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deko shu (deko)
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スパイス摂取は計画的に!
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新築の小屋で頂く、スリランカのカレープレート。混ぜ合わせて楽しむと最高だ!
二月末までは羊エリアのみの営業で、三月からは桜エリアも開放されるとか。
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2017/02/06
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無印良品のパラークパニール。
辛いとパッケージにあったが、さほどの刺激はない。
レトルトとしてかなりうまく仕上がっている😄
…個人的に、ガーリック、ジンジャー、コリアンダーの各パウダーを増量して好みの匂いに✨
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NOOR・その130 2017外カレー初め
・ω・)ノ 先週大雪になった京都市内。 2年前かな?元旦の夜からほぼ同じ勢いで降雪&積雪した記憶がある。 この時は車で外カレー初めのため出向いたが、今年は大人しく公共交通機関で。 そんなこんなでNOORにやってきた。 あけましておめでとうございました。2017年も細々と更新していくつもり。 今はちょっと臨時体制になってしまう状況のようだが…心配無用。 仮にも、おいしくないものを提供するわけがない。そんなことはオーナーさんが許さない。 なので、普段と異なる状態を楽しみにしつつ。 マトンサーグ。 ・グランドメニュ...

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2017年の外カレー初めはNOORで。グランドメニューから、マトンサーグ。青菜の土臭さとスパイシーさをふんだんに感じられる、よい仕上がり😄
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NOOR・その129 2016年最後の一皿
・ω・)ノ もうじき2016年も終わる。皆さんの今年はいかがだっただろうか? さて、今回はNOORにやってきた。 月に1〜2回くらいのペースでやってきてスパイス補給しているが、記事にしていないだけである。 スパイス補給納めなので、基本に立ち返ろう。 マトン・ローガンジョシュ。 ・基本なのか?このカレー…と突っ込まないように! ・骨付きマトンが鎮座する、マトンの旨味たっぷりのカレー。 ・ヒンディーだろうか、料理名が示すとおり油(脂)も多い。 ・しかし!!おいしいものは油(あるいは脂)でできている。臆することなく...

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もしかしたら、今年のラストカレー。
マトンの旨みたっぷり、ローガンジョシュ。
油も多いがスパイスと巧みな調理で重さを感じず。
肉はもちろん骨付きで、髄までしっかり堪能できたのも嬉しい😊
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牛肉とプラムのビンダルー。プラムの放つ甘酸っぱさが食欲を加速させてくれる。冬だからか、生姜がしっかりきかせてあった。黒胡椒の刺激がカレーにリズムを与えていたのも良かった😄
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カレーではないが…ちゃんと店で作られたサモサ。ミントソースがメキシカンな味わいで、メキシコのIPAとも良く合う(ノ∀`)
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やや久しぶりに極王炒飯!
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