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Mina Hamawaki
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Mina Hamawaki

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No. 193 シフォンケーキ
ふわふわは 幸せを運んでく来る。 ケーキの中でも 一番のふわふわは やっぱりシフォンケーキ。 でも 卵黄が多すぎると ぽそぽそした食感になりやすく 卵白が多すぎると 弾力が出過ぎてしまう。 私の好きなシフォンケーキは ふわふわ+しっとり感があって 口の中でやさしく溶けるのが理想。 時間がある時は 泡立てるひと手間をかけて このふわふわを味わいたい。 シフォンケーキと言えば 私が昔アルバイトで レストランのデザート部門にいたとき 大きなシフォンケーキを 大きなオーブンで 一度に7つ焼いていました。 焼きあがった...
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ふわふわは 幸せを運んでく来る。 ケーキの中でも 一番のふわふわは やっぱりシフォンケーキ。 でも<br /> 卵黄が多すぎると ぽそぽそした食感になりやすく 卵白が多すぎると 弾力が出過ぎてしまう。 私の好きなシフォンケーキは ふわふわ+しっとり感があって 口の中でやさしく溶けるのが理想。 時間がある時は 泡立てるひと手間をかけて このふわふわを味わいたい。 シフォンケーキと言えば 私が昔アルバイトで レストランのデザート部門にいたとき 大きな...
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No.192 トーストサンド 2種
ふわふわの 白いサンドイッチも おいしいけれど さくさくのホットサンドも ひと味違うおいしさ。 暑い日は 火を使うのが 躊躇われるけれど 少し涼しくなった朝は ひと手間かけてみるのも また楽しい。 今日は定番の2種類。 お好きなパンと お好きな具材を 用意して。 コーヒーもね。 【ハム&チーズ】 <材料> パン 2枚 ハム 2枚 スライスチーズ 1枚 マーガリンまたはバター 適量 <作り方> ①パンをトーストします。 焼き加減はお好みで。 私は食パン6枚切りを 2枚にカットして使います。 ②それぞれのパンの片...
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ふわふわの 白いサンドイッチも おいしいけれど さくさくのホットサンドも ひと味違うおいしさ。 暑い日は 火を使うのが 躊躇われるけれど 少し涼しくなった朝は ひと手間かけてみるのも また楽しい。 今日は定番の2種類。 お好きなパンと お好きな具材を 用意して。 コーヒーもね。 【ハム&チーズ】 <材料> パン 2枚<br /> ハム 2枚<br /> スライスチーズ 1枚 マーガリンまたはバター 適量 <作り方> ①パンをトーストします。 焼き...
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No. 191 ブロッコリーとゆでたまごのサラダ 3種
お手軽にできる定番サラダ。 ブロッコリーもたまごも うま味のある素材なので シンプルな味付けが一番。 作る頻度が高いのは やっぱり基本のマヨネーズ味。 お弁当にも良いし サンドイッチやパスタにも。 今日は+αでできる 応用サラダも ふたつアップします。 私は減塩・薄味なので 味見をしてから 調味料を増やしたり 塩を追加したりして お好みの味を 見つけて下さい。 <材料>2食分 たまご 2コ ブロッコリー 200g マヨネーズ 40g こしょう 適量 (お好みで 塩 適量) <つくり方> ① ゆでたまごを作りま...
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お手軽にできる定番サラダ。 ブロッコリーもたまごも うま味のある素材なので シンプルな味付けが一番。 作る頻度が高いのは やっぱり基本のマヨネーズ味。 お弁当にも良いし サンドイッチやパスタにも。 今日は+αでできる 応用サラダも ふたつアップします。 私は減塩・薄味なので 味見をしてから 調味料を増やしたり 塩を追加したりして お好みの味を 見つけて下さい。 <材料>2食分<br /> たまご 2コ<br /> ブロッコリー 200g マヨネー...
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ふんわりした生地と お砂糖の つぶじゃり感が たまらない<br /> リエージュワッフル。 さくさくしっかりの アメリカンワッフルより ちょっと手間がかかるけど これじゃなきゃダメって 思う時があるんですよね。 どちらもゆずれないおいしさです。 焼きたては最高♪ 私は 焼いている間に 同時進行で コーヒーを入れて どちらも あつあつを 一緒にいただきます。 これがまた たまらなく嬉しい瞬間です。 ※レンジ発酵パンの注意点は、レシピNo. 10コ...
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No. 188 赤と白のロールキャベツ
洋風の ロールキャベツは ふたつの味が 似あうと思う。 赤のロールキャベツ。 白のロールキャベツ。 今日は どちらにしようかな? <材料> 豚ひき肉 100g 玉ねぎ 50g パン粉 30g(食パン6枚切×1/2枚) たまご 1コ 顆粒コンソメ 小さじ1/2 (お好みで塩・こしょう 少々) キャベツの葉 4枚+予備2~3枚 水 200mL 顆粒コンソメ 小さじ1 ローリエ 1枚 【ホワイトソース】 薄力粉 大さじ1 片くり粉 大さじ1 スキムミルク 大さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1/2 ロールキャベツを煮た残...
