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Hugo Mendes
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Sal grosso no Joly
Como falar do escrito de outro gajo sem que isto pareça um post parasita?  Não consigo,não é? Por isso, cagarei nisso! O post roubado reúne em si três factos que me são caros e que me obrigam a esta  vil acção. A saber: 1) Já é tempo de me afirmar fã deste ...
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Como falar do escrito de outro gajo sem que isto pareça um post parasita?  Não consigo,não é? Por isso, cagarei nisso! O post roubado reúne em si três factos que me são caros e que me obrigam a esta  vil acção. A saber: ...
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Twatv - #005 - Serviço de vinhos na restauração!
Um video dedicado a todos os que, como eu, não se importam de pagar 3 ou 4 vezes o preço de um vinho, desde que o serviço exista e acompanhe essa inflação.
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Leveduras indígenas ou leveduras seleccionadas. Quais as melhores?
Todos os produtores e enólogos têm os seus 5 cêntimos para dar para esta apaixonante discussão, que tem todos os elementos para ir bastas vezes até aos limites da racionalidade. Escolhem-se e defendem-se posições como se fosse o nosso clube do coração. Afin...
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Hugo Mendes

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Existem leveduras de terroir?
Muito se apregoa sobre a especificidade do terroir e suas leveduras. Muito se especula à volta de estirpes especiais seleccionadas a partir de um local míticos. Afinal, estamos no domínio dos factos ou da ilusão? Veja o video e encontre a resposta! 
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TwaTv - #002 - Porque é que as uvas são doces?
Já alguma vez se perguntou se existe alguma razão lógica para que as uvas sejam doces?  Veja a resposta no video:
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    Eng. Biotecnológica, 2000 - 2005
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