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Pedro Cruz Gomes
Epicurista inveterado mas às vezes distraído
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E agora, Tavares?
O Tavares, no princípio do século XX, antes e depois das obras de remodelação  (Fonte: Arquivo Fotográfico De Lisboa,  CML) "Lisboa não é uma cidade monumental", lembro-me de iniciar assim a defesa de um trabalho académico de urbanismo e de imediatamente se...
E agora, Tavares?
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O paradoxo de Vimioso
Situado na província mais nordestina de Portugal, o concelho de Vimioso tem todas as condições para ser um destino de eleição para portugueses desejosos de descobrir tanto belas paisagens quanto uma gastronomia rica, arquitectura histórica ou tratamentos te...
O paradoxo de Vimioso
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O lisboeta de Bourdain
Assisto aos mais recentes episódios de Parts Unknown e mais uma vez constato a absoluta raridade do gesto gastronómico que o seu autor protagonizava: apesar do sucesso aclamatório que o transformara em moda e corria o risco de o anular, Bourdain usava a gas...
O lisboeta de Bourdain
O lisboeta de Bourdain
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Cozinha portuguesa: de volta aos básicos
É a nova turma de Culinary Arts que assim se inicia nos mistérios da cozinha de restaurante, mas poderíamos ser todos nós, alegres consumidores portugueses do que não percebemos que, muitas vezes, é tão very typical quanto o very typical manhoso de que gost...
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Caneja de infundice: uma lambarice para amantes
Parem. Pensem. Qual é o vosso atractivo na cozinha? Os gostos adquiridos, o conforto? O porto seguro da memória e dos objectos familiares? O apelo do momento, glorificado nas páginas de lifestyle da reduzida imprensa nacional? O doce sabor do conhecido ou d...
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Where is the female touch?
Where is the female touch? , comentaram-me no Facebook, a propósito de uma fotografia cheia de cozinheiros, responsáveis por todos os restaurantes em oferta nesta edição do Peixe em Lisboa. Nem de propósito: no rescaldo da apresentação de ontem da eslovena ...
Where is the female touch?
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Peixe em Lisboa 2018: aqui está ele!
Começa hoje às dezoito horas mais uma edição do Peixe em Lisboa . Show cookings que se anunciam interessantes, um conjunto de restaurantes repetentes e estreantes a prometer boas provas degustativas, os habituais parceiros Vinhos de Lisboa e Super Bock e ex...
Peixe em Lisboa 2018: aqui está ele!
Peixe em Lisboa 2018: aqui está ele!
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Pigmeu, V. 3.4
Cumprir três anos de restaurativa vida nesta Lisboa de modas cada vez mais rapidamente mutáveis é motivo de alegria tanto por parte de proprietários quanto de devotos clientes. Significa consistência de parte a parte, capacidade de gestão aliada à boa cozin...
Pigmeu, V. 3.4
Pigmeu, V. 3.4
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Petiscos para fazer e comer
(Fonte: Editora) Está com a tinta ainda fresca da impressão o livro que assinala a parceria de Virgílio Nogueiro Gomes e Isabel Zibaia Rafael. O conhecido investigador gastronómico e a que será, provavelmente, a blogger culinária com maior receptividade púb...
Petiscos para fazer e comer
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Cláudio Pontes - Carne Matutada (II)
A propósito das experiências de maturação de carne de vaca dos Açores IGP que tem vindo a realizar, conversei com Cláudio Pontes, o Chef executivo do Azor Hotel, de Ponta Delgada. Depois da impactante experiência vivida com a degustação de duas peças matura...
Cláudio Pontes - Carne Matutada (II)
Cláudio Pontes - Carne Matutada (II)
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