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Jugetsudo by Maruyama Nori
95 Rue de Seine, 75006 Paris, France
01 46 33 94 90
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Exposition « Céramique d’Arita et de Kutani »

En collaboration avec la maison de thé japonais Jugetsudo, la Galerie Saian a le plaisir de vous inviter à venir découvrir l’exposition consacrée à la Céramique d’Arita et de Kutani.

La Galerie Saian fondée par Madame Keiko KAI en 1984 au Japon est spécialisée des arts traditionnels japonais et collectionne des pièces raffinées et gracieuses des nombreux artistes renommés.

Artistes principaux des pièces exposées
Céramique d’Arita : M. Genki MURAKAMI (1931-2009)
Céramique de Kutani : M.Tamekichi MITSUI the 3rd (1935-)

www.gallery-saian.com

Exposition «Céramique d’Arita et de Kutani»

Dates : du jeudi 21 novembre au vendredi 29 novembre 2013, 11h-19h
Lieu : la galerie Chazen de la maison de thé japonais Jugetsudo
95, rue de Seine – 75006 Paris
Métro : Odéon ou Mabillon
Tel : 01 46 33 94 90
www.jugetsudo.fr

Vernissage le jeudi 21 novembre, 18h-21h
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Atelier « Thé vert et pâtisserie japonaise »
La maison de thé japonais Jugetsudo organisera avec la collaboration de la pâtisserie japonaise WALAKU par AIDA, l’atelier « Thé vert et Wagashi : pâtisserie japonaise» le samedi 22 juin à partir de 16h.
Nous vous expliqueront d’abord l’histoire du thé, ses différentes variétés et ses nombreux bienfaits sur la santé. Puis nous vous apprendrons à préparer, à servir et à déguster le thé dans les règles de l’art.
Vous goûterez plusieurs sortes du thé : gyokuro (thé vert de haute qualité), matcha (poudre de thé vert), sencha (le plus populaire des thés verts) et genmaicha (thé vert mélangé avec de riz grillé) avec les pâtisseries préparées par le Maître pâtissier MURATA Takanori.
La séance terminera avec la démonstration de la confection des Wagashi par le Maître Murata. 
Date : le samedi 22 juin 2013  16h-17h30
Durée: 1 heure et demie
Lieu: Pâtisserie japonaise WALAKU par AIDA  
33, rue Rousselet 75007 Paris
Métro VANEAU (ligne10), DUROC (ligne10 et ligne13) 
http://walaku-paris.com/news_fr.html
Tarif : 50 euros  Réservation obligatoire
Réservation :
+33 (0)1 56 24 11 02 info@walaku-paris.com
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L'amour et le thé

« Jusqu’à l’âge de vingt-cinq ans*, j’ai donné ma vie à mon père et à mes frères. Maintenant elle est à toi, ô mon bien-aimé ». 

« Dans les chants du koto** qui flottent sur le vent d’automne***, je vois le doux visage de ma bien-aimée »

Nombreux sont les poèmes, chants et haïku qui chantent l’amour au Japon. Amour souvent tragique mais aussi parfois heureux, que l’on préfère platonique car l’amour charnel, s’il n’a pas la connotation de « pêché » des cultures judéo-chrétiennes, appartient néanmoins aux femmes déchues et aux dieux.

Quant au thé, il est indissociable de l’amour…Ne dit-on pas au Japon que « l’amour rend le thé meilleur » ?

L’amour a toujours été prétexte à la dégustation de thé. Et le thé a souvent servi d’entrée en matière aux choses de l’amour. Que ce soit la tasse de thé sencha que la cigogne déguisée en jeune fille servit à l’homme dont elle était tombée amoureuse d’un amour interdit, ou la grande tasse de thé matcha que la princesse fit délicatement mousser pour le prince qui fut charmé par tant de grâce, le thé est présent dans toutes les histoires d’amour japonaises.

D’une douceur chaleureuse et une belle limpidité, ce liquide couleur de l’espoir et du renouveau sied à merveille à la fête des amoureux, avant le champagne, le vin ou le saké, ces derniers venant accompagner l’amour physique plutôt que la célébration d’un amour encore pur…



* la majorité.

