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Nomadic Kitchen
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三菱地所アルティアムで開催されていた「eatrip fukuoka展」の最終日に、Nomadic Kitchenとして食の集いのお手伝いをしました。
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Nomadic Kitchen @ eatrip fukuoka展 2013/02/11
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‎2月10日(日)『eatrip fukuoka 展』最終日の前日に鹿児島にある珍しい品種の豚「サドルバック」を育てる「ふくどめ牧場」を訪れ、色々と話をうかがってきました。豚をそ立てるところから加工まで一貫して行なっています。まずはその日の様子を写真で。追って映像も公開予定です。
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Nomadic Kitchen @ 鹿児島 2012/2/10
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Nomadic Kitchen 鹿児島と福岡の産地めぐり、地元の人たちと集う旅

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Nomadic Kitchenの一員である野村友里が主宰する「eatrip」が、2月11日(月・祝)まで、福岡で展覧会を開催中です。最終日の今週末、Nomadicのシェフたちが集い、前日に訪れた鹿児島の食材を使ったディナー会を開催します。

また本展覧会に併せて、雑誌 「ecocolo」がこれまで6年間で掲載したeatripのアーカイブを中心に冊子を制作しています。未公開のレシピや「nomadic kitchen」も掲載されています。ecocolo webで購入可能なのでぜひ手にとってみてください。

http://ecocolo.com/shop/products/detail.php?product_id=489
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Added photos to Nomadic Kitchen 旬の鹿肉を使ったバーガー・秋のキノコソテー.

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"nomadic kitchen”は、地元・旬・新鮮な食材、そして地域の文化とそこに交わる人を大切にし、その場で生まれるものを楽しみます。

Menu
・旬の鹿肉を使ったバーガー・秋のキノコソテー ¥1,800
・季節のデリ3種  ¥500
・秋の果物カクテル ¥700〜

Information

日程:2012.10.28(sun)
時間:11:30〜19:30
会場:原宿「VACANT」http://vacant.n0idea.com
問い合わせ:VACANT 東京都渋谷区神宮前3-20-13 ☎03-6459-2962

※数量限定のため、ご予約をお勧めいたします。
 なくなり次第、終了とさせていただきます。

[ご予約]
件名を「nomadic kitchen」とし、本文に「お名前(ふりがな)/ご来店時間/人数/ご連絡先」を記入したメールを、booking@n0idea.comまで、ご送信ください。(メールアドレスの“n”の後は、数字の“ゼロ”表記です)。万が一、2〜3日経っても返信がない場合は、03-6459-2962(VACANT)までお電話ください。
Nomadic Kitchen 旬の鹿肉を使ったバーガー・秋のキノコソテー
"nomadic kitchen”は、地元・旬・新鮮な食材、そして地域の文化とそこに交わる人を大切にし、その場で生まれるものを楽しみます。 Menu ・旬の鹿肉を使ったバーガー・秋のキノコソテー ¥1,800 ・季節のデリ3種  ¥500 ・秋の果物カクテル ¥700〜 Information 日程:2012.10.28(sun) 時間:11:30〜19:30 会場:原宿「VACANT」http://vacant.n0idea.com 問い合わせ:VACANT 東京都渋谷区神宮前3-20-13 ☎03-6459-2962 ※数量限定のため、ご予約をお勧めいたします。  なくなり次第、終了とさせていただきます。 [ご予約] 件名を「nomadic kitchen」とし、本文に「お名前(ふりがな)/ご来店時間/人数/ご連絡先」を記入したメールを、booking@n0idea.comまで、ご送信ください。(メールアドレスの“n”の後は、数字の“ゼロ”表記です)。万が一、2〜3日経って...
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TODAY'S SPECIAL 自由が丘にて催されたnomadic kitchenによるディナー会の映像を公開しました。今年秋、収穫の季節にまた集いを準備中です。詳細が決まり次第ご報告させていただきます。

nomadic kitchen / June 17, 2012

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Dinner Party @ Today's Special 自由が丘 17日(日)のご案内

夜風が気持ちいい
夏本番前の絶妙な心地よさの季節6月。
一昔前はそんな暑い夏を乗り切る為に
そして冷蔵設備がなくても美味しい食材がいつでも楽しめるように
この時期は特に酢漬けに何かといそしみます。

今回はこの季節にあやかった酢漬け、お酒漬け。
卵に
らっきょ
オクラ、人参、とまと ビーツ。
その他にも
オレンジチェロに
檸檬の塩漬け
赤じそジュース
檸檬ネード

仕込んだばかりの素材を多様したdinner tableをご用意しました。

漬けて
集って
食べて
出かけて
そんな夏になりますように。

野村友里

[Menu]

前菜
手作りのミョウガとらっきょうの漬けをベースにしたドレッシングの魚介サラダ

メイン
丸鶏レモン塩煮込み

デザート
ブルーベリーカードのデザート

食前酒
アーリー・サマー・スペシャルカクテル
レモネードとスパークリングワイン + ローズマリー or 蜂蜜のレモネード
ホリーバジルのモヒートor ホーリバジルティー・ノンアルコールカクテル

※食材の仕入れ状況によりメニューが多少変更することもございます。ご了承くださいませ。
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「whole food & stock food」をテーマにしたカジュアルなディナーパーティーをToday's Special 自由が丘店で17日(日)に開催。ご予約受付中。http://www.todaysspecial.jp/2012/06/1553/

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Bar Trench × nomadic kitchen オリジナル アブサン酵素カクテル。自然の恵みがたくさんつまった、体にも良いカクテルです。nomadic kitchenは、お酒も健康志向。
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