К записи прикреплен файл
“Мама, а сегодня в садике нас угощали кофейным напитком, он такой вкууууусный” – слова довольного шепелявого карапуза мгновенно переносят вас в детство. В то время, которое вкусно пахло “петушком на палочке”, сахарными ирисками, сгущёнкой, и да – кофе. Мы можем плохо помнить многие вещи и события, но запахи тем и хороши – их не так-то просто стереть из памяти. Мы пили кофейный напиток, представляя, что он – самый настоящий кофе, а мы – те самые деловые взрослые. Мечтали скорее вырасти, наивные.
Но это было лирическое отступление, уловка автора для наибольшего “погружения” читателя в рассматриваемую тему. Рассмотрим подробнее, что же такое кофейный напиток и с «чем его едят»? Какой его состав и не несёт ли он вреда нашим детям? Давайте разбираться!

К записи прикреплен файл
Для выбора кофемолки по размельчению зёрен при приготовлении эспрессо или капучино подходят жерновые электрические мельницы. В качестве жерновов могут быть использованы прочные стальные диски. Контейнер с объёмом в 300 г временно хранит готовый продукт. Удобство на высоте.

К записи прикреплен файл
Колд брю, то есть кофе холодного приготовления, позволяет экстрагировать совсем другие вкусовые компоненты, чем при традиционном горячем методе. Некоторые считают вкус колд брю недостаточно выразительным. видимо по причине малой кислотности. Это происходит из-за недостаточного высокой температуры приготовления. Но для меня эти отличительные вкусовые особенности колд брю как раз и представляют наибольший интерес.

К записи прикреплен файл
Как и кофейники на атмосферном давлении, вакуумные кофеварки устроены по тому же принципу:две колбы соединяются вертикально или горизонтально при помощи небольшой трубки, в которую вкладывается фильтр (обычно из ткани). Одна колба помещается над источником тепла и заполняется водой. Во вторую засыпается молотый кофе. По мере нагревания воды в нижней колбе образуется пар, давление увеличивается, и вода по трубке выталкивается во вторую колбу, где смешивается с кофе. Когда источник тепла убирают, давление в нижней колбе падает и кофе начинает просачиваться вниз, а мелкие частицы фильтруются. Кофейники на атмосферном давлении, как правило,

К записи прикреплен файл
Подготовьте 22 г. молотого кофе.
Вскипятите в чайнике фильтрованную воду, затем залейте 330 мл в нижнюю колбу.
Поместите тряпочный фильтр на дно верхней колбы и закрепите ее над нижней, но не плотно.
Разместите сифон над источником тепла.
Когда вода закипит – аккуратно закрепите верхнюю колбу плотнее.

К записи прикреплен файл
Аэропресс стал совершенно неожиданным изобретением. Он был задуман как дешевая альтернатива приготовлению эспрессо в домашних условиях и вне дома, а стал поистине универсальным и в какой то степени даже культовым приспособлением. Уверен, что его создатели и не мечтали о такой популярности для своего произведения. Все гениальное оказалось просто. Аэропресс позаимствовал стоящее: от френч пресса – точность контроля процесса приготовления, у бумажных фильтров – прозрачность и чистоту готового напитка, а также добавил ряд преимуществ инверсионного способа. Прибавьте к этому легкость транспортировки и дешевизну, и вы получите приктически идеальные приспособление для приготовления кофе. Действительно, аэропресс, возможно, единственный в своем роде, поскольку кофе получается одинаково хорошим, вне зависимости от помола и времени приготовления. Все это благодаря уникальному дизайну и принципу работы аэропресса.
Аэропресс
Аэропресс
pluscoffee.ru

К записи прикреплен файл
Прямой метод гораздо быстрее, чем инверсионный. Кофе получается более крепким и сбалансированным.



Количество порций: 1

Пропорций 1:15 (66г : 1л)

Помол: средний

К записи прикреплен файл
Я предпочитаю именно этот способ, в отличие от прямого способа заваривания поскольку он обладает одним из преимуществ френч пресса: контроль над временем заваривается напитка. В данном методе части аэропресса будут собираться немного в другом порядке.

К записи прикреплен файл
В начале XVIII века мода на кофе распространилась по всей Европе, и промышленники все больше стали задумываться о собственном производстве сырья, минуя арабских торговцев из Мохи. Первыми началами действовать голландцы, успешно культивировав некоторые сорта в регионе Малабар (Южная Индия), на территории Голландского Цейлона (ныне Шри-Ланки), а затем, в 1699 году отправив несколько растений в Батавию (старое название столицы Индонезии – Джакарты), на острове Ява.

К записи прикреплен файл
У большинства продуктов ограниченный срок годности. Например, морковь или огурцы начинают быстро портиться после того, как их собрали с грядки. То же самое происходит и с зерном: его качество начинает постепенно снижаться сразу после обжарки. Чтобы понять, насколько свежий кофе попал к вам в руки, необходимо знать дату обжарки. Поэтому старайтесь не покупать кофе, на упаковке которого не указана данная информация. Молотый кофе также следует избегать: как и нарезанные овощи, измельченный кофе портится значительно быстрее. По этой причине многие обжарщики Спешелти кофе продают его в зернах. Единственный возможный повод купить молотый кофе – сломанная кофемолка или его отсутствие. Если такая ситуация возникла, убедитесь, что зерно свежее, и постарайтесь, чтобы его перемололи и расфасовали прямо при вас. Употребить такой кофе нужно в течение суток.
Дождитесь окончания загрузки