Profile cover photo
Profile photo
kibo catering
5 followers -
catering | Restaurant
catering | Restaurant

5 followers
About
Posts

Post has attachment
رز تهیه شیرین پلو
شیرین‌ پلو یکی از انواع پلوها درغذاهای ایرانی و جمهوری آذربایجان و یکی از اجزای رنگین سفره در جشن‌های عروسی یا مهمانی‌های بزرگ است. تهیه شیرین‌ پلو از پلوهای دیگر دشوارتر نیست اما برای تهیه آن باید از مواد مرغوب استفاده شود با سرآشپز#آشپزخانه_صنعتی کیبو همراه باشید.

برای طعم و رنگ و عطر شیرین‌ پلو از پوست پرتقال، بادام و پسته، زعفران، کره و نمک و فلفل سیاه بهره می‌جویند.

پلو در آشپزی ایرانی، آذربایجانی، ترکیه، ازبکستان و بسیاری از کشورهای خاورمیانه به برنجی گفته می شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، طبخ می‌شود که تهیه آن به هر دو صورت کته و آبکش ممکن است. در برخی غذاها نیز ممکن است پس از طبخ کامل چلو (برنج ساده) آن را با مواد دیگر مخلوط و پلو را تهیه می کنند. همچنین غذاهایی مانند آش وجود دارند که با وجود برنج در آنها، با عنوان پلو یا چلو شناخته نمی‌شوند.

انواع پلوهای ایرانی
از انواع پلوهای ایرانی می‌توان به باقلاپلو، سبزی پلو، مرصع‌ پلو، شیرین‌ پلو ، زرشک پلو، آلبالو پلو، ماش پلو، رشته پلو، استانبولی پلو، لوبیا پلو، نخودپلو، کلم‌پلو و عدس پلو اشاره کرد.

شیرین پلو کیبو

در این رسپی شیرین‌ پلو توسط سرآشپز #کترینگ_بلوار_میرداماد آموزش داده شده است.
Add a comment...

Post has attachment

Post has attachment
رسپی کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی یک پلوی مخلوط سنتی است که می تواند با کلم سبز یا گل کلم یا انواع دیگر کلم تهیه شود . البته یک کلم پلوی معروف در کشور ما پخته می شود که کلم پلوی شیرازی است و دستور متفاوتی دارد و طعم و ظاهر آن هم متفاوت است . در این مقاله سرآشپز #تهیه_غذا_گاندی دستور خوبی برای تهیه کلم پلوی مخصوص ارائه داده است که اگر امتحانش کنید حتما مشتریش خواهید شد . در این دستور از گوشت تکه ای استفاده شده است اما شما می توانید از گوشت چرخ شده استفاده نمایید و یا گوشتها را به شکل کوفته ریزه گرد کنید . در ادامه مطلب ادویه های مخصوص کلم پلو و نکات مهم خوشمزه تر شدن آن آموزش داده شده است ، پس در ادامه با #کترینگ_کیبو همراه شوید تا خاص ترین دستور کلم پلو شیرازی را با توضیحات کامل آموزش ببینید
Add a comment...

Post has attachment
سبزی پلو با ماهی شکم پر
در اين مقاله از 7 فن ، طرز تهيه سبزي پلو با ماهي شكم پر مخصوص گيلاني را براي علاقمندان تهيه كرده ايم. سبزي پلو با ماهي شكم پر جزء غذاهاي مجلسي بسيار لذيذ و پرطرفدار در شمال كشور است. همچنين مردم گيلان در شب چهارشنبه سوري و شب عيد سبزی پلو با ماهی شکم پر را سرو ميكنند. با #آشپزخانه_صنعتی کیبو همراه شويد…

مواد اولیه :برای 3 نفر

مواد مورد نیاز میزان
ماهي سفيد يك عدد متوسط
سیر 1تا2حبه
برنج 3 پيمانه
گردوي آسیاب شده 3 قاشق غذاخوری
سبزي معطر ( گشنيز ، نعناع و چوچاق)براي داخل ماهي يك قاشق غذاخوري
سبزي پلويي 300 گرم
رب انار ترش 3قاشق غذاخوری
يك قاشق غذاخوري روغن
نمك ، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
براي تزيين برنج زعفران
طرز تهيه سبزي پلو

سبزی پلو با ماهی شکم پر : سبزی پلو نياز به توضيح خاصي ندارد و فكر ميكنم همه با طرز تهيه آن آشنايي دارند اما برای اینکه نکات حیاتی یک سبزی پلو عالی را داشته باشید میتونید به سایت کترینگ کیبو مراجعه کنید و مقاله مربوط به نکات پخت برنج را مطالعه کنید.

