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Cynthia Kitchen
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Onmipork (素)新嚟,新豬肉
好榮幸得到Green Monday邀請出席 Onmipork (素)新嚟,新豬肉全球發佈會! 今次好開心可以試煎 Onmipork,無論質感及肉香,像真度十分高,實在是一個素肉界盛事!以後可以有更多選擇 👍👍 這個就是 Onmipork 啦! 可以親自試煎 Onmipork!
Onmipork (素)新嚟,新豬肉
Onmipork (素)新嚟,新豬肉
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韓式混醬豬仔骨
雪櫃中有一條豬仔骨,又不想吃美式豬仔骨,找出一些韓式醬料,調出一個韓式混醬,預先醃好,放入焗爐,即成。 材料: 豬仔骨( Baby Pork Rob)或 豬肋骨 1 條 白芝麻 適量(裝飾) 醃料: 韓式BBQ醬 1湯匙 韓式辣醬 1湯匙(可根據自己喜愛的辣度調較) 韓式大醬 1湯匙 意大利黑醋 1湯匙 黄糖 1湯匙 韓式麻油 1湯匙 蒜蓉 2粒 韓國真露 半杯(可用料理酒代替) (將以上材料伴勻) 1. 豬仔骨或豬肋骨室温解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份,撕去背面薄膜,切件,伴入醃料醃約2 - 3小時,備用。 ...
韓式混醬豬仔骨
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櫻花温泉蛋冷烏冬
無得去日本賞櫻,唯有做一個"櫻花温泉蛋冷烏冬"午餐,食左當去左(自己安慰中).... 材料: 乾烏冬 100g 鹽漬櫻花 1朵 凍乾櫻花顆粒 適量 櫻花蝦 少許 温泉蛋 1隻 昆布鰹魚汁 : 昆布鰹魚清湯 2湯匙 日本豉油 1茶匙 (將以上材料拌勻) 1. 鹽漬櫻花用清水浸30分鐘,除去鹽份,用廚房紙印乾水份,備用。 2. 櫻花蝦用清水浸30分鐘,用廚房紙印乾水份,備用。 3. 煲滾水,放下 烏冬根據包裝指示 煮18分鐘,盛起;將 烏冬 放在水龍頭下沖水2分鐘,再用食用冰水過冷河,瀝乾水份,盛起。 4. 將 ...
櫻花温泉蛋冷烏冬
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蟹肉大菇堡
星期天到某餐廳午餐,看見餐牌上有大蘑菇漢堡,原來只是漢堡包裏面多兩片蘑菇而已(失望),回到家中立即動手做出我期望的漢堡,用蟹肉做成漢堡,大啡菇代替麵包,蟹肉跟大啡菇配合起來,完全是我期待的漢堡。 (2人份量) A . 蟹肉漢堡材料: 罐頭蟹肉 100g 洋蔥 1/4個(切幼粒) 紅甜椒 1/4個(切幼粒) 麵包糠 半杯 雞蛋 1隻 蕃茜碎 1湯匙 英式芥末醬 1/4茶匙 蛋黃醬 1/4茶匙 黃糖 1/4茶匙 海鹽 少許 黑胡椒 少許 辣椒粉 少許 肉寇粉 少許 中筋麵粉 1 湯匙 蛋黃 1隻 B. 大啡菇材料...
蟹肉大菇堡
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檸檬可樂豬仔骨
"可口可樂"相信是很多人雪櫃中長期存貨,用檸檬可樂炆豬仔骨(Baby Pork Rob),豬仔骨肉質鬆軟,完全唔覺有可樂味,醬汁散發濃郁檸檬香,用來配法飽一流! 材料: 豬仔骨(Baby Pork Rob) 或豬肋骨 1條 可樂 1罐 檸檬 2個 洋蔥 1個(切絲) 蒜片 2粒(切片) 紅酒 1杯 清雞湯 適量 黄糖 1茶匙 海鹽 適量 黑胡椒 適量 辣椒粉 適量 中筋麵粉 2湯匙 百里香(Thyme) 1小束 月桂葉 2塊 1. 豬仔骨或豬肋骨室温解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份,撕去背面薄膜,切件,灑上海鹽、...