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洋風の ロールキャベツは ふたつの味が 似あうと思う。 赤のロールキャベツ。 白のロールキャベツ。 今日は どちらにしようかな? <材料> 豚ひき肉 100g 玉ねぎ 50g パン粉 30g(食パン6枚切×1/2枚) たまご 1コ<br /> 顆粒コンソメ 小さじ1/2 (お好みで塩・こしょう 少々) キャベツの葉 4枚+予備2~3枚 水 200mL 顆粒コンソメ 小さじ1 ローリエ 1枚 【ホワイトソース】 薄力粉 大さじ1 片くり粉 大さじ1...
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No. 186 ロールキャベツ(和風しょうが味)
やわらかい 春キャベツを 見つけたら ロールキャベツ。 今日は 和風の気分なので しょうが味に。 キャベツが小さくて 枚数が取れず ちょっと 大きめサイズで 作ることに。 和風にする時は フォーク&ナイフを 避けたいので できれば小さめが 食べやすいです。 今回は 約5cm×8cmが 4コできました。 ひき肉の半量は お豆腐にしても。 キャベツを煮る時 心配な場合は つまようじ等で 留めてから 煮ると良いです。 <材料> 鶏ひき肉 100g 玉ねぎ 50g パン粉 30g(食パン6枚切×1/2枚) たまご 1...
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やわらかい<br /> 春キャベツを 見つけたら ロールキャベツ。 今日は 和風の気分なので しょうが味に。 キャベツが小さくて 枚数が取れず ちょっと<br /> 大きめサイズで 作ることに。 和風にする時は フォーク&ナイフを 避けたいので できれば小さめが 食べやすいです。 今回は 約5cm×8cmが<br /> 4コできました。 ひき肉の半量は お豆腐にしても。 キャベツを煮る時 心配な場合は つまようじ等で 留めてから 煮ると良いです。...
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No. 19 日本史の暗記(人物テスト)
歴史を勉強する時は ついつい年代と出来事を ただ暗記するだけになりがちですが それだけではもったいないです。 「何年に何があった」 その一行の前後には 多くの人々の想い、 言葉、行動、繋がりが 幾重にも重なっています。 その背景を学ぶと その一行の重みを 感じることができ より深い理解を得るとともに その知識は 自らの人生の糧となります。 とはいえ、 一年、一年と私達の時間が進むに従って 私達の歴史は常に更新され堆積し続けます。 まして 私達の世界は複雑化し、 日々生み出されるデータは膨大です。 だからどうし...
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歴史を勉強する時は ついつい年代と出来事を ただ暗記するだけになりがちですが それだけではもったいないです。 「何年に何があった」 その一行の前後には 多くの人々の想い、 言葉、行動、繋がりが 幾重にも重なっています。 その背景を学ぶと その一行の重みを 感じることができ より深い理解を得るとともに その知識は 自らの人生の糧となります。 とはいえ、 一年、一年と私達の時間が進むに従って 私達の歴史は常に更新され堆積し続けます。 まして<br /...
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No. 18 中学英語 動詞に関する文法・公式
英語の時制は動詞の部分で表します。 基本の3つの時制。 ① 現在形 ☆主語が三人称単数ではない場合 主語がIの時のbe動詞はamです。 一般動詞は現在形を用います。 主語がI以外の時は be動詞はareを用い、 一般動詞は現在形を用います。 ☆主語が三人称単数の場合 be動詞はisを用い、 一般動詞は「三単現のs」をつけます。 ※「三単現のs」と「複数のs」について どちらも接続方法は同じですが、 接続する相手が異なります。 「三単現のs」→一般動詞につけます。 「複数のs」 →名詞につけます。 ② 過去形 ...
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No. 190 ドライフルーツとナッツのクッキー
難しいことなしで ただ材料を合わるだけの 簡単と言うか ずぼらと言うか でもおいしい ソフトでさくさくな クッキーです。 指を怪我して いろいろな作業が できない時でも ビニール袋ひとつで 楽に作れます。 成形なしで焼いて 後で好きな形に 切り分ける カントリータイプ。 コーヒーや カフェオレと一緒に ほっとするひと時をどうぞ。 ドライフルーツとナッツは お好きなものを。 マーガリンはバターでも可。 お砂糖は何でも良いです。 今回は粉糖が余っていたので粉糖にしました。 粉糖を使うと、さくさく感がアップします。...
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難しいことなしで ただ材料を合わるだけの 簡単と言うか ずぼらと言うか でもおいしい ソフトでさくさくな クッキーです。 指を怪我して いろいろな作業が できない時でも ビニール袋ひとつで 楽に作れます。 成形なしで焼いて 後で好きな形に 切り分ける<br /> カントリータイプ。 コーヒーや カフェオレと一緒に ほっとするひと時をどうぞ。 ドライフルーツとナッツは お好きなものを。 マーガリンはバターでも可。 お砂糖は何でも良いです。 今回は粉...
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Mina Hamawaki

