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Gerhard Gottwald
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Medienmensch, Musiker, Koch, Sportler
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Nussecken von Cilem Gümüs
Beliebt für ihre Nussecken: Cilem Gümüs Es ist mal wieder Zeit für einen Gastbeitrag. Diesmal kommt er von meiner Arbeitskollegin Cilem Gümüs, die als Kundenberaterin nicht nur gut mit Menschen umgehen kann, sondern auch beliebt ist im Kreis der Kollegen fü...

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Safran-Risotto mit Pfifferlingen
Sieht nicht nur sehr apetitlich aus, sondern schmeckt kraftvoll und trotzdem nicht penetrant. Für die einen ist Risotto einfach eine Reispampe, für die anderen eine Offenbarung, wenn qualitativ gute Zutaten zum Einsatz kommen. Das gilt vor allem für die Br...

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Spaghetti amatriciana
Zu Spaghetti amatriciana passt ein guter Rotwein. Amarone IST ein guter Rotwein - wenn nicht der beste .. Bei mir gehen die Mittagspausen in der Regel husch husch. Das gilt leider auch fürs Essen. Eine gepflegt kultivierte Verpflegung gönne ich mir deshalb ...

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Safran-Tagliatelle mit Sommertrüffeln
Safran-Tagliatelle mit Sommer-Trüffeln passen gut in die warme Jahreszeit. Nach längerer Pause melde ich mich mal wieder mit einem Post. Heute gehts um Sommertrüffel . Die sind nicht ganz so wertvoll wie die berühmten schwarzen oder weißen Trüffel, riechen ...

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Weiße Aioli
Mit ganz wenig Zutaten ganz schnell gemacht Wenn ich mal zum Spanier essen gegangen bin, ist sie mir ab und zu mal begegnet - eine weiße, sehr feste Aioli. Jetzt habe ich mich damit befasst und selbst eine gemacht. Ist super einfach und schmeckt auch super....

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Pasta e Lenticchie (Nudeln mit Linsen)
Als bekennender Freud der italienischen Küche bin ich ja immer auf der Suche nach neuen und außergewöhnlichen Rezepten. Fündig geworden bin ich neulich bei Gastro - Berater Domenico Gentile aus Frankfurt, der mir in der geschlossenen Facebook-Kochgruppe Käp...

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Bayrische Maultaschen, doppelt gewickelt
Maultaschen gehören zum festen Bestandteil meines Kochrepertoirs. Ich bin auch quasi damit aufgewachsen, weil es das vor allem bei meiner Oma sehr oft gab. Und ihre Küche war halt bayrisch geprägt. Im Unterschied zu meiner Oma ist mein Teigrezept aber ander...

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La Banette - Gastbeitrag von Herbert Reitemeyer
Herbert ist ein sehr geübter Brotbecker. Alter Teig 150 g alter Teig vom letzten Brötchen- oder Baguettebacken übrig gelassen. Wer keinen hat, setzt 48 Stunden vorher folgendes Rezept an: 75 g Weizenmehl T 65 75 g Wasser 1,5 g Hefe Alles auch hier gut verrü...

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Audi R8


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Focaccia
Mit der italienischen Küche hab ich's ja. Der überwiegende Teil meiner Rezepte hier im Blog beschreibt italienische Spezialitäten. In dieser Sammlung fehlt - Focaccia. Dieses Fladenbrot aus Ligurien stand schon lange auf dem Plan. An diesem Wochenende habe ...
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