檸檬可樂豬仔骨
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櫻花茶豌蒸(昆布鰹魚清湯)
櫻花盛開代表春天的降臨,很多朋友已經計劃日本賞櫻旅程,漫步在隨風飄散的櫻花海裏,另人賞心悅目。今天特別做一個~櫻花茶豌蒸~,滑滑的蒸蛋上,放上櫻花蝦及鹽漬櫻花,又精緻又美味! 材料: 雞蛋 4隻 昆布鰹魚清湯 適量(可用清雞湯代替) 味醂 1茶匙 海鹽 1茶匙 櫻花蝦 少許 鹽漬櫻花 2-4朵 1. 鹽漬櫻花用清水浸30分鐘,除去鹽份,用廚房紙印乾水份,備用。 2. 櫻花蝦用清水浸30分鐘,用廚房紙印乾水份,備用。 3. 雞蛋打匀後加昆布鰹魚清湯混合(比例1:1.5,即1份雞蛋 :1.5份昆布鰹魚清湯),加入...
櫻花茶豌蒸(昆布鰹魚清湯)
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KOOL (酷廚) 與 Green Monday "鴛鴦菜單"試食發佈會
首先好多謝Green Monday邀請出席  KOOL (酷廚) 與 Green Monday 攜手合作,"鴛鴦菜單"試食發佈會,菜單特別之處是所有菜式都分別設有肉類版及素食版,一次過可以滿足不同朋友需要。 Green Monday 創辦人 David Yeung 及  Kool 創辦人 Kenny Tang 與嘉賓分享素食主義。 ~植物雞肉凱撒沙律~ ~炸植物魚塊薯條 / 炸魚塊薯條~ 聰明的你猜猜邊個是植物魚?                   ~酷廚未來漢堡 / 酷廚漢堡~ Beyond Burger...
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邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯
這個~邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯~靈感取自一個泰式Fusion菜,用椰青水煮成白飯,飯粒有着椰子清香;冬蔭功醬亦用我最愛的藍大象,愛我的好友們每次到泰國旅行都送藍大象各款醬料給我作手信,多謝大家! 材料: 隔夜飯 (前一天用椰青水代替清水,加入一枝香茅(拍打 白色部份 後打結),煮成飯,放涼後放入雪櫃雪一晚,即成。) 2碗 雞扒 2件 雞蛋 2隻(打勻) 椰青水 1杯(可用清雞湯代替) 椰奶 1包 冬蔭功醬 1包(首選藍大象) 冬蔭功香料 1包(內有香茅、南薑、紅辣椒、檸檬葉及青檸) 洋蔥 半個(切絲) 料理酒 ...
邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯
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香煎豬鞍扒配法式芥末忌廉汁伴黑松露薯蓉
看 Gordon Ramsay 香煎豬扒食譜非常吸引,尤其那個醬汁!我家經常都會煎 豬鞍扒及配上不同醬汁, 今次我選用加拿大急凍野 豬鞍扒(約寸半厚),肉味香濃;黑松露薯蓉做配菜,配紅酒,多好........ 材料:(2人份量) 加拿大急凍野豬鞍扒 2件 無鹽牛油 少許 海鹽  適量 黑胡椒  適量 芥末忌廉汁: 乾蔥蓉 1湯匙 蒜蓉 1湯匙 法式芥末 醬  1湯匙 芥末籽醬   1湯匙 白酒 半杯 雞湯 1杯 淡忌廉 100ml 1. 豬扒解凍、洗淨,用廚房紙吸乾水份,每邊灑上海鹽及黑胡椒醃約10分鐘。 2...
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蒜蓉金菇蒸粉絲(無水蒸)
Green Monday,新年過後,要做個素食清清腸胃! 材料: 金菇菜    2包 粉絲  1 扎 蒜蓉  2 湯匙 指天椒 3隻(切碎) 海鹽    1 茶匙 黃糖  1/4 茶匙 油    1 茶匙 豉油汁材料: 日本豉油   適量 黃糖  1/4 茶匙 油  1 茶匙 特濃麻油 1湯匙 1. 金菇菜洗淨切好 2. 粉絲浸軟,瀝乾水份。 3. 蒜蓉及 指天椒 ,下海鹽 1 茶匙,糖 1/4 茶匙及油 1 茶匙,拌勻。 4.  鍋底放入粉絲,加入清水 1 湯匙,將金菇菜放上粉 絲上面,灑上 蒜蓉及 指天椒...
蒜蓉金菇蒸粉絲(無水蒸)
蒜蓉金菇蒸粉絲(無水蒸)
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