Profile cover photo
Profile photo
kibo catering
5 followers -
catering | Restaurant
catering | Restaurant

5 followers
About
Posts

دستور پخت دلمه برگ مو

دلمه برگ مو در همه جای ایران با یک سری از مواد مشترک تهیه میشود اما در چاشنی کمی متفاوت هستند که البته به محیط زیستی افراد بستگی دارد. در این جا #کترینگ_میرداماد روش تهیه اصولی که بتوانید از آن در تهیه غذا مجالس استفاده کنید را ارئه میدهد.

بهتر است لپه را از شب قبل در آب بخیسانیم تا نفخش برطرف شود و در زمان پختن سریعتر بپزد. لپه را با مقداری آب می پزیم و کنار می گذاریم. برنج را نیم ساعت در آب می خیسانیم و پس از گذشت این زمان با چند لیوان آب و کمی نمک می گذاریم برنج نیم پز شود.
باید برنج طوری پخته شود که اطراف دانه های برنج نرم و مغز سفت باشد. پس از پختن برنج آن را آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. حالا در یک تابه بزرگ پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.
پس از نرم شدن پیاز ، گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم. تفت دادن را ادامه می دهیم تا گوشت رنگش تغییر کند و تقریبا پخته شود. پس از اینکار تابه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا مخلوط گوشت سرد شود.
سبزی دلمه را یا باید به صورت ساطوری ریز خرد کنیم یا اینکه چرخ کنیم. وقتی مخلوط گوشت سرد شد سبزی ساطوری شده را به لپه و برنج آن اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
حالا برگ موها را می شوییم. اگر برگ موها تازه باشد باید ۱ یا ۲ دقیقه در آب جوش قرار داده شوند تا زمان پیچاندن دلمه نشکنند. برگ مو باید به پشت روی سطح کار قرار گیرد و با قاشق مقداری از مایه دلمه را روی برگ مو می ریزیم.
https://kibo.ir/%D8%B1%D8%B3%D9%BE%DB%8C-%D8%AF%D9%84%D9%85%D9%87-%D8%A8%D8%B1%DA%AF-%D9%85%D9%88/
Add a comment...

دستور پخت میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یکی از پر طرفدار ترین غذاهای گیلان و مازندران میباشد که در سراسر ایران این غذا محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود امروز ما در #آشپزخانه_صنعتی کیبو قصد داریم رسپی های مختلف ، برای تهیه این غذای اصیل و خوشمزه را در اختیار شما کدبانوهای عزیز قرار بدهیم.

تاریخچه میرزا قاسمی
میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان که در زمان ناصرالدین شاه قاجار والی حاکم رشت بود ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد.

سرآشپز کترینگ_گاندی در این بخش دو طرز دستور پخت از میرزا قاسمی برای شما آماده نموده که آنها در ادامه مطلب می خوانید

دستور پخت اول

مواد لازم

مواد لازم میزان
بادمجان 5عدد متوسط
گوجه فرنگی تازه عدد 2
سیر یک بوته
تخم مرغ 3عدد
روغن و فلفل و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه میرزا قاسمی
میرزا قاسمی کترینگ میرداماد
برای اینکه بوی میرزا قاسمی کل فضای خونه رو پر کنه کترینگ جردن به شما بادمجان کبابی رو پیشنهاد میده .در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم .
حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛ ما در تهیه غذا مجالس ابتدا گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم.
سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود.
سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.
حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود
بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم.
میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید.
https://kibo.ir/%D8%B1%D8%B3%D9%BE%DB%8C-%D9%85%DB%8C%D8%B1%D8%B2%D8%A7-%D9%82%D8%A7%D8%B3%D9%85%DB%8C/
Add a comment...

