Con esta receta participo en el reto de julio de Cocineros del Mundo propuesto por Giovanni Rana. http://www.rana.it/es/

GIRASOLES DE QUESO DE CABRA CON CREMA CALABAZA
INGREDIENTES:
1 paquete girasoles de queso de cabra y cebolla caramelizada
½ calabaza
½ cebolla
Sal, pimienta y aceite de oliva.
Pipas de calabaza o girasol(opcional)
PREPARACIÓN:
Hervir la pasta justo 3 min en agua con sal y reservar escurrido. 

Trocear a dados pequeños la cebolla y saltear en una cacerola. Pelar y trocear la calabaza a dados e incorporar a la cacerola, rehogando unos minutos para que se ablande. Salpimentar y cubrir justo de agua. Dejar 20 minutos y triturar hasta que quede una crema suave y espesa.

En un plato hondo poner una base de la crema de calabaza y colocar los ravioli en el centro. Poner unas pipas de adorno y un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.
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