** instrument de musique à cordes.

* l’automne est considéré comme plus propice à l’amour, avec les nuits qui s’allongent, que le printemps.
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Invitation au cocktail pour fêter le Setsubun

à la Boutique Jugetsudo
95, rue de Seine – 75006 Paris
Métro : Odéon ou Mabillon
Jeudi 07 février 2013 de 18h à 21h

Le Setsubun 節分 – le mot signifie « entre deux saisons » - désigne le jour qui précède un changement de saisons. 
La veille du printemps dont la date tombe aux alentours du 3 février dans le calendrier solaire.
La tradition japonaise veut qu’on lance des grains de soja grillés ce jour-là. Les savants nous disent que cette coutume  signifie que l’on chasse les esprits malins. 
Nos ancêtres attribuaient au soja un pouvoir d’exorcisme.
A l’occasion du Setsubun, nous vous invitons à chasser les esprits malins avec nous !  
La Boutique Jugetsudo Paris vous accueillera la journée du jeudi 7 février pour vous offrir un sachet de sojas grillés. 
A partir de 18h est également prévue  la dégustation des EHO MAKI (maki sushi) qui sont  consommés  traditionnellement au Japon le jour de Setsubun!
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Ouverture de l'exposition "Seikado: artisanat en étain "! Vous êtes bien venue à l'exposition chez Jugetsudo iusqu'au 22 janvier à 16h.
Exposition "Seikado: Artisanat en étain à Kyoto"
Dates : du 17 au 22 janvier 2013 jusqu'à 16h00
Ouvert de 11h à 19h, fermé le dimanche
Lieu : Galerie Cha-zen de la maison de thé japonais Jugetsudo 95, rue de Seine - 75006 Paris
Métro : Odéon ou Mabillon Tél : 01 46 33 94 90 www.jugetsudo.fr
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La boutique sera exceptionnellement ouverte ce dimanche 23 décembre de 13h00 à 19h00 !
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Atelier sushi pour enfants. 
Réalisez des sushi avec Chihiro Masui !
 
Votre enfant aime les sushi ... 
Le mercredi 26 juin, la maison Jugetsudo accueillera des enfants âgés de 8 ans ou plus à un atelier de sushi animé par Chihiro MASUI, auteur de nombreux livres de cuisine. Ses oeuvres les plus récentes: «Pomme de terre» (Éd. du Chêne) avec le chef Frédéric Anton et «Gyoza et autres raviolis d’Asie» (Hachette Cuisine). 

Vous pourrez accompagner votre enfant et apprendre à faire des sushi faciles ou prendre une tasse de thé pendant qu’il apprend tout seul comme un grand! Les enfants pourront emporter les sushi qu’ils auront réalisés. 

L’atelier sera suivi d’une séance de dédicace par Chihiro de «Sushi manga» livre de recettes de sushi expliquées en manga paru chez Flammarion. 
  
1ère séance: Mercredi 26 juin à 15 heures 
2ème séance: Mercredi 26 juin à 17 heures 
Lieu: Jugetsudo By Maruyama nori 
95 rue de Seine 75006 Paris 
Tarif: 35€. Sur réservation uniquement au 01 46 33 94 90. Places limitées à 6 enfants par séance. 

La présence d’un adulte dans la boutique Jugetsudo est obligatoire, soit dans l’espace salon de thé, soit dans l’atelier. 
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Cuisine de l’époque Edo- Les soba
 
Samedi 25 mai 2013 à 14h30, 16h et 17h30

La MCJP a plaisir de recevoir à nouveau Takayuki Watanabe, maître artisan de soba. C’est durant l’époque Edo (1603-1868) que s’est épanouie une cuisine typique de la culture culinaire japonaise : sushis, nouilles soba, tempuras, plats d’anguille... Le petit peuple d’Edo (actuel Tôkyô) les dégustait dans les restaurants ambulants, raffinement « iki » propre à cette époque.

Maki Maruyama est direc­trice de la mai­son de thé Jugetsudo By Maruyama nori située à Paris, dont la mai­son mère fut fon­dée en 1854 à Tôkyô. Elle par­lera de la culture culi­naire de l’époque Edo. Puis une démons­tra­tion de fabri­ca­tion de soba (nouilles de sar­ra­sin) sera réa­li­sée par Takayuki Watanabe, qui est maî­tre arti­san de soba sous le nom de Sukeshichi Echigoya, 6e du nom, du res­tau­rant Komagatadozeu fondé en 1801 à Tôkyô. Une dégus­ta­tion de soba et de thé au soba vous sera pro­po­sée.