یک نگاه اساسی به پخت جوجه کباب
پس مراحل کار مزه دار کردن جوجه کباب به این شکل است

به تکه های جوجه ی خرد شده محلول غلیظ زعفران اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تکه های جوجه همراه با محلول زعفران ۱ ساعت بماند.
به آن روغن مایع اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا تکه های جوجه کاملا با روغن مایع کاور شوند.
آبلیمو و نمک و ادویه جات تازه آسیاب شده اضافه می کنیم مجددا یک ساعت استراحت می دهیم و در نهایت به آن پیازی که خلالی خرد شده و در صورت دلخواه فلفل دلمه ای خرد شده اضافه می کنیم حداقل برای مدت ۲ ساعت و حداکثر یک شب در یخچال به آن استراحت می دهیم تا حسابی مزه بگیرد.
روی شعله ای یکنواخت و متوسط ( و از آن بهتر زغال سرخ) کبابشان می کنیم و با پلوی زعفرانی و کره و گوجه ی کبابی سرو می کنیم.
نکته :

(پس با این حساب برای درست کردن یک جوجه کباب با کیفیت حداقل ۴ ساعت زمان لازم است. بهتر است برنامه ریزی کنیم تا زمان کم نیاوریم).

شما میتونید برای داشتن رسپی قیمه نثار و نکات پخت برنج و طرز تهیه کباب دیگی به سایت #تهیه_غذا_گاندی مراجعه کنید
#کترینگ_بلوار_میرداماد
#تهیه_غذا_جردن
https://kibo.ir/%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%AC%D9%88%D8%AC%D9%87-%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8/
Add a comment...

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
در این آموزش طرز تهیه باقالی پلو با مرغ را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم از پخت این غذای بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

باقالی پلو با مرغ از انواع غذاهای مجلسی و خوشمزه است و شما می توانید این نوع غذای بی نظیر را در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. طرز تهیه باقالی پلو با مرغ به راحتی امکان پذیر است و بهتر است در پخت این غذای ایرانی فوت و فن هایی که #کترینگ_بلوار_میرداماد در اختیارتون میزاره رابرای پخت بهتر رعایت کنید تا باقالی پلو طعم بی نظیری پیدا کند.

باقالی پلو با مرغ و باقالی پلو با ماهیچه از انواع غذاهای خوشمزه و بی نظیر برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس و مهمانی های مختلف هستند و بهتر است شما این نوع غذاها را برای مهمانی های مختلف بپزید و پذیرایی باشکوهی را از مهمان هایتان داشته باشید.

میزان مواد
2 پیمانه برنج
یک پیمانه باقالی
5 حبه 2 حبه برای پخت برنج و 3 حبه برای پخت مرغ سیر
به میزان لازم نمک برای خیس کردن برنج
به مقدار لازم روغن
به مقدار لازم شوید
به اندازه لازم مرغ
یک عدد پیاز متوسط
نصف 1 عدد فلفل دلمه ای
25 گرم کره
به مقدار لازم نمک
به مقدار لازم فلفل سیاه
به مقدار لازم زعفران
دو قاشق غذاخوری رب
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ در منزل
برای پخت باقالی پلو با مرغ ابتدا برنج را به همراه مقداری آب به مدت چند ساعت خیس کنید.

باقالی پلو تهیه غذا جردن

خیس کردن برنج در آب
در مرحله بعدی طرز تهیه باقالی پلو با مرغ درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس باقالی ها را درون آب بریزید و به مدت نیم ساعت صبر کنید تا باقالی ها بپزند ( توجه داشته باشید که در طول این مدت باید باقالی ها را تست کنید زیرا زمان پخت باقالی ها با یکدیگر متفاوت است ) بعد از پخت باقالی ها برنج را به آن ها اضافه کنید.

بعد از اینکه برنج به مرحله آبکش کردن رسید آن را درون آبکش بریزید.

آبکش کردن باقالی پلو
قابلمه برنج را روی حرارت گاز قرار دهید و بعد از خشک شدن قابلمه مقداری روغن درون قابلمه بریزید سپس ته دیگ مورد نظر خود را در کف قابلمه قرار دهید.

ریختن باقالی پلو آبکش شده در قابلمه
مقداری از مخلوط برنج و باقالی را روی سیب زمینی ها بریزید و در لا به لای برنج مقداری شوید و سیر خلال شده بریزید.

باقالی پلو با مرغ #آشپزخانه_صنعتی

توجه داشته باشید که سیر باعث از بین رفتن بوی باقالی می شود و استفاده از آن در پخت برنج اختیاری است اما ما در آشپزخانه صنعتی کیبو برای خوش عطر طعم کردن این کارو انجام میدیم ، سپس لایه ای دیگر از مخلوط باقالی و برنج را روی لایه شوید و سیر خلال شده بریزید و تا تمام شدن مخلوط برنج و باقالی این روش را ادامه دهید. در صورت تمایل می توانید برای خوش طعم شدن برنج مقداری زعفران آب کرده و کره روی برنج بریزید سپس دمکنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا باقالی پلو دم بکشد.

روش پخت باقالی پلو
در این مرحله از دستور پخت باقالی پلو با مرغ باید مرغ را بپزید. برای پخت مرغ ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای و سیر را خرد کنید سپس همه این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و درون قابلمه ای مناسب مقداری کره بریزید سپس 1/2 از مخلوط سیر و پیاز و فلفل دلمه ای را درون قابلمه بریزید وسپس 1/2 از تکه های مرغ را هم درون قابلمه قرار دهید و روی تکه های مرغ دوباره مخلوط پیاز بریزید و باقی مانده ها تکه های مرغ را درون قابلمه قرار دهید و روی آن ها نمک و فلفل سیاه بریزید و درب قابلمه را ببندید و شعله گاز را روی حرارت کم قرار دهید تا مرغ آب بیندازد و به خوبی پخته شود.
بعد از 30 دقیقه از آب انداختن مرغ یک پیاز کوچک را خرد کنید و در مقداری کره و یا روغن سرخ کنید سپس رب را به پیاز اضافه کنید و آن را تفت دهید و زعفران را به رب تفت داده شده بیفزایید سپس یک لیوان به آب جوش به سس اضافه کنید و بعد از اینکه سس 1 تا 2 جوش زد آن را به مرغ اضاغه کنید.
#تهیه_غذا
#تهیه_غذا_بلوار_میرداماد
#کترینگ
https://kibo.ir/%D8%B1%D8%B3%D9%BE%DB%8C-%D8%A8%D8%A7%D9%82%D8%A7%D9%84%DB%8C-%D9%BE%D9%84%D9%88-%D9%85%D8%B1%D8%BA/
Add a comment...

Post has attachment
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
لوبیا پلو اگه خوب و درست طبخ بشه از خوشمزه ترین غذاهای ایرانیه. البته که در جاهای مختلف اسم های متفاوتی داره و به صورت های مختلفی هم درست میشه. در این مطلب سرآشپز #آشپزخانه_صنعتی کیبو عمومی ترین مدل لوبیا پلو یعنی همون لوبیا پلو با گوشت چرخکرده رو قرار آموزش بده که با رعایت چند تا نکته خیلی ساده میتونید یه غذای سریع و خیلی خوشمزه داشته باشید.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده به سبک #تهیه_غذا_ونک

قاطی پلو ها از غذاهای آسون و خودممونی هستن که خیلی هم محبوبن…

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای رو هم بعدا در سایت تهیه غذا گاندی قرار میدهیم
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
مواد میزان
برنج ۳ پیمانه
لوبیا سبز خرد شده ۲ پیمانه
گوشت چرخکرده ۲۰۰-۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
رب گوجه ۳-۴ قاشق غذاخوری
روغن چند قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه در صورت تمایل کمی
پودر زیره کمی
مراحل تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
برنج رو اگه بتونید از قبل خیس کنید که عالیه. اگر هم نشد که برنج رو بشورید و با مقدار آب مناسب برای آبکشی میذاریم روی حرارت.

فوت و فن پخت لوبیا پلو مجلسی

خورشت لوبیا سبز و گوشت
لوبیا ها رو هم خرد میکنیم و با آب و مقدار کمی نمک میذاریم روی حرارت تا کاملا پخته بشه. پیاز رو هم خرد میکنیم و در کمی روغن تفت میدیم.

