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Chef Fabius (Fabio Ungania)
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Inizia sempre a lavorare con una pentola più grande di quella che pensi possa servirti.
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Torta di compleanno con base di pasta frolla, ripieno di mele e crema frangipane, copertura con crema pasticcera e frutta fresca di stagione
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15/06/14
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Donuts! Cinnamon glazed, coffee glazed, white chocolate glazed, dark chocolate glazed. Which one do you prefer?
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Il risultato finale di questa preparazione deve essere una carne tenera e succosa che si stacca dall’osso senza sforzo e caratterizzata da un sapore davvero stupefacente. Per ottenere questo risultato è necessaria una cottura a bassa temperatura per lungo tempo in presenza di un ambiente adeguatamente umido.

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Il risultato finale di questa preparazione deve essere una carne tenera e succosa che si stacca dall’osso senza sforzo e caratterizzata da un sapore davvero stupefacente. Per ottenere questo risultato è necessaria una cottura a bassa temperatura per lungo tempo in presenza di un ambiente adeguatamente umido.
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