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Con Cuchillo y Tenedor
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El portal de recetas y actualidad culinaria del Grupo Joly
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Recorrido por los espetos de Cádiz, una forma de cocinar los pescados a la brasa de la que existen pocos ejemplos en la provincia
La cocina del viento
La cocina del viento
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Antes de nada, aclararos que, aunque la receta original italiana lleva ricota, se puede usar requesón como sustituto (es lo más parecido, aunque no igual)...
Pastel de judías - receta
Pastel de judías - receta
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La leche y la condensada deben estar muy frías. Comenzamos echando en un bol bien grande la leche...
Helado de cookies - receta
Helado de cookies - receta
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En primer lugar, quitamos parte de la grasa de la carne. En el mortero, machacamos unas espigas de romero muy picadas con unos granos de pimienta negra y los dientes de ajo...
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Vamos preparando todas las verduras: despuntar las judías verdes y, sin trocear, retirar las hebras, las enjuagamos y se dejan escurrir...
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Uno de los clásicos por excelencia de la hostelería en Córdoba, la taberna La Montillana, trabaja en pleno agosto como si de cualquier otro mes del año se tratara...
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De pequeña ahorraba para viajar y cuando conseguía hacer alguna escapada la realizaba de forma muy local, como verdaderamente se conocen las costumbres de los sitios...
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Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas finas y les ponemos sal al gusto...
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Pelamos las patatas y las cortamos en gajos (si usáis patatas muy pequeñas que se puedan comer de un bocado, no hará falta cortarlas). Las lavamos con abundante agua...
Patatas risoladas - receta
Patatas risoladas - receta
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Ponemos la mantequilla en un cazo a fuego medio y esperamos hasta que se derrita. Incorporamos poco a poco los dos tipos de azúcar, removiendo constantemente para que se disuelvan bien...
Brownie de chocolate - receta
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