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Marisa FAMALAP
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II Jornadas SinGluten en Cangas de Narcea 27-28 #MayoCeliaco
Como viene siendo habitual en éstos últimos años, el mes de mayo se llena de eventos divulgativos, talleres de cocina, actividades para niños, carreras, charlas, conferencias... todo a favor de la "normalización social del colectivo celíaco". Este año tenem...

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Albúmina VS Acuafaba VS Proteína guisante VS Proteína soja
Todos los que leéis el blog, o en redes sociales (facebook), sabemos que para emular la harina panificable de trigo necesitamos fibra que esponje el pan, proteína que de fuerza y volumen y gomas o celulosas que hagan la función viscoelástica del gluten. Aqu...

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Las empresas que remiten a la lectura del etiquetado y en qué consiste!!
Desde que diagnosticaron la celiaquía a mi hijo Javier allá por el año 1998, nuestra vida aunque pretendimos que fuera igual que siempre, miento si digo que no cambió en nada. Si que vimos el cielo abierto, cuando descubrimos que todos sus males eran debido...
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