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Pinco Pallino
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LEI: Spaghetti alla chitarra con fave e gallinella
Ingredienti 300gr di spaghetti alla chitarra freschi 400gr di filetto di gallinella 200gr di pomodorini ciliegia 300gr di pomodori pelati 1 spicchio d'aglio 20gr di scalogno 400gr di fave  20gr di rucola 100gr di vino 50gr di brodo di pesce  Peperoncino qb ...
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LEI: Mini frolle al tiramisù
Ingredienti Per la pasta frolla 250gr di farina 150gr di burro 100gr di zucchero a velo 40gr di tuorli un pizzico di sale Per la crema al mascarpone 125gr di mascarpone 20gr di tuorli 100gr di zucchero 1gr di gelatina in fogli 150gr di pan di spagna congela...
LEI: Mini frolle al tiramisù
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LEI: Spaghetti alla chitarra con fave e gallinella
Ingredienti 300gr di spaghetti alla chitarra freschi 400gr di filetto di gallinella 200gr di pomodorini ciliegia 300gr di pomodori pelati 1 spicchio d'aglio 20gr di scalogno 400gr di fave  20gr di rucola 100gr di vino 50gr di brodo di pesce  Peperoncino qb ...
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LEI: Torta al cioccolato e lamponi
Ingredienti per 12 persone Per il pan di spagna 150gr uova 120 gr zucchero 110gr di farina  12gr cacao amaro Per la chantilly al cioccolato 125gr di crema pasticcera 200gr di cioccolato al 50% 700gr di panna montata Per la bagna 100gr di zucchero 150gr di a...
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LEI: Lumache alla panna
Ingredienti 20 lumache spurgate e pulite 150gr di burro 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato 5 gr d'aglio pulito e tritato finemente 150ml di panna fresca un pizzico di sale Cuocere le lumache in una pentola con del brodo vegetale per circa 15minuti. Finit...
LEI: Lumache alla panna
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LEI: Involtini di Volpina
I ngredienti 8 filetti  di Volpina (cefalo) 600gr di zucchine 300gr di pomodori ramati 1 spicchio d'aglio 1 scalogno 2 acciughe sott'olio 4 capperi 50gr di pane grattugiato vino bianco 20gr di parmigiano 2gr di Maggiorana 3 gr di basilico 20gr di prezzemolo...
LEI: Involtini di Volpina
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LEI: Cappelletti al formaggio
Ingredienti Per la sfoglia 300gr di farina 00 3 uova  Per il ripieno 200gr di ricotta fresca 100gr di grana padano due uova noce moscata  sale Per il brodo 2 lt di acqua  2 zampe di gallina 200gr di reale 100 gr di cotica 2 carote 1 cipolla 2 gambi di sedan...
LEI: Cappelletti al formaggio
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LUI: Risotto al gorgonzola
Ingredienti 300gr di riso carnaroli 300gr di gorgonzola 100gr di patate lesse 100gr di cavolo verde 1 cipolla brodo vegetale Preparare il brodo vegetale con una cipolla, una carota, un gambo di sedano, una patata e 100gr di cavolo verde. Far stufare la cipo...
LUI: Risotto al gorgonzola
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LUI: Insalata di calamari
Ingredienti 2 calamari grandi 50gr di insalata valeriana 150gr di pomodorini 24 olive nere pugliesi condite con olio al peperoncino Pulire l'insalata, pulire i pomodorini e tagliarli a cubetti, condire entrambi con olio e sale. Pulire i calamari, asciugarli...
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LEI: Purea di piselli con cappesante
Ingredienti 350gr di piselli 50gr di cipolla 8 cappesante una noce di burro Cognac per flambare Cuocere in acqua i piselli con la cipolla tagliata a cubetti, circa 12minuti, quando sono cotti scolare e lasciare da parte un po' d'acqua di cottura e qualche p...
LEI: Purea di piselli con cappesante
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