کمی زردچوبه هم به پیاز اضافه میکنیم. پیاز رو نباید اونقدری تفت داد که بافتش ترد شه. تاکیدم برای اینه که پیاز توی این مرحله یه طعم شیرینی داره که خیلی غذا رو خوشمزه تر میکنه و بهتره بیشتر از این تفتش ندید.

لوبیا های پخته شده رو بدون آب به پیاز در حال تفت اضافه میکنیم. لوبیایی که ما برای تهیه غذا مجالس استفاده کردیم قبلا با گوجه فرنگی رنده شده پخته شده

اضافه کردن لوبیا به پیاز در حال تفت
لوبیا ها رو هم چند دقیقه ای با پیاز تفت میدیم. بعد از حدود ۵ دقیقه گوشت چرخکرده رو هم اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم.

اضافه کردن گوشت چرخکرده به لوبیا
رب گوجه رو جداگونه با مقداری روغن و نمک و فلفل و دارچین تفت میدیم و به مواد لوبیا اضافه میکنیم.

تفت دادن رب در روغن
اضافه کردن رب گوجه به مواد لوبیا پلو
برنج رو هم طبق آموزشی که قبلا برای نکات پخت برنج دادیم آبکش میکنیم.

آبکش کردن پلو
بعد هم کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقتون رو بذارید. بعد هم برنج و مواد رو مخلوط میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا دم بکشه.

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده در حال دم کشیدن
حالا لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده شما آماده سرو میباشد و #کترینگ_جردن به شما توصیه میکنه که با ماست یا سالاد شیرازی عالی نوش جان کنید

شما میتوانید برای دریافت رسپی قیمه نثار ، کوفته تبریزی ، کباب دیگی ،جوجه فسنجانی و متوجه شدن #کترینگ_چیست و تفاوت چلو و پلو به سایت #کترینگ_ونک مراجعه کنید
Add a comment...

Post has attachment
طرز تهیه انواع ته چین
ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذا‌های ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذا‌های رسمی و مناسب مهمانی‌هاست. در این مطلب کترینگ شرکتی کیبو طرز تهیه سه نوع ته چین متفاوت را آموزش داده است.برای مطالعه ادامه ی مقاله به لینک زیر مراجعه نمایید.
#کترینگ #تهیه_غذا #ته_چین #انواع_ته_چین #کترینگ_کیبو
Add a comment...

Post has attachment
کترینگ کیبو با بهره گیری از تجهیزات کامل و مدرن در آشپزخانه ای صنعتی و پرسنل متخصص و خبره دارای بیش از 5 سال سابقه کار در این زمینه، آماده تهیه و تحویل غذا با تعداد کم و سفارشات سازمانی، مراسم ها، مناسبت ها و سمینارها با تعداد بالا است.
#کترینگ #تهیه_غذا #کترینگ_کیبو #تهیه_غذا_کیبو
Add a comment...

Post has attachment
طرز تهیه کوفته تبریزی
مرحله اول
ابتدا برای تهیه سس کوفته تبریزی درون قابلمه آب، پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، کمی ادویه، دارچین، زعفران، گل سرخ، کمی مرزه و تره خرد شده بریزید و بگذارید جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید.


مرحله دوم
لپه ها را از شب قبل خیس دهید، لپه ها را بپزید و با آب سرد آبکشی کنید. برنج را نیز بپزید و آبکشی نمائید.