برنج را 30 دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید
برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد.
سبزی ها را تمیز کنید و بشویید سپس با استفاده از خرد کن و یا با چاقو سبزی ها را ریز خرد کنید.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید ، سبزی های خرد شده را داخل روغن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا سبزی ها کمی تفت بخورند و نیازی به تغییر رنگ نمیباشد
برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد
بهتر است سبزي ها و اندكي زردچوبه را قبل از آبكش كردن برنج به آن اضافه كنيد .با اين روش سبزي ها كاملا در برنج پخش شده و گلوله نميشوند.
اضافه كردن اندكي زردچوبه به سبزي پلو باعث خوش طعم تر شدن و خوشرنگ تر شدن آن ميشود.
طرز تهیه ماهي شكم پر
برای تهیه سبزی پلو با ماهی شکم پر ابتدا ماهی سفید تازه را تميز كنيد و كاملاً شستشو دهید و خشك كنید و شكم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شكمش را خالی كنید:

سبزی پلو با ماهی

حال داخل شكم را كاملا بشویید و كنار بگذارید.
گردوها را آسياب كنيد.
سبزي معطر را خرد كرده و به گردو اضافه كرده و آسياب كنيد تا به خوبي با گردو مخلوط شوند.
سير را نيز با رنده ريز رنده كنيد و يا ريز كنيد و به همراه سبزي به مواد اضافه كنيد .
مواد را از دستگاه خارج كنيد و رب انار، نمك و فلفل را هم به آن اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد.
مواد را داخل شكم ماهي ريخته و لبه هاي شكم ماهي را بدوزيد تا مواد بيرون نريزند.
دو روش براي طبخ ماهي سبزی پلو با ماهی شکم پر وجود دارد:

روش اول: طبخ ماهي در فر
كف يك ظرف مناسب را چرب كرده و ماهي را داخل ظرف قرار دهيد و روي ماهي را نيز چرب كنيد و در فر قرار داده و با حرارت 170 درجه سانتي گراد در طبقه وسط فر قرار دهيد تا طلايي شود.

روش دوم: بخارپز
در يك ماهيتابه يك قاشق روغن ريخته و كاملا پخش كنيد و ماهي را به ماهيتابه منتقل كرده و نصف استكان آب به آن اضافه كرده و بخار پز كنيد.

نكات مهم براي طبخ ماهي سبزی پلو با ماهی شکم پر
اگر رب انار ترش در دسترس نيست ميتوانيد از آلوچه بهداشتي استفاده كنيد.
در صورت تمايل ميتوانيد شكم ماهي را بدوزيد
اگر روش بخار پز را انتخاب ميكنيد دقت كنيد كه حرارت را بسيار كم كرده و درب ماهيتابه را بگذاريد تا ماهي آماده شود. ميتوانيد بعد از آماده شدن يك طرف ماهي آنرا برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز آماده شود .
اگر از ماهي منجمد استفاده ميكنيد نيازي به اضافه كردن آب نيست.
ماهي نبايد اصلا آب داشته باشد وقتي ماهي كاملا بخار پز شد درب ماهيتابه را برداشته و اجازه دهيد تا آب آن خشك شود.
ميتوانيد از ظرف مخصوص شمالي ( گمج) براي اين كار استفاده كنيد.
میزان موادی كه در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهی تغییر می‌كند.
داخل شكم ماهی را خیلی پر نكنید چون دوخته نمی‌شود.
اگر چوچاق در دسترس نداريد ميتوانيد آنرا حذف كنيد.
حالا سبزی پلو با ماهی شکم پر شما آماده سرو است و شما میتوانید این سبزی پلو خوشمزه رو همراه با سیر ترشی نوش جان کنید

Add a comment...

