Post has shared content

Post has shared content
วันนี้นำเสนอ "พะแนงกุ้ง" จ้าาาาาา
ส่วนผสม
*
1.กุ้งสด
2.พริกแกงพะแนง
3.หัวกะทิ+หางกะทิ
4.มะเขือพวง / ใบมะกรูด
5.พริกขี้หนู/ พริกชี้ฟ้าหั่น เป็นชิ้น
6.น้ำตาลปี๊บ/ เกลือ
วิธีทำ
**
1.ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่หัวกะทิครึ่งเดียวลงไปผัดเริ่มแตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
2.ใส่หางกะทิลงไปเล็กน้อยเคี่ยวจนกะทิแตกมัน
3.ใส่กุ้งลงไป (ห้ามคน)ใส่หัวกะทิที่เหลือ เมื่อกุ้งใกล้จะสุกปรุงรสตามชอบ
4.ฉีกใบมะกรูดลงไป ตามด้วย มะเขือ พวง พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า คลุกเคล้า ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1-2นาที ปิดไฟ ตักใส่ชาม
5.แต่งหน้าด้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย #maekwansri

ขอขอบคุณเจ้าของสูตรโดยคุณ : Kwansri Rattanaphithan
Photo

Post has shared content

Post has shared content
<<<<<<กุ้งผัดพริกเกลือ>>>>>>
======================
_กุ้งผ่าหลังทั้งเปลือก ไม่ต้องเอาหัวออก หมักซีอิ้วขาว10นาที แล้วนำมาคลุกแป้งมันบางๆ ทอดในน้ำมันเยอะๆ ไฟแรง ใช้เวลาทอดไม่นาน เพราะจะทำให้กุ้งแข็งและเหนียว ไม่อร่อย..!!!!
_พริกชี้ฟ้าแดง ผ่าเอาเม็ดออก ซอยหยาบๆ นำคลุกแป้งแล้วทอด ต่อจากกุ้งครับ...
_เตรียม..... กุ้งทอด พริกทอด กระเทียมเจียวแห้งๆ ต้นหอมซอย รากผักชีสับละเอียด
_ตั้งกระทะแห้งๆ ไฟแรง ใส่ทุกอย่างลงกระทะ โรยเกลือ เหยาะซีอิ้วขาว ผัดคลุกเคล้า4-5ที ใช่ได้ครับ.....
_ตักใส่จานเรียงอย่างสวยงาม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเครื่องดื่มเย็นๆก็ดีครับ....

ขอขอบคุณเจ้าของสูตรโดยคุณ : ศุภชัย เสมอมิตร
Cr.https://goo.gl/v4730a
Photo

Post has shared content
ไม่รู้จะทันใหม ช่วยเขาแชร์ ด้วยค่ะ...จ. นครพนมค่ะ
Photo

Post has shared content
ปลาทูต้มเค็ม
==================================
หอม เปรี้ยวนำนิดหวานตามมาแต่เค็มรั้งท้าย เรียกตามแม่ค่ะ ถ้ามีเวลาอุ่นเคี่ยวบ่อยๆ ก้างจะเปื่อย เนื้อแข็งดี
คนรักปลาทู ไม่ควรพลาดค่ะ
ส่วนผสม สูตรและภาพ Fb:Marco Supannikar
==================================
- ปลาทูนึ่ง (จริงๆต้องปลาทูสด ควักไส้ทิ้ง)
- อ้อย ผ่าแล้วฝาน
- รากผักชีทุบ
- กระเทียมกลีบแกะเปลือก (ทั้งกลีบ)
- หอมแดงลอกเปลือก (ทั้งหัว)
- พริกแห้ง (ใช้ทั้งเม็ดใหญ่และเล็ก)
- พริกจินดาสด
- น้ำมะขามเปียกข้นๆ
- น้ำตาลอ้อย และน้ำตาลมะพร้าว
- น้ำปลา
- เกลือ
- น้ำสะอาด
- ตกแต่งจาน(ผักชี พริกจินดาแดง หอมแดง)
วิธีทำ สูตรและภาพ Fb:Marco Supannikar
=================================
- เรียงอ้อยในกระทะ หรือหม้อ ตามด้วยรากผักชี
วางปลาทูทับลงไป ใส่หอมแดง กระเทียม
พริกแห้ง พริกสด วางน้ำตาลอ้อยสักแผ่น
- ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เกลือ เทลงไป
- เติมน้ำพอท่วมปลา เปิดไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด หรี่ไฟ
ปิดฝา เคี่ยวไปเรื่อยๆ เมื่อปลาเริ่มตึงตัว วักน้ำราดตัวปลา
คอยเติมน้ำสะอาดลงไป หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวจนงวด
- เมื่อน้ำต้มเค็มซึมเข้าเนื้อปลาดีแล้ว ตักใส่จาน
ตกแต่งด้วย ผักชี พริกจินดาแดง หอมแดง
มาคุยกัน สูตรและภาพ Fb:Marco Supannikar
=================================
- อ้อย ได้มาสองท่อนแบบพร้อมกิน ไปขอเขามา
อ้อยช่วยกันกระทะไหม้ มีรสหอมอ่อนๆ จริงๆถ้ามีเยอะ
ต้องวางขัดกัน เหมือนเราสานตะกร้า หลวมๆ
- ปลาทูสดไม่มีค่ะ ถ้าเป็นปลาทูสด เลือกตาใสๆ เนื้อตึงแข็ง
ต้องควักไส้ ล้างให้เกลี้ยง วางเรียงบนอ้อยให้มีช่องว่าง
- จะเคี่ยวน้ำตาลก่อนก็ได้นะคะ แต่อยากลองว่าไม่เคี่ยว
จะมีสีสวยไหม ก็สวยนะคะ แต่ขาดความหอมไป
- ส่วนที่ใส่น้ำตาลอ้อย เพราะเพิ่งซื้อมา อยากลองใช้
เผื่อจะเพิ่มความหอมหวาน น้ำตาลอ้อยเกิดจากคั้นน้ำอ้อย
แล้วเคี่ยวในกระทะจนเหนียว หยอดใส่พิมพ์
ใส่ขิงเพื่อดับคาวได้นะคะ ปลาทูกับขิงเป็นคู่บุญกัน
เราไม่ใส่ค่ะ จะซอยแนมไปเวลารับประทาน
หอมแดงสดๆแนม ควรซอยนะคะ
- โบราณจริงๆ จะเคี่ยวไฟอ่อนๆ กันปลาท้องแตก
อย่าให้น้ำเดือดจัด ขยันเติมน้ำ
รสชาติจะไม่พร่องค่ะ เพราะรสจัดแต่แรก
ยิ่งเคี่ยวยิ่งเข้มข้น จะต้องอุ่นแบบนี้จนครบสามวัน
ถึงจะได้ปลาทูต้มเค็มที่เนื้อแข็งก้างเปื่อยยุ่ยค่ะ
ใช้เตาถ่านดีที่สุด ใส่อ้อย มันหมู และจะไม่ใส่หอมแดง รากผักชี
กระเทียม พริกแห้งลงไปต้ม ขิง หอมแดง พริกซอย ไว้แนม
- สมัยนี้มีตัวช่วยเยอะ ใส่มะละกอดิบก็ช่วยให้ก้างยุ่ยไว
- ลองทำดูนะคะ น่าจะอร่อยดีค่ะ ถ้าเร่งรีบ พลิกตัวปลาเบามือ
วักน้ำราดบ่อยๆ ระวังหนังลอกด้วย

