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SAÚL GERSON
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El Arte de Amasar
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RISOTTO DE POLLO Y HONGOS DE PINO
Gracias a los pedidos diversos de los participantes en las Clases de Cocina + Cena  me veo estimulado a experimentar nuevas versiones de ciertos platos, tales como este risotto de pollo y hongos que preparamos a solicitud de Diego, cuya novia Cynthia, a qui...
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SORRENTINOS DE QUESO DE CABRA Y MENTA, UNA SENCILLA EXQUISTEZ
Revisando viejas recetas de El Arte de Amasar me encontré con esta preparada hace 5 años para un  Taller de Pastas de Primavera. Transcribo la receta, con algunos retoques, para 4 personas: - 200 g de harina 0000 (refinada) -     2 huevos -   20 hojas grand...
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POLLO A LA GRIEGA, SABROSO, VISTOSO Y FÁCIL DE PREPARAR
Un sabroso, vistoso y relativamente fácil de preparar plato mediterráneo, sobre una receta de "The Mediterranean Dish" . Para 4 personas, abundante: - 4 cuatro cuartos de pollo con piel - 1 kg de papas chicas con cáscara, lavadas y cortadas en gajos - ...
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PIZZA ESTILO ROMANO DE TOMATES CHERRY ROSTIZADOS, MUZZARELLA Y PARMESANO
Una pizza estilo romano, bien delgada y crocante; lleva aceite en la masa (al menos esta versión) a diferencia de las napolitanas. Sobre una receta de "Bon Apetit" , para 2 pizzas rectangulares de aprox 25 x 30 cms: - 300 g de harina 0000 - ...
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