مرحله سوم
لپه ها و برنج را به همراه 1 پیاز کوچک و نصف گوشت چرخ کنید. سپس تخم مرغ ها و نصف دیگر گوشت را به همراه سبزی کوفته، آرد نخودچی، نمک، فلفل و دارچین به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید یا ورز دهید.
کوفته تبریزی کترینگ کیبو

مرحله چهارم
درون کاسه ای یک پارچه توری بیندازید. سپس مقداری از مایه کوفته بردارید ، کمی ورز دهید و داخل کاسه روی توری بریزید و داخل آن یک عدد تخم مرغ پخته، کمی پیازداغ، چند عدد آلو و کمی مغز گرد و زرشک بریزید. روی آن مقداری دیگر از مواد کوفته بریزید سپس با جمع کردن توری خوب گردش کنید تا به صورت یک توپ در آید.
مرحله پنجم:
به هر تعداد که میخواهید کوفته درست کنید (اندازه کوفته ها بستگی به سلیقه خودتان دارد)، پس از اتمام کار آرام آرام کوفته ها را در سسی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید (دقت کنید که در زمان قرار دادن کوفته ها سس نباید بجوشد. میتوانید کوفته ها را با توری داخل سس قرار دهید).


مرحله ششم
پس از قرار دادن کوفته ها اجازه دهید تا کمی خودشان را بگیرند و سفت شوند. سپس میتوانید کمی کوفته ها را بچرخانید تا آب و روغن به تمام نقاط کوفته برسد.


مرحله هفتم
1 تا 2 ساعت برای پخت کوفته ها زمان لازم است. پس از این زمان کمی شعله را بیشتر کنید تا آب کوفته ها غلیظ تر شود. میتوانید داخل آب کوفته حدود 2 قاشق آرد نخودچی که با کمی روغن تفت داده شده است بریزید تا غلظت بیشتری داشته باشد. پس از آماده شده کوفته ها اجازه دهید کمی سرد شوند سپس آب کوفته را به ظرف سرو اضافه کنید. کوفته تبریزی خوشمزه شما آماده است.
نکته های مهم در کترینگ کیبو
ما در تهیه غذا مجالس برای کوفته از سبزی های زیر استفاده میکنیم
– سبزی کوفته مخلوطی از جعفری + گشنیز + مرزه + ترخون + نعناع است.

– کترینگ گاندی به شما توصیه میکند که بهتر است برای کوفته از گوشت مخلوط گوسفند و گوساله استفاده کنید.

– آب کوفته نباید در زمان ریختن کوفته ها در حال جوش باشد چون کوفته ها از هم میپاشد. تا زمانی که کوفته ها سفت نشدند نباید آب بجوشد بلکه باید ریزجوش بزند.

– و یک نکته حیاتی که تهیه غذا بلوار میرداماد تاکیید میکنه اینه که لازم است باید برای جلوگیری از ترک خوردن کوفته تمام مواد خوب ورز داده شوند.
Add a comment...

Post has attachment
طرز تهیه جوجه فسنجانی
جوجه فسنجانی خیلی خیلی آسون وخیلی خیلی خوشمزه است،ما که هممون عاشقشیم با کته کره ای اگه دوست داشتید امتحانش کنید،این غذای لذیذ میتونه یه ناهار خوشمزه یا یه شام لذیذ باشه که سرآشپز #آشپزخانه_صنعتی کیبو زحمت نوشتن یه رسپی عالی و خوشمزه رو کشیده

یکی از لذیذ ترین و خوشمزه ترین غذاهایی هست که #کترینگ_گاندی پیشنهاد میکنه درست کنید و لذت ببرید. شما میتونید این غذا رو هم با برنج و هم با نون سرو کنید


شما میتونید رو هم به سیخ بکشید و هم میتونید در تابه درست کنید، حتی این جوجه فسنجانی رو میتونید بخاز پز هم بکنید. خب بریم سراغ رسپی جوجه فسنجانی از زبان سرآشپز عزیز تهیه غذا گاندی



مواد میزان
سینه مرغ بزرگ یک عدد
گردو آسیاب شده ۱۰۰گرم
رب انار ترش وملس مخلوط ۵قاشق سرخالی
پیاز یک عدد
نمک وفلفل وزعفرون کمی
کره ۵۰گرم
طرز تهیه جوجه فسنجانی
برای تهیه جوجه فسنجانی سینه ها رو تکه ای برش بزنید به ضخامت دو انگشت داخل ظرف بزرگی پیاز خلال شده رو بریزید. انار رو با کمی آب رقیق کنید و داخل ظرف اضافه کنید و گردو و زعفرون و نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.

