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Jose Leonel Oliveira de Azevedo
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Feijoada de Frutos do Mar
INGREDIENTES 500 mg de Feijão Branco cozido 1 cebola grande, picadinha 500 gr de Peixe, limpo de peles e espinhas 1 Kg de camarão 1 Kg de Polvo cozido 500 mg de Lula em anéis 500 mg de Mexilhões 1 molho de coentro 1/2 copo de vinho branco seco 1 cabeça de a...

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Bolovo com Fritas
Ingredientes óleo para refogar; 1/2 de carne moída (de preferência coxão mole); 1 cebolas picadas; 1 cabeças de alho picadas; 1/2 xícara (chá) de coentro picado; sal a gosto; 2 ovos inteiros crus; 1 xícaras (chá) de farinha de trigo; 06 ovos bem cozidos, de...

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Bacalhau à Sacramento
Ingredientes (2 pessoas) 1/2 kg de batatas bolinha 1/2 maço de brócolis 02 postas de bacalhau dessalgado Azeite Extra Virgem Farinha de broa de milho Sal Modo de Preparo Cozinhe o brócolis em água e sal. Reserve. Cozinhe as batatinhas por 8 minutos. Escorra...

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Quiche de Queijo de Búfala com Manjericão e Tomatinhos Sweet Grape
Ingredientes Massa 250 g de farinha de trigo 125 g de manteiga - Misture os ingredientes com as mãos, até obter uma massa homogênea - Cubra o fundo e os lados de uma forma, de preferência, de fundo removível. - Fure a massa com o garfo em locais diferentes ...

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Couscous Marroquino com jeitinho Mediterrâneo
Ingredientes 1 xícara de chá de couscous 1 e 1/2 xícara de chá de caldo de legumes quente 1 xícara de chá de alho poró cortado em pequenos cubos 1 punhado de uvas passas 1/2 cebola picadinha 1 cenoura cortada em pequenos cubos 1/2 berinjela cortada em peque...

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Arroz Basmati com Camarão e Quiabo Defumado
Ingredientes 150 gr de quiabo 1/2 cebola batidinha Azeite extra virgem 2 tomates sem pele e sem sementes, em cubinhos 1 dente de alho bem picadinho 1 pimenta dedo de moça, sem sementes e picadinha 1/2 kg de camarão médio Sal e pimenta do reino moída na hora...

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Pescada Amarela Grelhada em Cama de Legumes com Mexilhões
Ingredientes Lombos de pescada amarela, ou robalo 1 cebola média picadinha 1 dente de alho picadinho Pimentões verde e vermelho, picados Salsa e coentro q b 1 berinjela, 1 abobrinha e 1 cenoura cortadas em pequenos bastões Azeite q b 1 colher de sopa de vin...

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Polenta Grelhada com Ragu de Cogumelos
Ingredientes 1/2 kg de fubá 1,5 lts de caldo de legumes Sal e Pimenta do Reino Preparo Ferva o caldo de legumes,abaixe o fogo, junte o fubá aos poucos e deixe cozinhar por 10 minutos, sem parar de mexer. Acerte os temperos. Estando a polenta pronta, coloque...

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Torre de Legumes com Galettes de Parmesão
Ingredientes 100 gr de queijo parmesão( de boa qualidade) ralado fino. Rodelas de berinjela q.b. Rodelas de abobrinha q.b. Rodelas de cebola q.b. Lascas de abóbora. Azeite de manjericão. Azeite extra virgem. Sal. Modo de Preparar Numa frigideira antiaderent...
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