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Carlotta Casciola
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Food & Drink Tourism - FIJEV journalist- Travelling around the World - since 2003 www.alacarta.es
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Agave Potatorum  mas conocido con su nombre de origen Zapoteco Tobalà, es decir Toba=agave y La= aromatico es un agave mezcalero endemico de Oaxaca
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Queda justo una semanita para que llegue Navidad, justo a tiempo para empezar a preparar con vuestras manos un autentico Pandoro italiano. ¡Animaos! No imagináis que bien huele recién horneado. Y es mucho más fácil de lo que parece, aquí va la receta y los trucos.
http://www.alacarta.es/blog/animaos-a-preparar-vuestro-pandoro-en-casa/

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Gift from Russia: half a kilo of huge salmon roe. How would you eat it? #foodtravel    #recipeideas   #Russianfood  
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¡Todo sobre cocina Lionesa! Allí estuvimos explorando las raíces de la gastronomía francesa, con los chefs más emblemáticos, probando sus platos más famosos, visitando mercados y la famosa escuela de hostelería dedicada a Paul Bocuse. En el nuevo número 7 de Zouk! http://joom.ag/Byjp/p68

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Espectacular este Barolo nei Cannubi 2001 de Einaudi, una pena no haber comprado más botellas... para abrirlas dentro de 10 años... ‪#‎barolo‬ ‪#‎italianwines‬ ‪#‎winelovers‬
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Acaba de llegar directamente de mi tierra, Foligno Es lo que nos dan en el biberón y provoca adicción para siempre. Es el ‪#‎AOVE‬ variedad Moraiolo, el rey de los aceites ‪#‎Umbría‬, complejo, potente con su picante y amargo bien evidente, una salsa en sí, nosotros lo echamos a todo ‪#‎foodie‬ ‪#‎foodexperience‬
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Érase una vez una joven alicantina… Alba Esteve, mejor chef emergente en 2014 por la guía Gambero Rosso, en el restaurante Marzapane Roma interpreta con sensibilidad e intuición platos de la cocina italiana, algunos con ingredientes traídos desde España. Ahí va nuestra reseña!
http://www.alacarta.es/blog/roma-ristorante-marzapane-el-imparable-exito-de-una-alicantina-en-italia/

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La boloñesa es quizás la cocina italiana cuyos platos han sido más copiados y estropeados al extranjero. Para quien quiera conocer su sabor autentico, por suerte solo hay que ir a probarlos a Bologna en All’Osteria Bottega. Nosotros lo hemos hecho.
Nuestro último post.
http://www.alacarta.es/blog/bologna-allosteria-bottega-bastion-de-la-cocina-tradicional-bolonesa/

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