بعد سینه های تکه ای رو مخلوطش کنید وبزارید تا یک شب در یخچال استراحت کنه سینه های مرغ رو داخل سیخ چوبی بزنید و بعد داخل تابه بچینید و کره رو هم اضافه کنید در تابه رو بزارید

بزارید تا با آب خودش پخته وسرخ بشه. حالا در کنار کته کره ای سرو کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید قول میدم عاشق این غذای خوشمزه و آسون میشید

Add a comment...

Post has attachment
طرز تهیه اکبر‌ جوجه اصل مازندرانی
طرز تهیه اکبر‌ جوجه

برای تهیه اکبر‌ جوجه اصل مازندرانی بهتر است از جوجه‌ مرغ یک ماهه استفاده کنید. در فروشگاه‌های بزرگ جوجه‌های کوچک که به همین «اکبر‌ جوجه» معروف هستند موجود است. اگر جوجه کوچک پیدا نکردید از ران کامل مرغ استفاده کنید. بهتر است ران مرغ هم متعلق به مرغ کوچک و کم سن استفاده کنید. سرآشپز تهیه غذا کیبو تکه‌های مرغ را از شب قبل در آبلیمو و کمی آب و نمک و فلفل سیاه میزاره تا مرینیت و مزه‌دار و بوی زهم آن گرفته بشه. اگر زیاد فرصت ندارید ۲ تا سه ساعت هم برای مزه‌ دار شدن جوجه‌ها کافی است. تمام قسمت‌های جوجه را به این مواد آغشته کنید.

اکبر جوجه #کترینگ_کیبو

اکبر جوجه اصل مازندرانی باید در روغن بخار‌پز شود، به همین خاطر #کترینگ_گاندی پیشنهاد میکند ۱/۲ فنجان آب را در قابلمه بریزید. کره و روغن مایع را هم اضافه کنید. تکه‌های جوجه را ران را به آب و روغن اضافه کنید و دقت کنید که آب و روغن روی جوجه‌ها را بپوشانند. پیازها را حلقه حلقه کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. جوجه‌ها کم‌کم آب می‌اندازند. جوجه‌ها باید به مدت ۱ تا دو ساعت، با توجه با اندازه جوجه، در آب و روغن پخته و سرخ شوند تا حسابی خوشرنگ شوند.

فوت‌و‌فن‌های طرز تهیه اکبر‌ جوجه اصیل
*اگر برای پخت اکبر‌ جوجه اصل مازندارنی از جوجه کامل استفاده می‌کنید کترینگ شرکتی کیبو پیشنهاد میکنه برای این‌که بهتر پخته شود آن را به دو قسمت تقسیم شود.

*در میانه زمان پخت جوجه‌ها زعفران دم شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آبلیمو به جوجه‌های در حال پخت اضافه کنید.

زمانی که آب جوجه‌ها کم شد و به مرحله سرخ شدن رسید، تکه‌های جوجه را زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌های آن کاملا برشته و طلایی شوند. برای درست کردن اکبر جوجه اصل مازندرانی جوجه‌ها باید در روغن فراوان مغز پخت شوند

*اکبر جوجه اصل مازندرانی را معمولا با برنج و سس رب‌ انار ملس یا شیرین سرو می‌کنند. اما برای تهیه یک سس خوشمزه برای اکبر‌جوجه می‌توانید مقداری آلو بخارا که از قبل خیسانده‌اید، پیاز داغ فراوان

و رب انار و کمی آب انار را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید و یک سس لذیذ برای خوراک‌تان آماده کنید.

برای تهیه اکبر‌ جوجه اصیل مازندرانی می‌توانید پیاز و زعفران را حذف کنید. استفاده از پیاز و زعفران سلیقه‌ای است و معمولا در تهیه اکبر‌ جوجه اصلی استفاده نمی‌شود.
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded