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Cleide Perezdevienne
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Salada de bacalhau com grão de bico

Ingredientes

300g de bacalhau
200g de grão-de-bico cozido e escorrido
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
10 azeitonas pretas picadas
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho na geladeira, por 12 horas, para dessalgar, trocando a água pelo menos duas vezes.
No dia seguinte, cozinhe o bacalhau em água fervente, escorra, elimine pele e espinhas e desfaça-o em lascas.
Misture o grão-de-bico com o bacalhau e junte a cebola, o tomate , a salsinha e a azeitona.
Tempere com pimenta-do-reino, azeite e limão.
Ajuste o sal e leve à geladeira até o momento de servir.
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PÃO SEM GLUTEN, SEM LEITE, SEM SOJA

1 xícara de arroz cozido.

1 xícara de farinha de arroz.

3/4 xícara de fécula de batata.

1/2 colher de café de sal.

1 colher de sopa de fermento biológico seco.

2 colheres de café bem cheia de polvilho azedo.

1 colher de sopa de açúcar.

1/3 xícara de óleo.

1 1/2 xícara de água.

3 ovos.

PREPARO :

Coloque o arroz cozido no liquidificador com 1 xícara de água quente, triture rapidamente.

Coloque numa vasilha grande, de preferência a vasilha da batedeira.

Amorne 1/2 xícara de água, numa outra xícara coloque uma colher de sopa de fermento e uma colher de sopa de açúcar, despeje a 1/2 xícara de água morna e mexa rapidamente para misturar, deixar fermentar por mais ou menos 10 minutos (deixar reservado) ou até o restante do preparo da massa.

Na mistura do arroz cozido triturado com água adicione a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho azedo, o sal e o óleo, bata na batedeira, se tiver a pá para massas médias, foi essa que a Lilian usou, eu bati a mão.

Pare e misture os ovos e então bata bastante, e por último pare e adicione o fermento e bata de novo, mas rapidamente só para misturar bem na massa.

Untar uma forma de pão com óleo e colocar a massa.

Essa massa não precisa descansar, é tão rápido de fazer que sugiro na hora de triturar o arroz já ligar o forno, aqueça em fogo alto por 10 minutos e leve para assar por 45 minutos em fogo alto. Assei em 280°. Na casa do pão sem glúten a Lilian assou por 30 minutos, mas o forno é industrial.

Sugiro usar a temperatura máxima do seu forno.
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DVD MODELANDO NOIVINHOS VOL.01
DVD MODELANDO NOIVINHOS VOL.02
Contato: cleideperezdevienne@hotmail.com
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26/11/16
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NOIVINHOS / BISCUIT
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Cleide Artesanato-Noivinhos Personalizados
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FADAS , ELFOS E DUENDES
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