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nonna dani
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PESCE SPADA IN SALSA AROMATICA
 Ottimo il pesce spada accompagnato dalla salsa aromatica di stagione.. E' un pesce tra i più magri e facili da cucinare, ricco di proteine e pochi acidi grassi, contiene Omega-3 insomma una vera garanzia per un'alimentazione sana. Per avere una buona cottu...

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LE VENEZIANE con il METODO TANG ZHONG e il LICOLARANCIA
Ho preparato le veneziane con il mio nuovo nato in cucina il li.colarancia  sperimentando anche il metodo   Tang Zhong o  water roux.  che ho trovato nel blog di Menta e cioccolato  E' un metodo antichissimo che serve per la gelificazione degli amidi per mi...

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LE VENEZIANE con il METODO TANG ZHONG e il LICOLARANCIA
Ho preparato le veneziane con il mio nuovo nato in cucina il li.colarancia  sperimentando anche il metodo   Tang Zhong o  water roux.  che ho trovato nel blog di Menta e cioccolato  E' un metodo antichissimo che serve per la gelificazione degli amidi per mi...

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LICOLARANCIA
Non sono riuscita a desistere, da tempo ci pensavo, mi frullava per la testa l'idea di preparare un altro li.co.li. Perchè mi domando? Il perchè non lo so nemmeno io, dal momento che ci vuole tempo da dedicare, attenzione e soprattutto perchè ho altri due l...

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QUANTI MODI DI FARE E RIFARE IL "GULASCH DI MANZO (RINDSGULASCH)"
Che buono! La cuochina ci ha proposto per l'appuntamento di Quanti modi di fare e rifare  un piatto veramente nobile che ho reso "unico" accompagnandolo con polenta. Il gulasch è un piatto regionale dell'Alto Adige regione che amo dove ho trascorso tante va...

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SPAGHETTI CON CREMA DI BROCCOLO ROMANESCO, NOCI E GRANELLA DI MANDORLE
Particolarmente appetitosi gli spaghetti con il broccolo romanesco. Ricco di antiossidanti e vitamina C il broccolo romanesco assomiglia ad un cavolfiore ma di colore verde chiaro. Quando passo davanti al banco ortofrutta è una delle verdure che più mi affa...

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SALE DI CERVIA ALL'ARANCIA
Questa ricetta l'ho trovata nel bellissimo blog di Consuelo : E' un'idea semplice e a mio avviso utile. Il sale aromatizzato all'arancia è ottimo per profumare carne ai ferri, pesce, ma anche insalate di verdure ecc. Ho usato delle arance tarocco bio e natu...

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FRITTELLE DI MELE
        Oggi martedì ultimo giorno di carnevale c'è ancora tempo per preparare delle ottime frittelle di mele in pastella. Acquistate delle mele dolci e croccanti, io ho usato la qualità fuji che adoro, ma sono molto indicate le golden. La pastella non prev...
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