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Consorzio Tutela Pecorino Sardo DOP
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CONTROLLO QUALITA' RIGORE=PECORINO SARDO DOP - pagina ufficiale del Consorzio di Tutela
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Salve amici, oggi ci vogliamo trattare bene con un piatto super! Malloreddus alla campidanese accompagnati da un vino rosso, giovane, fruttato e morbido. Ecco la nostra ricetta :) Gradite?
Ingredienti per 6 persone
600 gr di Mallorredus (gnocchetti sardi)
120 gr di salsiccia sarda fresca morbida
1 kg di pomodori ben maturi
120 gr di Pecorino Sardo DOP Maturo
1 cipolla di media grandezza
1/10 di gr di zafferano (36 fili)
olio extra vergine di oliva
sale (quanto basta)
Preparazione
Sbriciolare la salsiccia fresca. Tritare la cipolla. Passare i pomodori. Se si utilizza lo zafferano in fili tostarlo leggermente e sfarinarlo. Grattugiare il Pecorino Sardo Maturo.
Esecuzione
Mettere in un tegame l’olio extra vergine di oliva, la salsiccia sbriciolata, la cipolla tritata. Fare rosolare. Unire i pomodori passati.
A metà cottura aggiungere il sale e lasciare cuocere lentamente per circa mezz’ora.
Poco prima di ultimare la cottura aggiungere lo zafferano sfarinato. In una pentola contenente abbondante acqua bollente, adeguatamente salata, far cuocere i “maloreddus” per circa 15 minuti. Scolarli e metterli in una insalatiera capiente. Condirli con il sugo ed il Pecorino Sardo maturo grattugiato. Lasciare riposare alcuni minuti e servire.
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Questo non è solo un formaggio! E' un micro-cosmo, un simbolo; emblema di una terra antichissima che, per suo tramite, diventa arte sublime da portare a tavola, per scoprire la memoria attraverso il gusto! #PecorinoSardoDOPformaggiosenzauguali
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Buon inizio di settimana a tutti voi dalla zona di origine del #PecorinoSardoDOP ...da sempre e per sempre #SARDEGNATERRASENZAUGUALI We Love You 😊
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Oggi FREGOLA NERA in brodo con nuvola di Pecorino Sardo Maturo...specialissimo piatto ideato e realizzato da Giovanni Maria Su Papi, grande chef della nostra Chef Community :) http://www.pecorinosardo.it/fregola-nera-in-brodo-di-carciofo-spinoso-bottarga-di-muggine-miele-amaro-di-corbezzolo-cape-sante-scottate-e-nuvola-di-pecorino-sardo-maturo-by-giovanni-maria-papi/
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Buongiorno amici, oggi vi proponiamo gli anelli di pasta di Maria Romano. Napoletana doc, food blogger e membro della nostra Chef Community, Maria nella scelta degli ingredienti si ispira ad un grande principio: la valorizzazione dei prodotti di qualità di cui l’Italia è ricchissima...Potevamo chiedere di più?http://www.pecorinosardo.it/anelli-di-pasta-alla-crema-salata-allacqua-con-pecorino-sardo-maturo-dop-by-maria-romano/
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Benvenuto ferragosto! Noi saremo in ottima compagnia ...e voi?
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Oggi amici, il nostro tour fa tappa a Serrenti! Siamo al caseificio Cen.Tra.L. Ampia disponibilità di #PecorinoSardoMaturo e nelle vicinanze tra i monumenti da visitare il villaggio nuragico di Barumini... assolutamente da non perdere
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E oggi amici, dove ci troviamo? Oggi siamo a THIESI, nel cuore del Meilogu, dalla F.lli Pinna Industria Casearia Spa. Ampia disponibilità di #PecorinoSardoDolce e #PecorinoSardoMaturo nel Punto vendita aziendale e tutt'intorno tanta #Sardegnaautentica da scoprire... follow us and smile :)
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Salve amici, oggi vi portiamo sulla Costa Orientale della Sardegna, dove troverete la Cooperativa Allevatori di DORGALI. Contattate il caseificio per fare scorta di #PecorinoSardoDolce e #PecorinoSardoMaturo... E poi non perdetevi le meraviglie della zona..siti archeologici,villaggi nuragici, scogliere con vista mozzafiato...insomma godete appieno della #SardegnaAutentica
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Il 28 giugno i #GrandiFormaggiDOP hanno fatto tappa a Cagliari per incontrare gli operatori della GDO: stretto legame con i territori di origine, controlli di filiera, gestione dei marchi distintivi, vigilanza e lotta alle contraffazioni... ma anche attenzione agli aspetti salutistici e nutrizionali dei 5 formaggi DOP protagonisti, con degustazione finale! E' stato davvero un bel momento per il Consorzio del #PecorinoSardoDOP e gli amici degli altri Consorzi di Tutela 😀
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