Profile cover photo
Profile photo
Erwtensoep
3 followers -
Erwtensoep Recepten - De lekkerste erwtensoep en snert recepten
Erwtensoep Recepten - De lekkerste erwtensoep en snert recepten

3 followers
About
Posts

Erwtensoep

Erwtensoep met varkenspoot - Een lekker, ouderwets recept erwtensoep van grootmoeder. Erwtensoep met varkenspoot.

Erwtensoep Bereiding

Erwtensoep met Varkenspoot is een ouderwets recept erwtensoep. Makkelijk te bereiden, maar het heeft even tijd nodig, om deze lekkere erwtensoep goed klaar te maken.

Pak een grote pan - een soeppan
Voeg toe: 1 pond spliterwten - gewassen
De varkenspoot (het liefst in zijn geheel)
Een theelepeltje - niet te veel, zout toevoegen kan op ieder moment altijd nog.
2 Liter water.
Breng het geheel aan de kook en laat het twee uur sudderen.
Haal het vlees uit te pan.
Als het goed is, is al het vlees heerljk gaar en valt het vlees van de varkenspoot.
Snijd dit vlees in kleine stukjes.
Roer de erwten in de pan tot moes.
Gooi het vlees terug in de pan.
Snijd de knolselderij in dobbelsteentjes.
Snijd de aardappelen aan blokjes.
Snijd het selderijblad fijn (bewaar een handjevol).
Snijd de prei fijn (bewaar een handjevol).
Voeg de groenten toe aan de soep.
Voeg de rookworst toe.
Laat de erwtensoep drie kwartier sudderen.
Klaar!
Voeg voor het opdienen de bewaarde prei en selderij toe. Lekker met roggebrood met katenspek en mosterd.

Erwtensoep Ingrediënten

1 grote varkenspoot
1 stuk mager spek (ongeveer 1 pond)
1 pond spliterwten - gewassen
1 knolselderij - kleine knolselderij - geschild, gewassen en in blokjes gesneden
2 aardappels
2 of 3 preien, gewassen, in halve ringen gesneden
zout
peper
1 rookworst
Add a comment...

Post has attachment
Photo
Add a comment...

Erwtensoep van Gordon Ramsey
Londense Erwtensoep van Gordon Ramsey, voor ongeveer 6 personen.

Erwtensoep Recept
Erwtensoep Bereiding
Giet het vlees af, spoel het af met koud stromend water en leg het in een grote pan.
Voeg de ui, wortel, bleekselderij, peperkorrels en het bouquet garni toe.
Schenk er water bij tot het geheel onderstaat (ca. 1,5 tot 2 liter) en verhit het geheel totdat het suddert.
Schep het schuim van het oppervlak.
Laat het geheel 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, tot het vlees zacht is en gemakkelijk van het bot loskomt; voeg indien nodig kokend water toe.
Haal het vlees uit de pan en laat het enigszins afkoelen.
Zeef het vocht en schenk het weer in de pan.
Giet de spliterwten af, strooi ze in de pan en laat ze 1,5 tot 2 uur sudderen, tot ze zacht zijn.
Verdeel intussen het vlees in stukjes en gooi het bot weg.
Pureer de soep glad met een staafmixer (of in een blender).
Warm de soep door in de pan.
Voeg wat kokend water toe als de soep te dik is of kook hem in als hij niet dik genoeg is.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg vlak voor het serveren het vlees toe en warm het door.

Croutons
Voor het maken van de croutons voor de erwtensoep:

Snijd 1 stokbrood in kleine stukjes.
Verhit wat olijfolie en boter in een kleine koekenpan.
Voeg de stukjes brood toe en schud ze ongeveer 3 minuten om in de hete boter en olie, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Schep de soep in kommen en strooi er wat croutons en blaadjes peterselie over. Serveer de rest van de croutons in een schaaltje er apart bij.

Erwtensoep Ingrediënten

1 grote ui, gehalveerd
1 theelepel witte peperkorrels
1 grote wortel, geschrapt, in drieën gesneden
300 gram gedroogde groene spliterwten, die 1 nacht moeten weken, doe dit de avond tevoren
1 stengel bleekselderij, boven- en onderkant afgesneden, in drieën gesneden
1 gerookte hamschijf, van ongeveer 1 kilo, een nacht geweekt in ruim koud water
1 bouquet garni (bundeltje van 1 laurierblaadje en enkele takjes tijm of peterselie)
half bosje bladpeterselie
Croutons benodigdheden
1 stokbrood, liefst wat ouder
olijfolie
boter
Add a comment...

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded