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javier vizcaino
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Pluma con verduras al curry
 Si hay alguna forma de mejorar un plato japonés, esa forma no puede ser otra que usar una carne ibérica porque claro, el epscado suyo ya es de calidad, difícil mejorar. Pero sí que podemos mejorar sus cerdos. Para hacer este curry, como es lógico y suele s...
Pluma con verduras al curry
Pluma con verduras al curry
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Das Schwarze
Una cerveza negra alemana de fermentación baja, a diferenciad e las negras inclesas con fermentación alta como las porter o stout. De un color negro intenso pero con brillos, clara de aspecto y con una espuma beige que se va bastante rápido. Es fresca en lo...
Das Schwarze
Das Schwarze
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westmalle dubbel - cerveza de abadía trapist
Una cerveza de abadía, que no le dedico demasiado y la verdad es que merecen mucho la pena para tomar con tranquilidad en días no muy calurosos. De color marrón muy oscuro (la luz, de nuevo, me juega malas pasadas y sale más oscura de lo que realmente es, p...
westmalle dubbel - cerveza de abadía trapist
westmalle dubbel - cerveza de abadía trapist
birritasdeljaviel.blogspot.com
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Sardinas Joan Roca
En el libro de Joan Roca sobre la cocina en general encontramos esta delicia.  Para hacerla necesitamos unas sardinas medianitas o grandes y poco tiempo. Soy muy metódico con este plato. Primero desescamo.  A continuación, giro la cabeza hacia atrás hasta p...
Sardinas Joan Roca
Sardinas Joan Roca
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torquemada - pale ale artesanal
La foto no hace justicia, lo sé. Pero es que tiene un giste espectacular esta cerveza. Denso y abundante, de burbuja muy fina y compacta que se van, poco a poco, uniendo para formar burbujas mayores hasta que desaparece. De color anaranjado, alta turbidez y...
torquemada - pale ale artesanal
torquemada - pale ale artesanal
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Steinburg - ley de pureza
La marca blanca de mercadona. En este caso saca una cerveza un poco especial... en el nombre. Al servirla en copa, sorprende su transparencia. Burbuja pequeña, giste denso pero fugaz (en el tiempo de servirla, coger la cámara y disparar se fue la espuma que...
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Tortilla de plátanos
Cuando mi hija no se come los plátanos a tiempo, los plátanos se ponen maduros y, cuando están muy maduros, los pelo, los chafo, les añado un huevo, lo bato todo como si fuese una tortilla de patatas y la cuajo en una sartén antiadherente. Claro, no lleva s...
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leffe radieuse
Leffe, la cerveza de abadía que se fabrica a escala industrial con la licencia y el permiso y todo lo que tú quieras de la abadía, pero no se fabrica en la abadía. Pero están buenas. Y esta me gustó especialmente. Es la más rara de encontrar de las Leffe, l...
leffe radieuse
leffe radieuse
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enate - somontano, cosecha 2011
Pues eso, que me encanta Somontano. Este Enate del 2009 tuvo 6 meses en barricas de roble y quedó un excelente vino con una gran relación calidad precio. Le dieron 88 puntos en la guía Peñín, pero valía menos de 7 euros. De color rojo cereza, sólo algo bril...
enate - somontano, cosecha 2011
enate - somontano, cosecha 2011
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Aleta de corvina al horno
La foto no hace justicia al plato, que en realidad debería llamarse puta delicia al horno. O similar. La corvina no es el pez ese que conocen en algunos sitios del norte que pesa como unos 800 g y se compra generalmente en supermercados. No. La corvina es u...
Aleta de corvina al horno
Aleta de corvina al horno
cocinerojaviel.blogspot.com
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