Maison de la culture du Japon à Paris 101 bis, quai Branly 75015 Paris - Salle de récep­tion (Niveau 5)

Tarif uni­que 15 €

Réservation à par­tir du 25 avril au 01 44 37 95 95

Durée : 1h

Séminaire en fran­çais / Démonstration en japo­nais avec tra­duc­tion consé­cu­tive en fran­çais
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Hina-matsuri. La fête des petites filles

Le samedi 2 mars 2013

Le 3 mars, c’est le hina-matsuri, littéralement la « fête des poussins », la fête des petites filles. 
C’est aussi le « momo no sekku », le jour de la pêche. Le sekku désigne une date dans le calendrier traditionnel japonais à laquelle il y a un changement de saison : une saison est passée et une nouvelle s’annonce. Quant à la pêche, ce n’est pas du fruit qu’il s’agit mais de la fleur. Une jolie fleur délicatement parfumée, d’une couleur rose pâle. Car dans la langue japonaise, il n’y a pas de mot pour désigner la couleur rose. Ainsi, on parlera de la couleur de la fleur de pêche…avec tout ce que celle-ci peut évoquer. 
Voici donc venue la saison où, dans toutes les familles dotées d’une petite fille, on sortira les « hina-ningyo », des poupées traditionnelles représentant un seigneur et sa dame, avec souvent toute une cour, l’ensemble pouvant être très simple comme très élaboré, et comportant souvent les trois couleurs : rose, blanc et vert. Le rose, ou momo-iro, la couleur de la fleur de pêche, protège la petite fille du mal. Le blanc symbolise la neige et sa pureté. Quant au vert, c’est la couleur des jeunes pousses du premier printemps. 
On dit qu’il n’est pas bon de sortir les poupées la veille car il ne faut pas être pressé. Le meilleur jour est le « jour de l’eau de pluie (amamizu)», généralement le 19 ou 20 février : c’est le jour où neige devient pluie, glace devient eau.  Et il ne faut pas laisser les poupées après la fête, car chaque jour supplémentaire sera une année de plus pendant laquelle la jeune fille ne trouvera pas à se marier…
Que manger pour cette fête ? Souvent du chirashi-zushi ou sushi éparpillé, qui tient son nom de son aspect très mélangé. Il s’agit ici du chirashi que nous faisons en famille, qui ne comporte que des aliments cuits mélangés avec le riz de sushi, et non du chirashi du Kanto, la région de Tokyo, qui est fait d’une variété de poissons crus posés sur un lit de riz vinaigré. Dans ce chirashi pour la fête des filles, nous mettons des crevettes (symbole de longévité), des racines de lotus (pour voir au loin), des fèves (pour travailler longtemps en bonne santé). Nous mangeons aussi des palourdes car les deux coquilles de ce bivalve ne se rencontrent parfaitement que déjà accouplés sur un même coquillage. Et nous grignotons des petits gâteaux secs, faits de riz et de sucre, des arare, toujours en ces mêmes trois couleurs accompagnés d’un peu de thé. Un thé aussi pur et lumineux que chaque jeune fille de l’archipel, qui portera, le temps d’une fête, les couleurs de la neige qui fond, du printemps qui s’éveille et d’une petite fleur de pêche.

En faisant l’achat à la boutique Jugetsudo Paris sur 95 rue de Seine le samedi 2 mars 2013 (la veille de Hinamatsuri), un petit sachet des Hinaararé (riz soufflé glacé) vous sera offert !
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Jugetsudo au Sirha à Lyon !

Jugetsudo sera présent à partir du samedi 26 janvier jusqu'au mercredi 30 janvier 2013 au Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation qui aura lieu à Lyon Eurexpo.
Nous vous donnons rendez-vous au stand 4A33 dans le hall 4.
Venez découvrir nos produits de thés et des algues.
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Galette des rois au thé vert matcha et aux marrons

La maison de thé japonais Jugetsudo vous ferez découvrir la galette au thé vert matcha à partir du vendredi 4 janvier 2013. Nous avons réalisé l’alliance de la pâte feuilletée traditionnelle avec la crème frangipane au thé vert matcha et le marron au sirop. La fève sera en forme du serpent (MI), l’animal de l’année 2013. 

La galette sera vendue en boutique Jugetsudo Paris uniquement les vendredis et les samedis du mois de janvier 2013. Etant en quantité limitée (20 pièces), il est conseillé de réserver au téléphone 01 46 33 94 90 ou par l’e-mail contact@jugetsudo.fr

25 €  TTC/ Galette de 21cm de diamètre
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