ขอบคุณที่มา : Marco Supannikar ทาง facebook
Photo

Post has attachment
เสือหลวงพ่อสายครับ
Photo
Photo
17/6/59
2 Photos - View album

Post has attachment
เหรียญพระธาตุพนม ปี2537
Photo
Photo
5/6/59
2 Photos - View album

Post has shared content
ในช่วงที่เศรษฐกิจแบบนี้ หลายๆ ท่านนั้นหันมาให้ความสนใจเกี่ยวกับการเกษตรแบบพอเพียง โดยบอกได้เลยว่าเป็นความใฝ่ฝันของพนักงานออฟฟิศฟลายๆ รวมถึงตัวผมเองด้วยจริงๆ ครับ การใช้ชีวิตแบบที่ดูเหมือนจะสบายแต่จริงๆ แล้ว มันไม่ได้เป็นเหมือนอย่างที่หลายคนมองเห็น…

Post has shared content
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
หอมน้ำปลา ทั้งกรอบและนุ่ม ไม่เค็มจัด จิ้มกับน้ำปลาพริกป่น บีบน้ำมะนาว แกล้มด้วยแตงกวา ผักชี สามชั้นเหลืออยู่ หนึ่ง เส้น ก็ยังอยากอวด😊
ส่วนผสม
============================
- หมูสามชั้น แล่หนังออก หั่น ล้างและซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ให้ท่วมหมู
- พริกป่น 
- หอมแดงซอย
- พริกแห้งทอด
- แตงกวา
- ผักชี
วิธีทำ (ง่ายจริง)
============================
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช หมูสามชั้น น้ำปลา ใส่พร้อมกัน
- เปิดไฟเเรง ให้สุกเป็นด้านๆ ชอบกรอบมากน้อย ตามใจค่ะ
- เสร็จแล้วค่ะ ง่ายจัง อ้อ ทำน้ำจิ้ม ผสมน้ำปลา 
พริกป่น หอมแดง บีบน้ำมะนาว
- แตงกวาแช่เย็น ผักชี พริกแห้งทอด จัดใส่จาน
มาคุยกัน
============================
- หมูสามชั้น หั่นให้หนาหน่อยนะคะ พอทอดแล้วหดลงมาก
- เอาส้อมจิ้มก่อนทอด เพื่อให้น้ำปลาและน้ำมันเข้าถึง 
ได้รสชาติ ด้านในสุกไว
- แล่หนังออก น้ำมันจะไม่กระเด็น
- รับประทานแบบไม่จิ้มก็อร่อย ส่วนใครชอบจัดจ้าน
ทำน้ำจิ้มสักถ้วย ใส่ข้าวคั่วด้วยก็ได้แจ่ว หอมๆ
- ใส่น้ำปลาน้อยก็จริง แต่ตอนทอด น้ำปลาผสมน้ำมันพืช 
เข้าเนื้อหมูได้ดี และหอมมากๆค่ะ

ขอบคุณที่มา : Marco Supannikar‎  ทาง facebook.
Photo
Wait while more posts are being loaded