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Giovanna Milone
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LASAGNA DI PANE CARASAU CON ASPARAGI E BESCIAMELLA AL TIMO (ricetta light)
Conoscevo quello selvatico, quello comune, quello bianco, ma dell'asparago rosa non ne sapevo proprio nulla. Me ne parlò l'amica Rosa Bavetta, durante il ritorno a casa, dopo il primo corso di cucina creato da noi. E si, una bella collaborazione la nostra: ...
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ORZO PERLATO MANTECATO CON CREMA DI ASPARAGI E CHIPS DI PARMIGIANO
SI SI SI SI, ho vinto il mio primo Contest!!! Doppio premio per la vittoria. L'almanacco in cucina del grande Gualtiero Marchesi e ricettina tutta mia per il menù primaverile del contest StagioniAmo . Prendo il testimone, passatomi dalla bella Federica del ...
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TAGLIOLINI ALLE NOCCIOLE CON CODE DI MAZZANCOLLE ZUCCHINE E ROBIOLA DI ROCCAVERANO
Avevo voglia di qualcosa di buono, anzi di speciale, e poi si sa che adoro la pasta fatta in casa quindi.... Le nocciole? avevo quelle piemontesi, code di mazzancolle precotte, in  freezer, la farina biologica è sempre in dispensa, fiori di zucca e zucchine...
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BUCATINI CON PUREA DI FAVE FRESCHE E PECORINO "RISERVA DEL FONDATORE"
E quando alla ONAF, (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), della delegazione di Milano, organizzano una degustazione, non scherzano mica. Stavolta è toccato al   Caseificio Il Fiorino  di Roccalbegna (Gr), un piccolo borgo medioevale della Maremm...
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PLUM-CAKE VEGETARIANO
Ho girato tutto il mercato, ma di piselli freschi, di asparagi e di carote con le foglie , neanche l'ombra. Mi servivano a tutti i costi, avevo in mente due cose da fare: una foto con delle primizie e un plum-cake. << No signora niente piselli, sono troppo ...
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SPAGHETTI CON LE ZUCCHINE ALLA NERANO
Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti 8 zucchine piccole 50 g di Provolone del Monaco  (oppure del caciocavallo purchè sia un po' stagionato) una noce di burro 5/6 foglie di basilico olio extravergine q.b. sale Spuntare le zucchine, tagliarle a rond...
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PIZZETTE AI FICHI
Quasi due mesi di assenza e, nonostante tutto, la gente ha continuato a cucinare, anche senza le mie ricette. Elaborato questo dolore, mandato giù questo boccone amaro, sfoglio un libro della raccolta di ricette del Corriere della sera, e decido di ricominc...
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SPAGHETTI CON BROCCOLO ROMANO
Aiutiamo il Pastificio Rummo L’alluvione che ha colpito la zona di Benevento tra il 14 e il 15 ottobre ha gravemente danneggiato il Pastificio Rummo. Un piccolissimo contributo anche da parte mia per aiutare questa grande azienda beneventana. Qui potrai tro...
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PROVOLONE DEL MONACO DOP
Il Provolone del Monaco D.O.P. proviene dalle zone collinari della Penisola Sorrentina, dalle alture dei Monti Lattari e dal Comune di Agerola. Il termine "Provolone" trae origine dalle tecniche di prova della cagliata e dalla capacità di filatura della pas...
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LIQUORE DI KUMQUAT
Dosi per un litro circa di liquore: 30 kumquat (mandarini cinesi) 500 g di alcool 95° per lo sciroppo: 300 g di acqua 250 g di zucchero semolato Dosi per un litro circa di liquore: 30 kumquat (mandarini cinesi) 500 g di alcool 95° per lo sciroppo: 300 g di ...
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