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Alessia Varalda
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Sfogliata con verdure grigliate e mozzarella
Oggi un’idea che può risolvere una cena realizzata semplicemente con la pasta sfoglia e le verdure che ho trovato in frigo. Facile e gustosa che può essere utilizzata anche per un aperitivo con amici. Per renderla un po’ più saporita ho utilizzato le olive ...
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Insalata di riso alla valtellinese
Ormai è giugno e scatta la voglia di mangiare piatti freschi come in classico riso freddo. Oggi ho voluto provare ad aggiungere la bresaola tagliata a julienne e proprio da qui è nato il nome di insalata di riso alla valtellinese. Ingredienti per 4 persone:...
Insalata di riso alla valtellinese
Insalata di riso alla valtellinese
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Filetto di maiale con ciliegie e aceto balsamico
Le ciliegie sono una mia passione e normalmente non resisto e le mangio una dietro l’altra. Oggi mi sono trattenuta e ho deciso di utilizzarle per un secondo piatto molto particolare: il filetto di maiale con ciliegie e aceto balsamico. All'inizio volevo sf...
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Conchiglioni alla crema di ricotta e mandorle
Anche d’estate è possibile mangiare una bella pasta, basta prepararla con ingredienti freschi e semplici. Oggi ho preparato una crema con la ricotta, le mandorle e il basilico molto veloce da realizzare. La cremosità di questo pesto dipende molto dalla rico...
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Pappardelle al pesto di peperoni gialli e pomodorini
La pasta fresca come le tagliatelle o le pappardelle richiamano un sugo bello cremoso o un classico ragù. Non avendo voglia di utilizzare né la panna né creme di formaggio ho deciso di realizzare un pesto, una crema con i peperoni gialli e per dare un tocco...
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Frittata con spinaci alle 2 ricotte
La frittata con ricotta e spinaci è un piatto molto semplice da preparare, può essere servito con un’insalata per un piatto unico o può essere utilizzato tagliato a quadretti come antipasto. È molto buona sia calda sia fredda. Ecco gli ingredienti (io ho ut...
Frittata con spinaci alle 2 ricotte
Frittata con spinaci alle 2 ricotte
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Risotto con melanzane e scaglie di caciocavallo
È da un po’ che avevo in mente di provare a realizzare un risotto con le melanzane. Non so perché ma ogni volta poi cambiavo ricetta, oppure decidevo di fare la pasta. Il giorno è arrivato e risultato è decisamente inimmaginabile. È buonissimo, delicato e g...
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Risotto con zucca Camembert e nocciole tostate
Amo tantissimo la zucca e soprattutto il sul colore arancio intenso. Ma la stagione sta per finire, allora perché non approfittarne per preparare un risotto? La ricetta di oggi accosta alla zucca il Camembert e le nocciole per una croccantezza particolare. ...
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Orecchiette con romanesco e pancetta affumicata
Ho fatto un corso di pasta fresca e ripiena e ho imparato a realizzare le orecchiette fresche. Non sono venute belle uniformi, ma il gusto è veramente incredibile. Le orecchiette richiamano cime di rapa, cavolfiore. Ho deciso quindi di realizzarli con il ro...
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Plumcake albicocche e ciliegie disidratate
Oggi quando mi sono alzata avevo voglia di una bella fetta
di torta per iniziare la giornata! Ovviamente non avevo nulla in casa, per cui
mi sono messa subito a farla.  Il profumo di torta che cuoce alle 7 di mattina è
veramente inebriante e riesce a ricari...
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