Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment
Большинство морепродуктов нужно отваривать очень быстро. Но только не осьминога. Мясо этого головоногого нужно отбить и долго варить. Тогда осьминог будет мягким.
Photo

Post has attachment

Post has attachment
Низкоуглеводные котлеты приготовить очень просто.
Вместо хлеба в котлеты можно положить взбитый в крепкую пену белок или добавить мелко натертые свежие овощи: кабачок, тыкву, морковь.
#советы
Photo

Post has attachment
Лук-порей
Пищевая ценность лука порея на 100 г: углеводы – 13 г, клетчатка – 2 г, сахара – 3 г, белки – 1 г.
Из-за высокого содержания углеводов для белковой диеты его можно использовать лишь в качестве добавки и в дни углеводной загрузки
Одним из достойных представителей семейства луковых является лук-порей. Конечно, в нашем климатическом поясе наиболее известен репчатый лук, который ценят как кулинары, так и народные целители, использующие полезные свойства лука в терапевтических целях. А вот в странах Средиземноморья самым популярным является лук-порей, отличающийся более сладким вкусом и отсутствием резкого едкого аромата, которым славится репчатый лук.

Чем полезен лук порей

Мы привыкли использовать порей как ароматную кулинарную приправу, а между тем он обладает множеством целебных качеств. В этом растении минимум калорий, зато много минералов и витаминов. Порей содержит витамины B2, B1, E, C, каротин, соли магния, калия, фосфора, натрия и железа, фолиевую кислоту, эфирные масла и белковые вещества. Польза лука порея

Калорийность лука-порея 50 кал на 100 г продукта, его широко используют во время диет, поста. Лук-порей вводят в рацион те, кто хочет похудеть или сохранить стройность фигуры.

Народная медицина использует порей при проблемах с пищеварением – он усиливает аппетит, положительно влияет на выработку желудочного сока. Его включают в рацион при болезнях печени, желчного пузыря и в качестве мочегонного средства. Польза порея велика и при ожирении. Во-первых, в растении почти нет калорий, а во-вторых, лук-порей стимулирует обменные процессы в организме. Этот лук рекомендуют употреблять при депрессиях, авитаминозах, физическом истощении, сердечно-сосудистых заболеваниях и атеросклерозе. Растение предупреждает образование холестериновых бляшек на стенках сосудов и препятствует всасыванию холестерина.
#овощи
Photo

Post has attachment

Post has attachment
#советы
Не все умеют хорошо готовить глазунью. А между тем секрет правильного приготовления глазуньи очень прост! Чтобы правильно разбить яйца нужно следовать одному нехитрому правилу. Тогда желток окажется неповрежденным и не растечется во время приготовления, конечно, если выливать яйца в емкость аккуратно. Для того, чтобы яйцо хорошо разбилось нужно не бить по нему ножом и не разбивать его о край посуды. Попробуйте легонько стукнуть его о плоскую поверхность - стол, разделочную доску и т.д. Это поможет сохранить желток в целости. И не переготовьте блюдо, желток должен остаться жидким!
Photo

Post has attachment
#приправы
Анис - одно из древнейших эфиромасляничных и лекарственных растений семейства зонтичных. В пищу употребляются семена, богатые эфирными маслами. О его целебных свойствах знали в Древнем Риме и Греции, оно упоминалось в трудах Авиценны и Гиппократа. Считается, что культивировать это растение впервые начали в Восточном Средиземноморье. По другим сведениям это произошло в Древнем Египте.
Египтяне выпекали с использованием этой пряности хлеб, а древние римляне широко использовали семена аниса для оздоровительных целей. О свойствах аниса писал Гиппократ, Авиценны и Плиний, в частности то, что анис освежает дыхание и омолаживает организм.
Помимо оздоровительных свойств, часто этому растению приписывали магические свойств - растения аниса привязывали у изголовья кровати для очищения воздуха и избавления от кошмарных сновидений.

Свежие семена аниса имеют довольно яркий зеленовато-коричневый цвет и интенсивный запах, при неправильном хранении они темнеют и теряют аромат.
Благоприятно воздействует на:
пищеварительную систему (усиление секреции желудочного сока, снятие спазмов при хроническом гастрите);
лактацию (эстрогенное действие, поэтому препараты аниса стимулируют функции молочных желез в период лактации);
дыхательную систему (умеренное отхаркивающее действие, антисептическое действие на бронхи, стимулирование рефлекторного возбуждения дыхания);
улучшение функций кожи (улучшение кровообращения в капиллярах кожи).
Смесью растертых плодов с яичным белком лечат ожоги.

Чаще всего анис добавляют в пироги, печенье, пряники, оладья, кексы, применяют для приготовления блюд из молока (молочные и фруктовые супы), овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы и торты. Своеобразный вкус придает овощам - свекле, краснокочанной капусте, огурцам и моркови -, а также фруктовым компотам, в особенности из яблок, слив и груш.
Анис придает рыбе ясно выраженный пряный аромат и улучшает ее вкус; благодаря сильным антиокислительным свойствам препятствует "ржавлению". Употребляют анис при приготовлении сырной закваски, солении огурцов, а также для ароматизации напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Анис во многих странах используется для ароматизации алкогольных напитков - ракия в Турции, узо в Греции, перно во Франции. На Руси одним из популярных спиртных напитков была анисовая водка.
Photo
Photo
10.01.2017
2 Photos - View album
Wait while more posts are being loaded