Post has attachment
Рецепт карбонары от Гвинет Пэлтроу станет вашим любимым блюдом.

Кулинарная книга Gwyneth Paltrow’s It All Easy полна простых блюд на каждый день, которые каждый может приготовить, включая этот рецепт пасты карбонара. Актриса и мать говорит, что лучше всего в этом рецепте: «Карбонара — идеальный ленивый ужин — его быстро, комфортно и потрясающе легко сделать. Не говоря уже о том, что у каждого почти всегда есть ингредиенты под рукой».

Это правда. Если у вас есть спагетти, бекон, яйца и сыр пармезан, у вас есть все, что вам нужно для карбонары. Рецепт Гвинет довольно стандартный, и если вы никогда не делали это блюдо дома для себя, это хороший рецепт для начала.

Вы можете использовать либо бекон, либо панчетту (я использовал бекон), и вы обязательно захотите сохранить жир после того, как вы обжарите мясо — это добавит в соус еще более копченый и соленый вкус и аромат.

Кроме того, если вы не знакомы с приготовлением карбонары, не беспокойтесь, если вы думаете, что тяжело — это легко! Когда вы смешаете яйца и сыр пармезан, смесь выглядит немного похожей на омлет, но будьте уверены, никакого сворачивания яиц не произойдет. Когда вы добавите горячие макароны в смесь яиц и будете постоянно размешивать сырный соус, шелковистый соус из яичного желтка будет покрывать лапшу аккуратно и плавно. И обязательно не забудьте оставить чашку воды из-под макарон для соуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ
соль
110 г панчетты или бекона, порезать мелко
2 шт яичный желток или 3 для более кремового соуса
1 шт яйцо большое
1 1/2 чашки сыр пармезан можно чуть больше
1 ч.л. черного перца крупнго помола
350 г букатини или спагетти
Пошаговый рецепт итальянской пасты карбонара

ИНСТРУКЦИИ

Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите ее до кипения, при этом не забыв ее посолить хорошенько.
Обжарьте на большой сковороде или в сотейнике панчетту или бекон до хрустящей корочки, 5-7 минут.
В большой миске смешайте яичные желтки, цельное яйцо, пармезан и перец.
Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до получения состояния al dente. Оставьте чашку горячей воды из-под макарон для приготовления соуса (температура важна, потому что вы собираетесь использовать ее для приготовления яйца). Затем слейте воду из макарон и добавьте их в миску с сыром и яйцами, быстро подбрасывая, чтобы все смешать.
Добавьте панчетту и жир из сковороды в миску, и добавьте макаронную воду по 1 столовой ложке за один раз, пока соус не достигнет сливочной консистенции (обычно для этого требуется около 1/4 чашки).
Добавьте дополнительный сыр, перец и соль по вашему вкусу.

http://mens-recipes.ru/recipe/retsept-karbonary-ot-gvinet-peltrou-stanet-vashim-lyubimym-blyudom/
Photo

Post has attachment
Wait while more posts are being loaded