رسپی عدس پلو با مرغ
عدس پلو با مرغ از اون دسته از غذاهایی هست که خیلی راحت و بدون دردسر درست میشه. عدس منبع غنی آهن و پروتئین گیاهیه که برای بدن لازمه. اما به دلیل طبع سردی که داره، سرآشپز #تهیه_غذا_گاندی بهتون توصیه میکنه که همراه با گرمی جات استفاده بشه به همین دلیل هست که در این غذا معمولاً کشمش و خرما هم سرو میشه. این بارسرآشپز #آشپزخانه_صنعتی کیبو به جای استفاده از گوشت قرمز در تهیه عدس پلو با مرغ استفاده کرده که طعم متفاوت و البته خوشمزه ای دارد.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو با مرغ

مواد مورد نیاز میزان
برنج 2 پیمانه
عدس 1 پیمانه
سینه مرغ 1 عدد (پخته شده)
کشمش 1 پیمانه
خرما 10عدد
پیاز متوسط 1 عدد
زعفران 1/4 قاشق چایخوری
کره 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
آماده سازی عدس پلو با مرغ
برای پخت #عدس_پلو_با_مرغ ، یکی دوساعت قبل از شروع به آشپزی برنج رو همراه با مقداری آب و نمک خیس می کنیم. همچنین عدس رو هم در ظرفی جداگونه همراه با مقداری آب خیس می کنیم. بعد از این مدت و برای شروع کار اول عدس خیس رو آبکش می کنیم و توی یک قابلمه همراه با مقداری آب روی حرارت ملایم می پزیم. در اواسط پختمون مقداری نمک بهش اضافه می کنیم و بعد اون رو مجدداً آبکش می کنیم. سپس توی یک قابلمه دیگه مقداری آب می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم. بعد از اینکه جوش اومد آب روی برنج رو خالی می کنیم و اون رو توی آب در حال جوش می ریزیم و همراه با مقداری زردچوبه و کمی زعفران برای ده تا دوازده دقیقه می پزیم.
https://kibo.ir/%D8%B1%D8%B3%D9%BE%DB%8C-%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D9%BE%D9%84%D9%88-%D8%A8%D8%A7-%D9%85%D8%B1%D8%BA/
Add a comment...

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
آلبالوپلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا بیشتر در مجالس مهمانی و جشن تهیه می‌شود ولی درست کردن آن از اغلب غذاهای مجلسی ساده‌تر است.

آلبالو پلو به روش‌های مختلفی سرو می‌شود: آلبالو پلو با مرغ، آلبالو پلو با گوشت قلقلی و یا آلبالو پلو ساده که هر یک به‌ نوبه‌ خود خوشمزه و دلچسب است و انتخاب نوع آن به سلیقه خود شما بستگی دارد.

اگر بخواهید کنار غذایی کم کالری میل کنید، بهتر است به اندازه یک پیش‌دستی سبزی خوردن و یک لیوان دوغ بخورید تا به این ترتیب هم از گروه سبزی‌ها در وعده غذایی‌تان باشد و هم از گروه لبنیات.

مواد لازم برای آلبالو پلو

میزان مواد مواد مورد نیاز
4 لیوان برنج
500 گرم آلبالو
250 گرم شكر
1 عدد مرغ
1 عدد پیاز
به مقدار لازم روغن و زعفران
آلبالو پلو در مهمانی ها و مجالس فصل تابستان چشم نوازتر از هر غذای دیگری است. در این فصل میتوان برای تهیه آلبالو پلو خوشمزه و خوش آب و رنگ از آلبالو فریز شده استفاده کنید . اما در فصل تابستان میتوانید آلبالو تازه استفاده کنید.

آلبالو پلو

آلبالو قرمز در کنار پلو زعفرانی و ساق مرغ مغز پخت شده واقعاً با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست. البته میتوان آلبالو پلو با گوشت چرخکرده هم تهیه کرد که بعدا دستور پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده را در سایت کترینگ کیبو میزاریم. در ضمن این که آلبالو پلو شیرین یا ترش باشد بستگی به سلیقه شما دارد. در ادامه طرز تهیه آلبالو پلو ملس مجلسی را میبینید که به صورت مرحله به مرحله توضیح داده شده است.

