Post has attachment
חג פורים, חג פורים, חג גדול לילדים ועוד יותר מזה... למבוגרים!

בפורים אין לנו ארוחות חג מסודרות כמו בשאר חגי ישראל אבל יש לנו משלוחי מנות, מסיבות ואלכוהול. ללא ספק מדובר בחג שמח ומתוק-מתוק תרתי משמע כשהמוטיב המרכזי בו הן אוזני המן. אם יכולנו להסתפק באוזן אחת-ניחא, אבל בד"כ אנחנו אוכלים אותם בכפולות או בשלשות והיד עוד נטויה. אז רק בכדי לסבר את האוזן- אוזן המן אחת שווה ל-200 קלוריות של סוכרים, שומנים ובפרט שומני הטרנס (מרגרינה ) המזיקים לבריאות, תוסיפו לזה גם אלכוהול ובכלל אנחנו "מסודרים". 

בקיצור,לכל חג יש את המנהגים והמאכלים שלו ובכל חג יש גם את התירוצים שלנו (כן, כן, אחרי החגים...)
ובכל זאת, מה עושים?
כמובן שאפשר ומומלץ לאכול,להנות ולשמוח אך יחד עם זאת צריך לדעת לשים את הגבול ולא לשכוח כי פורים הוא חג עם מזונות ללא ערך מוסף-הכל סובב סביב המתוקים והאלכוהול ובסופו של דבר מדובר בסוכרים פשוטים, קלוריות ריקות ושומנים רבים הגורמים לעליה במשקל.
במהלך השנה אנחנו נלחמים על כל גרם וגרם, ביומיים של חג אפשר להעלות בשקט 2 ק"ג !
ולכן שננו וזכרו:
אין צורך לאכול ה-כלללל, מספיק לטעום מהכל וכל זאת במינון הנכון!!!
חג של צבע, שמחה ואושר
Photo

Post has attachment
כשהבית מחומם היטב שום סופה לא תשבור את השגרה...
אורח חיים בריא מתקיים 365 יום בשנה ואינשאללה בבריאות איתנה לפחות עד 120 שנה !
שבת שלום, חורפית וגשומה
Photo

חברים יקרים
אתם מוזמנים להעלות כאן תמונות, מתכונים והגיגים על הארוחות האהובות עליכם!
שתפו עם החברים בקבוצה וספרו על מה שאתם אוהבים.
שתהיה שבת שלום

Post has attachment
מה אתם יודעים על שיבולת שועל?
שיבולת שועל נחשב לצמח מחזק, מרגיע, נוגד דכאון וחרדות, מגביר תנובת חלב, מפחית כולסטרול גבוה וסוכרת סוג 2, יעיל כנגד תסמונת המעי הרגיז וכנגד עצירות כרונית, עשיר בויטמינים ומינרלים ומתאים לכלל האוכלוסייה. קערית דייסה טעימה ומתוקה בתוספת פירות טריים או מיובשים ומעט שקדים או אגוזים, תגן עלינו מפני כל אלה.

אז איך מכינים?
3 כפות קוואקר
1 כוס חלב
קורט מלח
מבאים את החלב לסף רתיחה, מוסיפים את הקוואקר תוך כדי ערבוב, מנמיחים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד 5 דק עד שמסמיך. לאחר מכן אפשר להמתיק ולהוסיף פירות טריים או מיובשים.
בתיאבון!
Photo

Post has attachment
Photo

Post has attachment
כמה פשוט ככה טעים ועוד יותר מזה בריא...
מזג האויר מעט השתנה, לפנות ערב נעשה קריר,הערב יורד מוקדם יותר ויש תחושה של סתיו באויר. 

במזג אויר כזה יש לנו רצון לפחמימות. הרצון הזה קשור בין היתר להורמון המלטונין שהוא הורמון השינה. במצב של רצון עז לפחמימות יש לנו שתי אפשרויות: האחת לאכול מתוקים והשניה להפעיל שיקול ולצרוך מזונות פחממתיים המתפרקים לאט, ממתנים את רמת הסוכר, מקנים אנרגיה ותחושת שובע לאורך זמן. 
זו הבחירה שלי הערב, פסטה מחיטה מלאה ברוטב עגבניות ונגיעות של גבינה בולגרית.

ערב טוב ונעים לכולם
Photo

Post has attachment
״אילנית, כמה לחם מותר לאכול ביום״?

