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Le Ricette della Prova del Cuoco
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Tutto sul "mondo" della gastronomia.
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Pasta di San Giuseppe - Ingredienti: - 350g di bucatini - 4 pezzi di baccalà - pane casereccio raffermo - 0,75l di salsa di
Pasta di San Giuseppe
Pasta di San Giuseppe
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Milanese al salto, caprino alle erbe e luganega croccante - Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 1l di brodo di carne - 1 scalogno - 80g di burro - 1 cucchia
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Polpettone con mortadella e cicoria - Ingredienti: - 600g di impasto per pane - 300g di macinato di vitellone - 300g di macinato di pollo
Polpettone con mortadella e cicoria
Polpettone con mortadella e cicoria
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Zuppa di cipolle alla fiorentina - Ingredienti: - 1kg di cipolla rossa - 2 carote - 2 costole di sedano - 4 cucchiai di olio - 100g di
Zuppa di cipolle alla fiorentina
Zuppa di cipolle alla fiorentina
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Straccetti di tacchino alla melagrana - Ingredienti: - 400g di petto di tacchino - 1 cucchiaio di zucchero semolato - 70g di melagrana - 80g
Straccetti di tacchino alla melagrana
Straccetti di tacchino alla melagrana
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Stracci di pasta con zucchine in fiore e piccola gricia - Ingredienti: - 300g di farina di farro - 2 uova - 3 zucchine romanesche - 50g di guanciale - 2 cipol
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Fricassea di pesce con salsa al limone e uova - Ingredienti: - 180g di orata - 180g di filetti di branzino - 2cc di farina “00” - 30g di scalogno -
Fricassea di pesce con salsa al limone e uova
Fricassea di pesce con salsa al limone e uova
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Pizza in teglia con zucca, spinacini e formaggio - Ingredienti: - 100g di farina di forza - 40g d’acqua - 1g di lievito di birra - 400g di farina tipo
Pizza in teglia con zucca, spinacini e formaggio
Pizza in teglia con zucca, spinacini e formaggio
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Saltimbocca di pesce spada - Ingredienti: - 240g di pesce spada - farina q.b. - 2 noci di burro - vino bianco secco q.b. - 60g pr
Saltimbocca di pesce spada
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Lenticchie e volarelle - Ingredienti per le lenticchie: - 200g di lenticchie - 1 foglia alloro - 1 spicchio d’aglio - sale q.
Lenticchie e volarelle
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