طرز پخت آلبالو پلو با مرغ
مرحله اول:
برنج را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در مقداری اب و نمک خیس دهید ،سپس با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد؛بعد با اب ولرم آبکشی کنید. شما میتونید با مراجعه به قسمت مقالات سایت کیبو نکات پخت برنج را مطالعه کنید ( زمانی برنج را ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز ان کمی خام باشد ).

مرحله دوم:
هسته آلبالوها را بگیرید و البالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه باهم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ البالوها تیره نشود ، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید سپس شربت آن را مجدد روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

مرحله سوم:
مرغ ها را با مقداری آب ، چند قاشق روغن ، پیاز ، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و اب مرغ تمام شود.

مرحله چهارم:
ته دیگ مقداری روغن بریزید و مقداری نان لواش ته قابلمه بچینید. برنج ابکش شده و آلبالوهای پخته را لایه لایه روی هم بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس دم کنی را بگذارید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. در اواسط پخت برنج1 لیوان اب آلبالو را روی برنج بدهید.

مرحله پنجم:
برای سرو آلبالو پلو را در ظرف بکشید و روی آن را با مرغ و آلبالویی که برای تزئین کنارگذاشته بودید و برنج زعفرانی تزئین کنید.

آلبالو پلو با مرغ

فوت و فن های پخت آلبالو پلو با مرغ
یک کاسه کوچک از آلبالو ها را کناری بگذارید تا در زمان سرو غذا روی برنج را با ان تزئین کنید ، برای برنج زعفرانی مقداری برنج سفید را با کمی زعفران دم شده و مقداری کره مخلوط کنید.
مقدار شکر ذکرشده‌ در اینجا اختیاری است. اگر غذای شیرین دوست دارید، مقدار آن را بیشتر و در صورتی که دوست ندارید شکر را از دستور حذف کنید.
بسیاری معتقدند آلبالو را باید قبل از مصرف در کمی آب جوشاند اما سرآشپز #تهیه_غذ_ بلوار_میرداماد برای #تهیه_غذا_مجالس به شما توصیه میکند که آلبالوها را بعد از هسته‌گیری فقط در کمی روغن تفت دهید و هنگام مصرف در آن 3 قاشق غذاخوری شربت مربای آلبالو بریزید.
علاوه بر آلبالو باید کمی هم شربت آلبالو به غذا اضافه کنید تا برنج کمی ارغوانی رنگ شود البته باید مربایی را برگزینید که رنگ طبیعی آلبالو را داشته و شفاف باشد و از مصرف مرباهای قند سوخته که رنگی قهوه‌ای یا سیاه دارند، خودداری کنید زیرا در صورت استفاده از آن‌ها، غذا رنگ مناسبی پیدا نخواهد کرد و ظاهرش خوب نخواهد بود.
خیلی‌ها می‌گویند آلبالو را باید حتماً در ظرف لعابی پخت تا رنگ خود را حفظ کند در حالی که سر آشپز کترینگ جردن به شما اطمینان می‌دهد که از هر ظرفی می‌توان برای طبخ این میوه استفاده کرد؛ این ظرف می‌تواند مسی باشد یا تفلون.
ادویه مناسب این غذا زعفران است بنابراین برای هر چه خوش عطرتر کردن آن، زعفران را از یاد نبرید.
این غذا به دلیل شربت آلبالویی که دارد، ممکن است زود بسوزد بنابراین هرگز نباید آن را روی شعله زیاد قرار داد و باید حتماً قابلمه را روی شعله پخش‌کن گذاشت.
ته‌دیگ مناسب این غذا نان است و البته نان تافتون. زیرا شربت آلبالو به خورد این نان می‌رود. نان تافتون ته‌دیگ نسبتاً کلفتی ایجاد می‌کند که تردی آن برای هر مصرف‌کننده‌ای تجربه‌ای لذت‌بخش است.
نوشیدنی مناسب همراه این غذا شربت بهارنارنج یا عرق نعناع است و بهتر است فقط یک کاسه ماست معمولی با نعناع بگذارید و همراه آلبالوپلو میل و از مصرف ماست موسیر یا ماست ترش خودداری کنید. این غذا به اندازه کافی کامل و رنگین است و ضرورتی ندارد کنار آن را بیش از اندازه شلوغ کرد.
https://kibo.ir/%D8%B1%D8%B3%D9%BE%DB%8C-%D8%A2%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%88-%D9%BE%D9%84%D9%88-%D8%A8%D8%A7-%D9%85%D8%B1%D8%BA/
Add a comment...