תתפלאו אבל השאלה הזו כ״כ שכיחה כאילו שבפרוסות הלחם יקום ויפול דבר, הלוואי וזו היתה הבעיה...

אז ככה, למי מכם שסבור כי בעיית המשקל מתחילה ונגמרת בכמה פרוסות לחם - ״ אני רק יוציא את הלחם מהתפריט, אני ארד במשקל״ ( מוכר?)
ולמי מכם שצורך לחם קל או תחליפים כמו פריכיות אורז כי אותם ״מותר״ לאכול ללא חשש ולמי מכם שרוצה לשמור על עצמו, הפוסט הזה עבורו:

לחם לא משמין, נקודה! 
הכל תלוי באיכות ובטיב המילוי. 
אתחיל באיכות:
יש לנו עשרות סוגי לחמים במדפי המרכולים מה שהופך את הבחירה לקשה יותר ומבלבלת. 
הבחירה המומלצת ביותר היא לרכוש לחם מדגנים מלאם כמו חיטה/ שיפון/ שאור / פומפריניקל וכו׳. יש לבדוק ברכיבים כי המוצר מכיל מעל 60% קמח מלא מסך הקמחים ובנוסף תמיד כדאי שהלחם יהיה פרוס בכדי לשלוט בגודל הפרוסה. 

אז איכות יש ומה עם המילוי:
הלחם משמש ככלי קיבול/עטיפה עבור הממרחים השונים היכולים להגיע למאות קלוריות וזה רק מחזק ועונה על כך שהלחם עצמו לא משמין אלא מה שבתוכו. 

קחו לדוגמא שתי פרוסות לחם מלא( 150 קל), תוסיפו 2 קציצות ירק מטוגנות (300 קל)+ממרח חומוס( 50 קל) קיבלתם כריך בעלות של 500 קל'.

דוגמא נוספת שתי פרוסות לחם מלא (150 קל)+ 2 פרוסות פסטרמה+חרדל+מלפפון חמוץ וירקות(100קל)
קיבלתם כריך בעלות של 250 קל'. 

שני כריכים, אותו הלחם, ממרח שונה, האחד 500 קלוריות והשני 250, כמו שאמרתי הכל תלוי באיכות ובטיב המילוי. 

עוד דבר או שניים :
לחם קל אינו מומלץ, הוא מכיל כמות גדולה של מים ושמרים ומעט קמח, מה שעוזר להפחתת הקלוריות. לעיתים פרוסת לחם קל מגיעה ל-60 קלוריות בדיוק כמו לחם מלא רק ללא ריבוי שמרים ומים, שלא לדבר על האיכות ורמת השובע. 

לחם לבן בכלל מחוץ לתחום, הוא טעים ועל זה אולי אין ויכוח אך מנגד חסר סיבים תזונתיים, בעל אינדקס גליקמי גבוה- מעלה את רמת הסוכר וגורם לדביקות בקיבה. 

למה דביקות? תשאלו את הילדים בגן איך מכינים דבק, הם בטוח יידעו להגיד...
לוקחים קמח ומים ומערבבים, העיסה שמתקבלת זו בדיוק העיסה שמתקבלת גם בקיבתכם....

ובכל זאת, כמה פרוסות מומלץ לצרוך ביום?
אין תשובה מדויקת, תלוי בסה"כ הפחמימות שאתם צורכים ביום.
הפחמימות מהוות כ-60% מהצריכה היומית שלנו והן כוללות לחם, פסטה, אורז, בורגול, קורנפלקס,פירות וכו'
ולכן הכל תלוי בתפריט אותו אתם מנהלים. האחד יכול לצרוך 6 פרוסות לחם וזה יהיה בסדר כי הוא חי על כריכים והשני רק שתי פרוסות כי הוא משלב פסטה/אורז/תפו"א וכו'.

בכל מקרה, חשוב לזכור כי עודף פחמימות הופך לשומן והן למעשה הגורם העיקרי להשמנה.

מקווה שעזרתי ולו במעט....
Photo

Post has attachment
"קחי לך תפוחים ותמרים המתיקי את יומך..."
תפוחים ידוע שהם אחלה, אבל תמרים?! מה פתאום, הם משמינים!

לעיתים יש לנו צורך במשהו מתוק, אנחנו רוצים סוכר כאן ועכשיו בדיוק כמו מתיקות של שוקולד לדוגמא אבל מה, קוביית שוקולד אחת או אפילו שורה לא מספקים אותנו ברגע שכזה, שלא לדבר על כמות הקלוריות והשומן.אז מה כן? מה יכול לספק אותנו ולמלא את הצורך של הגוף והנשמה בסוכר וללא ייסורי מצפון? יש דבר כזה?

