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Diversidad cultural respetando las creencias y fe de cada quien *
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Receta de codornices en escabeche, riquísima.


Ingredientes:
300 ml de agua
-200 ml de aceite
-200 ml de vinagre
-200 ml de vino blanco
-5 o 6 dientes de ajo
-1 rama de romero
-1rama de tomillo
-1 hoja de laurel
Pimienta molida en grano
2 cebollas
-1 zanahoria
-1 pastilla avecren
Sal

Procedimiento:
Lavamos las codornices, a continuación, las salpimentamos en una cazuela donde echaremos el aceite. Una vez dentro de la cazuela las dejaremos dorar ,cuando esten doradas añadimos las cebollas y las zanahorias partidas en juliana junto con las granos de pimienta , el tomillo , el romero , el avecren y la hojita de laurel.
Añadimos el vino con el agua y con el vinagre. Por último dejamos cocer entre unos 30-40 minutos.
Cuando finalicemos la receta dejamos que tomen el gusto del escabeche durante 3 días.

Servir frío.
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