso,ou pode triturar o aipim no liquidificador.Lembre-se de tirar o excesso de água do aipim ralado antes de adicioná-lo aos demais ingredientes.No liquidificador, coloque o aipim ralado ou triturado, o leite, o leite de coco e a manteiga.Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.Despeje o creme em uma forma redonda e untada com margarina e farinha de trigo asse em forno pré-aquecido, a 230ºC, por uns 45 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.

1

xícara (chá) de óleo (240 ml)

1

xícara (chá) de água (240 ml)

1

xícara (chá) de leite (240 ml)

2

colheres de sopa de sal

1

kg de polvilho doce

4

ovos

300

g de queijo minas padrão ralado no ralo fino (3 xícaras de chá)

100

g de queijo parmesão ralado no ralo fino (1 ½ xícara de chá)

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de sal e aqueça em fogo médio até ferver.Em uma tigela coloque 1 kg de polvilho doce, abra um buraco no meio do polvilho e despeje a mistura de leite fervente (feita acima) por todo o polvilho.Com uma colher misture rapidamente o leite quente no polvilho até escaldar.Em seguida acrescente de 4 ovos, 300 g de queijo minas padrão ralado no ralo fino, 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino e vá misturando até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar lisa.Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque numa assadeira.Dica: você pode congelar neste momento e depois guardar em saquinhos ou levar para assar em forno médio preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
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