תתפלאו, יש לנו אחד כזה, ממתק מושלם מן הטבע, עשיר מאוד בסוכר טבעי אך יחד עם זאת עשיר גם בשפע ויטמיני B כמו תיאמין המכונה ויטמין של שמחה ומינרלים חשובים כמו אשלגן, ברזל, מגנזיום וסידן ולכן הוא נחשב לבריא ומומלץ. בניגוד לסוכרים פשוטים, בזכות תכולת הסיבים הגבוהה הוא אינו מקפיץ את רמת הסוכר, נחשב לבעל אינדקס גליקמי בינוני וניתן לאכול ממנו ללא ייסורי מצפון. קבלו את מר חומי שממלא אותנו ונותן לחך הרבה צומי ואם עד כה לא ניחשתם, מדובר במר תמר המהווה חטיף מושלם בכל זמן ובכל מצב.

אז למה תמר? כי התמר משביע ,מקנה אנרגיה מיידית ודל שומן:
יש לנו את כל הסיבות לצרוך תמרים:הם משביעים, מעניקים אנרגיה לאורך זמן ודלים בשומן.תמר אחד בודד מכיל כ-35 קל' (בזנים הטריים או הלחים מעט פחות), כ-2.5 גר' ס"ת ו-1/2% שומן.בזכות תכולת הסיבים הגבוהה, רמת הסוכר בדם מטפסת לאט ובכך מקנה אנרגיה זמינה לאורך זמן. לעומת צריכת סוכרים פשוטים כמו שוקולד/עוגות/ עוגיות וחבריהם המקפיצים את רמת הסוכר בדם וגורמים לתנודות חדות ברמת הסוכר,לבולמוסי אכילה וצריכת שומנים רבה. כדאי לדעת כי התמר נחשב למזון אידיאלי לפני פעילות גופנית המהווה פחמימה זמינה אשר מספקת אנרגיה לפעילות השרירים. 

**************************************************************************************
מומלץ לשלב במנת ביניים 2-3 תמרים המכילים פחות מחצי אחוז שומן ליח', ניתן להוסיף מס' שקדים או שני אגוזי מלך והתוצאה המתקבלת היא מנה מתוקה, איכותית ועשירה בויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וס"ת.
Photo

Post has attachment
בשבוע שעבר הלכתי עם ילדיי לאכול פלאפל. אם כבר אוכל מהיר אז שיהיה לפחות עם ערך מוסף, כזה עם ערכים תזונתיים שווים ולא רק שומנים מיותרים.
הילדים אכלו חצי מנה מסורתית , אתם יודעים חצי מנה של כדורים בלבד ואילו אני החלטתי להתפנק במגש. 
ומה מקבלים במנה כזאת?
10 כדורים
צ׳יפס
פיתה
סלט
וכמובן טחינה
אני מצידי עשיתי שינויים, ביקשתי מגש עם 5 כדורים והרבה סלט ועל הפיתה והצ׳יפס ויתרתי. המוכרת מצידה הרימה גבה ואמרה: חבל את תשלמי מחיר מלא בכל מקרה. 
״מה את בדיאטה״? 
״ את שומרת״?
״ איזה כח רצון״
ואני עניתי, לא אני לא בדיאטה אני בסך הכל מפעילה שיקול דעת. 

הגוף שלי לא פח זבל וזה שאני משלמת מחיר מלא לא אומר שאני צריכה לאוכל מלא ומעבר לקיבולת שלי. אני שלמתי בכספי אבל ממש לא בגופי. 

הנה המנה שאכלתי, תשפטו אתם, אני הסתפקתי, נהניתי וכמובן שבעתי. 
ומה איתכם?! שתפו בארוחות האהובות עליכם!
Photo

Post has attachment
מוקדש לכל אוהבי האוכל... ולא רק לצמחוניים/ טבעוניים.

למתכון נוסף למיונז טבעוני ראו בפוסט https://plus.google.com/101137523474962085131/posts/QoM78M6W35G via +Yossi Rozenman 
=========
 +Roni Segoly / +איילת בוזטי / +Adi Spiegler / +dagan geva 
=========
#צמחונות   #טבענות   #אוכל   #כריכים  
Wait while more posts are being loaded