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Manuela Henriques
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Galo Capão Recheado
A carne de capão sempre foi apontada como iguaria, habitual nos repastos e banquetes reais. Inúmeros historiadores e cronistas referem-na como podendo pedir meças, em qualidade e requinte, à de muitas outras aves que iam à mesa do Rei, como a perdiz, o fais...

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As Propriedades do Agave
Descubra os princípios activos desta planta que actua como cicatrizante Foi popular entre Aztecas e Maias, que utilizavam as suas fibras para fazerem roupa, cordas, redes, telhados e vários utensílios que usavam nas suas actividades do dia-a-dia.Também conh...

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Bavaroise de Melância ( Ligt)
Esta é uma bavaroise, que eu fiz há cerca de dois meses, mas que é tão deliciosa, que me tentei a fazer de novo, e a publicar.  É fresca, e saborosa e óptima  para dieta!... Hoje em dia muitos de nós habituámo-nos a fazer o congelamento dos alimentos que ma...

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Pudim Molotof com calda de Citrinos ( Ligt)
Amigos, nesta época Natalícia,  existe sempre a tentação de "pecar" e degustar alimentos que nos fazem mal. Pois bem, hoje vou deixar-vos uma receita  que pertence  à minha Recolha de Receitas e que já testei várias vezes...Optima para quem gosta de Pudins ...

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Pudim de Leite e ovos com Vinho do Porto
Esta é uma receita das mais antigas, dos meus tempos de estudante, e que pertence à minha recolha de receitas...dos vários Pudins  de leite e ovos que costumo confeccionar, este é  adequado a esta época e também dos mais simples... Fica leve e muito saboros...

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Quente e Frio com amêndoa
Esta receita é idêntica ao Quente e Frio, que publiquei... Só que com um sabor diferente, devido à adaptação que fiz com  amêndoa  Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos amêndoa ralada - q.b. 1 c. sopa de gelatina em pó 1/2 cháv mal cheia de água q...

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Encharcada Alentejana
Esta é uma das receitas típicas Alentejanas, deliciosa e é muito comum ser confeccionada nesta Época Natalícia e   pertence à minha recolha de Receitas Ingredientes 22 gemas 4 claras 750 g de açúcar 2 dI de água Canela em pó e amêndoas torradas q.b. Modo de...

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Perdiz de Escabeche de Alpedrinha
Mais um dos variadíssimos e saborosos pratos de caça, do concelho do Fundão.                             Ingredientes 4 perdizes de "preferência bravas" 2 dl de azeite 1 folha de louro 1 dl de vinagre 3 cebolas médias 4 dentes de alho 1 molho de salsa Sal, ...

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Pudim de Pão
Esta receita, pertence à gastronomia  da Beira Alta 1 litro de leite 1 vagem de baunilha 200 g de açúcar 300 g de miolo de pão 3 ovos inteiros, mais 6 gemas, mais 4 claras 5 dl de leite-creme                      Modo de Preparação Leva-se o leite ao lume c...
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