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J.C G.P.
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La Lengua de la Mariposa
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GARBANZOS CON CHIPIRÓN
Os presento un plato de cuchara extraordinario y que se puede comer en todas las épocas del año. Aunque sea un potaje, sus ingredientes y su elaboración hacen de él un plato muy ligero. Es un plato de referencia en uno de los mejores restaurantes de Toledo:...
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ENSALADA DE ARROZ ROJO
Hace unos días me di una vuelta por una tienda de productos ecológicos que cada vez más se están popularizando en nuestra ciudades.  En ella compré dos tipos de arroz: El arroz rojo salvaje, con el que he realizado la receta de hoy, y el arroz negro, tambié...
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RECETAS DE PELÍCULA: PASTA CLEMENZA. DE LA PELÍCULA "EL PADRINO"
Quién no conoce la famosa escena donde el personaje de Clemenza, socio de Vito Corleone, le explica a Michael Corleone cómo se prepara la pasta para "dar de comer" a los muchachos. Los amantes de la saga el Padrino, seguro que sí. En esta primera película C...
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RECETAS DE PELÍCULA: PASTA CLEMENZA. DE LA PELÍCULA "EL PADRINO"
Quién no conoce la famosa escena donde el personaje de Clemenza, socio de Vito Corleone, le explica a Michael Corleone cómo se prepara la pasta para "dar de comer" a los muchachos. Clemenza le pide a Michael que preste atención, por si algún día tuviera que...
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POPIETAS DE GALLO Y CREMA DE CANGREJOS, GAMBAS, MEJILLONES Y PATATAS
Preparad la cuchara para este plato, que os va a hacer falta. ¡Qué delicia!. Hoy un plato de pescado, acompañado de algo de marisco. Si os fijáis esto no es más que un plato marinero, muy mediterráneo, un poco sofisticado en la presentación, pero no deja de...
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Fantástica receta.
BOCADITOS DE PASTA CHOUX
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BOCADITOS DE PASTA CHOUX
Ahora que llega el veranito y hacemos alguna que otra cena con amigos y familia son muy socorridas las recetas de "pinchos" o "montaditos" fríos que se pueden preparar con antelación. El otro día, pensando qué podía hacer para una cena con amigos se me ocur...
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D.E.P. DARÍO BARRIOS
Me acabo de enterar. Darío Barrios, el joven y afamado cocinero, que yo conocí en un programa que me tenía enganchado de principio a fin "Todos contra el chef" ha fallecido. Quisiera desde este blog darle un sencillo homenaje. Descanse en paz. En este humil...
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PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO.
Unos entrantes o primer plato riquísimo. La combinación de pimientos de piquillo, que previamente confitamos con un poco de azúcar, y bacalao (en brandada, o como decimos por aquí, atascaburras) es algo exquisito. Os invito a que probéis este plato.  INGRED...
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ALETA DE TERNERA RELLENA, PASO A PASO.
Los carniceros saben que hay partes de las reses que no son tan populares, ni conocidas, pero que bien preparadas son un verdadero manjar. Esta receta es un claro ejemplo. Una aleta de ternera rellena, como podéis apreciar en la fotografía, con su salsa y a...
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