طرز تهیه انواع کتلت های خوشمزه
کتلت یکی از غذاهای نانی است که تقریبا همه آن را دوست دارند و اتفاقا جزو محبوب ترین ها هم به شمار می رود. بیشتر ما کتلت گوشت که با پیاز و سیب‌زمینی درست می شود را درست می کنیم. بسیار هم لذیذ و خوشمزه است و آدم تا جایی که حجم معده اش جواب بدهد از این نوع کتلت می خورد. مخصوصا اگر در کنارش سیب‌زمینی سرخ کرده و سس فلفل‌وسیر هم باشد که چه بهتر.
اما این غذا، انواع و اقسام متنوعی دارد و فقط به گوشت و سیب‌زمینی محدود نیست. با سویا، بادمجان، قارچ، کدو، هویج، لوبیا، مرغ و .. ده ها ماده غذایی دیگر می توان کتلت درست کرد. برای آگاهی با دستور پخت آنها، با سر آشپز #آشپزخانه_صنعتی کیبو همراه باشید.
کتلت بادمجان
مواد لازم
• دو عدد بادمجان
• سه عدد سیب زمینی آب پز
• یک عدد پیاز و تخم مرغ
• یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده
• 30 گرم پنیر پیتزا
• نمک و آرد سوخاری و روغن
روش تهیه
سر آشپز کترینگ بلوار میرداماد برای خوش طعم شدن کتلت بادمجان ،از بادمجان کبابی استفاده میکنه.بادمجان ها را روی اجاق یا در فرکبابی کرده و سپس پوست کنده و ساطوری خرد کنید. سیب زمینی آب پز و پیاز را رنده کرده و با جعفری، تخم مرغ، نمک و پنیر پیتزا مخلوط کنید.
آرد سوخاری را تا جایی به مواد اضافه کنید که کمی سفت شده و به دست نچسبد. بعد به صورت گرد یا هر شکل دیگری در آورده و در روغن دو طرف آن را سرخ کنید یا در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی شود.
کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه
مواد لازم برای کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه
• گوشت مرغ چرخ شده: 250 گرم
• ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت: 200 گرم
• گشنیز ریز خرد شده: 1 دسته کوچک
• پیازچه ریز خرد شده: 1 دسته کوچک
• تخم مرغ: 1 عدد
• نمک: به میزان لازم
• روغن برای سرخ کردن: حدود 1 استکان کوچک
طرز تهیه
گوشت مرغ چرخ شده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک و تخم مرغ خوب مخلوط می کنیم تا تمام مواد یکسان شود.
سپس روغن را درون تابه ای گرم کرده و از مایه کتلت با نوک قاشق، یک گردی برمی داریم و با یک چنگال مواد را از قاشق در تابه می اندازیم تا سرخ شود. پس از اینکه دو طرف آن سرخ شد با سس کچاپ سرو می کنیم.
#آشپزی_مجالس
#کترینگ_کیبو
#کترینگ_جردن
#تهیه_غذا_جردن

Add a comment...

دستور پخت دلمه برگ مو

دلمه برگ مو در همه جای ایران با یک سری از مواد مشترک تهیه میشود اما در چاشنی کمی متفاوت هستند که البته به محیط زیستی افراد بستگی دارد. در این جا #کترینگ_میرداماد روش تهیه اصولی که بتوانید از آن در تهیه غذا مجالس استفاده کنید را ارئه میدهد.