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No. 189 マントウ
いつものパン生地を 蒸してマントウに。 中華には 何と言っても マントウが 合いますね。 普通のあんを包めば 和のおまんじゅう。 あんに 黒練りごまと ラードを少し 混ぜ込んで包めば 中華のあんまんに。 餃子のタネを 包んで肉まんにも。 角煮をはさんで 角煮まんも おいしいです。 基本は 何も入れない 花巻が多いかな。 中華の時の 食事パンに最適です。 イーストだから BPよりもふんわりした 厚めの生地になります。 <材料> 直径約6cmの花巻×8コ 水 110g 砂糖 大さじ1 ドライイースト 小さじ1 強...
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いつものパン生地を 蒸してマントウに。 中華には 何と言っても マントウが 合いますね。 普通のあんを包めば 和のおまんじゅう。 あんに 黒練りごまと ラードを少し 混ぜ込んで包めば 中華のあんまんに。 餃子のタネを 包んで肉まんにも。 角煮をはさんで 角煮まんも おいしいです。 基本は 何も入れない 花巻が多いかな。 中華の時の 食事パンに最適です。 イーストだから BPよりもふんわりした 厚めの生地になります。 <材料> 直径約6cmの花巻...
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No. 187 さくらのクリームパフェ+α
  和風パフェの第2弾。 ほんのりさくら色の ソフトなクリームに 癒されます。 白あんによって 甘さに差が出るので 甘さは調整しながら。 生クリームは お好みのものを。 私はたいてい 植物性の ホイップクリームを 使います。 動物性はおいしいけど 脂肪分&カロリーが 高いので食べ過ぎ注意。 植物性の低脂肪は ちょっと泡立ちにくいかな。 +αで作る アイスクリームも お楽しみ。 私は 1/3はパフェで 残りはアイスで。 2度楽しめるのが お気に入りです。 桜葉の塩漬け5gは 大きいサイズの葉 2~3枚程度です。...
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和風パフェの第2弾。 ほんのりさくら色の ソフトなクリームに 癒されます。 白あんによって 甘さに差が出るので 甘さは調整しながら。 生クリームは お好みのものを。 私はたいてい 植物性の ホイップクリームを 使います。 動物性はおいしいけど 脂肪分&カロリーが 高いので食べ過ぎ注意。 植物性の低脂肪は ちょっと泡立ちにくいかな。 +αで作る アイスクリームも お楽しみ。 私は 1/3はパフェで 残りはアイスで。 2度楽しめるのが お気に入りです...
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Levina Mandalagiri's profile photoMina Hamawaki's profile photo
2 comments
 
Thank you! This is parfait. I made it with salted cherry blossom. (^-^)
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Mina Hamawaki

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No. 185 茶碗蒸し
たらと春菊を 茶碗蒸しにしました。 ふっくらジューシーな たらの白い身と 香り高い春菊の緑が とてもきれい。 春菊は お魚の臭みを 消してくれる上に お魚のおいしさを 引き出してくれるので 茶碗蒸しにおすすめ。 白身魚なら何でも。 特に若い春菊は 茶碗蒸しに合うので 出回る季節に 作りたいひと品。 他に とり肉やしいたけでも。 具材はお好みのものを。 レンジよりは 蒸し器の方が 安心してラクに おいしくできます。 容器は 耐熱なら何でも。 私は ふたつきの 湯のみ茶碗で 作ります。 私には 丁度良い大きさで ...
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たらと春菊を 茶碗蒸しにしました。 ふっくらジューシーな たらの白い身と 香り高い春菊の緑が とてもきれい。 春菊は お魚の臭みを 消してくれる上に お魚のおいしさを 引き出してくれるので 茶碗蒸しにおすすめ。 白身魚なら何でも。 特に若い春菊は 茶碗蒸しに合うので 出回る季節に 作りたいひと品。 他に とり肉やしいたけでも。 具材はお好みのものを。 レンジよりは 蒸し器の方が 安心してラクに おいしくできます。 容器は 耐熱なら何でも。 私は ...
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Introduction
お菓子やパンを作ったり、お料理大好き!
忙しくても、毎日何か作らないと気がすみません。
だから、簡単にすぐできるレシピが好きです。
 
でも太りたくないので、ローファットで。
 
あと、動物が大好きです!
Basic Information
Gender
Female
Other names
mina