بهتر است لپه را از شب قبل در آب بخیسانیم تا نفخش برطرف شود و در زمان پختن سریعتر بپزد. لپه را با مقداری آب می پزیم و کنار می گذاریم. برنج را نیم ساعت در آب می خیسانیم و پس از گذشت این زمان با چند لیوان آب و کمی نمک می گذاریم برنج نیم پز شود.
باید برنج طوری پخته شود که اطراف دانه های برنج نرم و مغز سفت باشد. پس از پختن برنج آن را آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. حالا در یک تابه بزرگ پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.
پس از نرم شدن پیاز ، گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم. تفت دادن را ادامه می دهیم تا گوشت رنگش تغییر کند و تقریبا پخته شود. پس از اینکار تابه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا مخلوط گوشت سرد شود.
سبزی دلمه را یا باید به صورت ساطوری ریز خرد کنیم یا اینکه چرخ کنیم. وقتی مخلوط گوشت سرد شد سبزی ساطوری شده را به لپه و برنج آن اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
حالا برگ موها را می شوییم. اگر برگ موها تازه باشد باید ۱ یا ۲ دقیقه در آب جوش قرار داده شوند تا زمان پیچاندن دلمه نشکنند. برگ مو باید به پشت روی سطح کار قرار گیرد و با قاشق مقداری از مایه دلمه را روی برگ مو می ریزیم.
https://kibo.ir/%D8%B1%D8%B3%D9%BE%DB%8C-%D8%AF%D9%84%D9%85%D9%87-%D8%A8%D8%B1%DA%AF-%D9%85%D9%88/
Add a comment...

دستور پخت میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یکی از پر طرفدار ترین غذاهای گیلان و مازندران میباشد که در سراسر ایران این غذا محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود امروز ما در #آشپزخانه_صنعتی کیبو قصد داریم رسپی های مختلف ، برای تهیه این غذای اصیل و خوشمزه را در اختیار شما کدبانوهای عزیز قرار بدهیم.

تاریخچه میرزا قاسمی
میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان که در زمان ناصرالدین شاه قاجار والی حاکم رشت بود ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد.

سرآشپز کترینگ_گاندی در این بخش دو طرز دستور پخت از میرزا قاسمی برای شما آماده نموده که آنها در ادامه مطلب می خوانید

دستور پخت اول

مواد لازم

مواد لازم میزان
بادمجان 5عدد متوسط
گوجه فرنگی تازه عدد 2
سیر یک بوته
تخم مرغ 3عدد
روغن و فلفل و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه میرزا قاسمی
میرزا قاسمی کترینگ میرداماد
برای اینکه بوی میرزا قاسمی کل فضای خونه رو پر کنه کترینگ جردن به شما بادمجان کبابی رو پیشنهاد میده .در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم .
حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛ ما در تهیه غذا مجالس ابتدا گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم.
سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود.
سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.
حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود
بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم.
میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید.
https://kibo.ir/%D8%B1%D8%B3%D9%BE%DB%8C-%D9%85%DB%8C%D8%B1%D8%B2%D8%A7-%D9%82%D8%A7%D8%B3%D9%85%DB%8C/
Add a comment...

یک نگاه اساسی به پخت جوجه کباب
پس مراحل کار مزه دار کردن جوجه کباب به این شکل است

به تکه های جوجه ی خرد شده محلول غلیظ زعفران اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تکه های جوجه همراه با محلول زعفران ۱ ساعت بماند.
به آن روغن مایع اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا تکه های جوجه کاملا با روغن مایع کاور شوند.
آبلیمو و نمک و ادویه جات تازه آسیاب شده اضافه می کنیم مجددا یک ساعت استراحت می دهیم و در نهایت به آن پیازی که خلالی خرد شده و در صورت دلخواه فلفل دلمه ای خرد شده اضافه می کنیم حداقل برای مدت ۲ ساعت و حداکثر یک شب در یخچال به آن استراحت می دهیم تا حسابی مزه بگیرد.
روی شعله ای یکنواخت و متوسط ( و از آن بهتر زغال سرخ) کبابشان می کنیم و با پلوی زعفرانی و کره و گوجه ی کبابی سرو می کنیم.
نکته :

(پس با این حساب برای درست کردن یک جوجه کباب با کیفیت حداقل ۴ ساعت زمان لازم است. بهتر است برنامه ریزی کنیم تا زمان کم نیاوریم).

شما میتونید برای داشتن رسپی قیمه نثار و نکات پخت برنج و طرز تهیه کباب دیگی به سایت #تهیه_غذا_گاندی مراجعه کنید
#کترینگ_بلوار_میرداماد
#تهیه_غذا_جردن
https://kibo.ir/%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%AC%D9%88%D8%AC%D9%87-%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8/
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded