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Mina Hamawaki
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Mina Hamawaki

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No. 188 赤と白のロールキャベツ
洋風の ロールキャベツは ふたつの味が 似あうと思う。 赤のロールキャベツ。 白のロールキャベツ。 今日は どちらにしようかな? <材料> 豚ひき肉 100g 玉ねぎ 50g パン粉 30g(食パン6枚切×1/2枚) たまご 1コ 顆粒コンソメ 小さじ1/2 (お好みで塩・こしょう 少々) キャベツの葉 4枚+予備2~3枚 水 200mL 顆粒コンソメ 小さじ1 ローリエ 1枚 【ホワイトソース】 薄力粉 大さじ1 片くり粉 大さじ1 スキムミルク 大さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1/2 ロールキャベツを煮た残...
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洋風の ロールキャベツは ふたつの味が 似あうと思う。 赤のロールキャベツ。 白のロールキャベツ。 今日は どちらにしようかな? <材料> 豚ひき肉 100g 玉ねぎ 50g パン粉 30g(食パン6枚切×1/2枚) たまご 1コ<br /> 顆粒コンソメ 小さじ1/2 (お好みで塩・こしょう 少々) キャベツの葉 4枚+予備2~3枚 水 200mL 顆粒コンソメ 小さじ1 ローリエ 1枚 【ホワイトソース】 薄力粉 大さじ1 片くり粉 大さじ1...
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Mina Hamawaki

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No. 186 ロールキャベツ(和風しょうが味)
やわらかい 春キャベツを 見つけたら ロールキャベツ。 今日は 和風の気分なので しょうが味に。 キャベツが小さくて 枚数が取れず ちょっと 大きめサイズで 作ることに。 和風にする時は フォーク&ナイフを 避けたいので できれば小さめが 食べやすいです。 今回は 約5cm×8cmが 4コできました。 ひき肉の半量は お豆腐にしても。 キャベツを煮る時 心配な場合は つまようじ等で 留めてから 煮ると良いです。 <材料> 鶏ひき肉 100g 玉ねぎ 50g パン粉 30g(食パン6枚切×1/2枚) たまご 1...
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やわらかい<br /> 春キャベツを 見つけたら ロールキャベツ。 今日は 和風の気分なので しょうが味に。 キャベツが小さくて 枚数が取れず ちょっと<br /> 大きめサイズで 作ることに。 和風にする時は フォーク&ナイフを 避けたいので できれば小さめが 食べやすいです。 今回は 約5cm×8cmが<br /> 4コできました。 ひき肉の半量は お豆腐にしても。 キャベツを煮る時 心配な場合は つまようじ等で 留めてから 煮ると良いです。...
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No. 184 パエリア(あさり)
旬のあさりが たくさん並んでいたので つい買ってしまい 塩抜きをしながら 何を作ろうかなと 考えていると お味噌汁とか バター焼きとか パスタも良いし 炊き込みごはんも そう言えば 最近パエリア 食べてなかったな と言うことで 今日はパエリア。 具は何でも 好きなものを 入れて作る 洋風炊き込みごはん。 冷蔵庫の中に ベーコン発見。 追加投入決定。 旬のもの以外にも 普段使いには 玉ねぎやにんじん等の 香味野菜の他に じゃがいもや ウインナー チキンや 冷凍のシーフードでも おいしくできます。 パエリアは お...
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旬のあさりが たくさん並んでいたので つい買ってしまい 塩抜きをしながら 何を作ろうかなと 考えていると お味噌汁とか バター焼きとか パスタも良いし 炊き込みごはんも そう言えば 最近パエリア 食べてなかったな と言うことで 今日はパエリア。 具は何でも 好きなものを 入れて作る 洋風炊き込みごはん。 冷蔵庫の中に ベーコン発見。 追加投入決定。 旬のもの以外にも 普段使いには 玉ねぎやにんじん等の 香味野菜の他に じゃがいもや ウインナー<b...
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Hi Levina. あさり wa a kind of shellfish, clams desu. anata wa かい wo
tabemasuka?
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Mina Hamawaki

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No. 182 味噌漬け焼き(お魚)
おいしそうな お魚の切り身を 安い時に買って すぐには 食べない時に おすすめのレシピ。 味噌につけて 生まれる 優しい味わい。 どこか懐かしい ほっとする味が ほんわりと。 甘くしたい時は 白みそで。 麦みそは素朴に。 辛めにしたい時は 八丁みそを合わせて。 お魚は 基本的には 何でもおいしいです。 今日はぶり。 <材料> みそ 40g 砂糖 20g しょうが(すりおろし)小さじ1 魚切り身 4切れ <作り方> ① みそ、砂糖、しょうがを 良く混ぜ合わせます。 ②お魚は軽く洗って キッチンペーパーで 水気を...
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おいしそうな お魚の切り身を 安い時に買って すぐには 食べない時に おすすめのレシピ。 味噌につけて 生まれる<br /> 優しい味わい。 どこか懐かしい ほっとする味が ほんわりと。 甘くしたい時は 白みそで。 麦みそは素朴に。 辛めにしたい時は 八丁みそを合わせて。 お魚は 基本的には 何でもおいしいです。 今日はぶり。 <材料> みそ 40g 砂糖 20g しょうが(すりおろし)小さじ1 魚切り身 4切れ <作り方> ① みそ、砂糖、しょ...
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Mina Hamawaki

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No. 180 マドレーヌ PART2
マドレーヌが 食べたい。 どうしても 食べたい。 のに、 アーモンドプードルが ない。 でも、 食べたい。 やっぱり 食べたい。 粉だけだと ちょっと きめが粗くなるので それならそれで それを楽しめるように 表面のきわが 少しだけ固めに焼ける あの丸い形にしよう。 アーモンドプードルを 使わないので マーガリンを多めに。 お手軽な おやつケーキらしく シンプルに。 アーモンドプードル入りは こちらから。 http://kaijuku-mina-sensei.blogspot.jp/2013/01/no-92...
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マドレーヌが 食べたい。 どうしても<br /> 食べたい。 のに、 アーモンドプードルが ない。 でも、 食べたい。 やっぱり<br /> 食べたい。 粉だけだと ちょっと<br /> きめが粗くなるので それならそれで それを楽しめるように 表面のきわが 少しだけ固めに焼ける あの丸い形にしよう。 アーモンドプードルを 使わないので マーガリンを多めに。 お手軽な おやつケーキらしく シンプルに。 アーモンドプードル入りは こちらから。 ht...
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No. 178 水菜とみょうがのサラダ
みょうがを見たら しゃきしゃきのサラダが 食べたくなって。 甘酢ドレッシングで いただきます。 今日は 水菜ですが きゅうりや にんじんでも。 <材料> 水菜 50g(1株) みょうが 1コ さとう 大さじ1 酢 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 <作り方> ① さとう~ごま油まで ドレッシングの材料を 合わせて良く混ぜます。 ②水菜は良く洗って 3cmくらいの長さに切ります。 みょうがは良く洗って 千切りにします。 ③水菜とみょうがを 良く混ぜ 食べる直前に ドレッシングで 和えて完成。 ...
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みょうがを見たら しゃきしゃきのサラダが 食べたくなって。 甘酢ドレッシングで いただきます。 今日は 水菜ですが きゅうりや にんじんでも。 <材料> 水菜 50g(1株) みょうが 1コ さとう 大さじ1 酢 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 <作り方> ① さとう~ごま油まで ドレッシングの材料を 合わせて良く混ぜます。 ②水菜は良く洗って 3cmくらいの長さに切ります。 みょうがは良く洗って 千切りにします。 ③水菜と...
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No. 187 さくらのクリームパフェ+α
  和風パフェの第2弾。 ほんのりさくら色の ソフトなクリームに 癒されます。 白あんによって 甘さに差が出るので 甘さは調整しながら。 生クリームは お好みのものを。 私はたいてい 植物性の ホイップクリームを 使います。 動物性はおいしいけど 脂肪分&カロリーが 高いので食べ過ぎ注意。 植物性の低脂肪は ちょっと泡立ちにくいかな。 +αで作る アイスクリームも お楽しみ。 私は 1/3はパフェで 残りはアイスで。 2度楽しめるのが お気に入りです。 桜葉の塩漬け5gは 大きいサイズの葉 2~3枚程度です。...
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和風パフェの第2弾。 ほんのりさくら色の ソフトなクリームに 癒されます。 白あんによって 甘さに差が出るので 甘さは調整しながら。 生クリームは お好みのものを。 私はたいてい 植物性の ホイップクリームを 使います。 動物性はおいしいけど 脂肪分&カロリーが 高いので食べ過ぎ注意。 植物性の低脂肪は ちょっと泡立ちにくいかな。 +αで作る アイスクリームも お楽しみ。 私は 1/3はパフェで 残りはアイスで。 2度楽しめるのが お気に入りです...
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Thank you! This is parfait. I made it with salted cherry blossom. (^-^)
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No. 185 茶碗蒸し
たらと春菊を 茶碗蒸しにしました。 ふっくらジューシーな たらの白い身と 香り高い春菊の緑が とてもきれい。 春菊は お魚の臭みを 消してくれる上に お魚のおいしさを 引き出してくれるので 茶碗蒸しにおすすめ。 白身魚なら何でも。 特に若い春菊は 茶碗蒸しに合うので 出回る季節に 作りたいひと品。 他に とり肉やしいたけでも。 具材はお好みのものを。 レンジよりは 蒸し器の方が 安心してラクに おいしくできます。 容器は 耐熱なら何でも。 私は ふたつきの 湯のみ茶碗で 作ります。 私には 丁度良い大きさで ...
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たらと春菊を 茶碗蒸しにしました。 ふっくらジューシーな たらの白い身と 香り高い春菊の緑が とてもきれい。 春菊は お魚の臭みを 消してくれる上に お魚のおいしさを 引き出してくれるので 茶碗蒸しにおすすめ。 白身魚なら何でも。 特に若い春菊は 茶碗蒸しに合うので 出回る季節に 作りたいひと品。 他に とり肉やしいたけでも。 具材はお好みのものを。 レンジよりは 蒸し器の方が 安心してラクに おいしくできます。 容器は 耐熱なら何でも。 私は ...
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No. 183 浮島(桜)
福岡は昨日 桜の開花宣言。 今日は春分の日。 とってもきれいな青空。 春と言う字を見ると なぜか桜が恋しくなる。 これはもう 日本の心の遺伝子に 組み込まれているとしか 思えないほど。 今日は 桜のお着物を来て 桜の和菓子を 作ろうと決心。 ほんわり柔らかな生地を ほんのり桜色に染めて。 桜の塩漬は 葉がなければ花を刻んで 花がなければなくてもOKay。 着色もお好みで。 <材料> 500mLの容器1台分 桜葉の塩漬(みじん切り) 小さじ2 桜花の塩漬(小さめのもの) 8コ 食用色素(赤) 少々 白あん 10...
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福岡は昨日 桜の開花宣言。 今日は春分の日。 とってもきれいな青空。 春と言う字を見ると なぜか桜が恋しくなる。 これはもう 日本の心の遺伝子に 組み込まれているとしか 思えないほど。 今日は 桜のお着物を来て 桜の和菓子を 作ろうと決心。 ほんわり柔らかな生地を ほんのり桜色に染めて。 桜の塩漬は 葉がなければ花を刻んで 花がなければなくてもOKay。 着色もお好みで。 <材料> 500mLの容器1台分 桜葉の塩漬(みじん切り) 小さじ2 桜花...
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No. 181 パンケーキサンド
甘くない食事用の パンケーキで サンドを2種。 クラブハウスサンド風に ピックで留めると ちょっと嬉しくなる。 香り高い コーヒーと一緒に 味わいたいブランチ。 野菜サラダを添えて。 普通のパンケーキはこちら。 http://kaijuku-mina-sensei.blogspot.jp/2014/04/n0-118.html <材料>  パンケーキ直径約10cm×2枚分 薄力粉 50g ベーキングパウダー 小さじ1/2 牛乳 50mL たまご 1/2コ(約25g) サラダ油 少々 マーガリン 適量 スライス...
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甘くない食事用の パンケーキで サンドを2種。 クラブハウスサンド風に ピックで留めると ちょっと嬉しくなる。 香り高い コーヒーと一緒に 味わいたいブランチ。 野菜サラダを添えて。 普通のパンケーキはこちら。 http://kaijuku-mina-sensei.blogspot.jp/2014/04/n0-118.html <材料>  パンケーキ直径約10cm×2枚分 薄力粉 50g ベーキングパウダー 小さじ1/2 牛乳 50mL たまご ...
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No. 179 なすの煮びたし
小鉢やお弁当になる 簡単おかず。 おあげの煮ものは 甘いのが良いな。 なすとおあげの 優しい相乗効果。 <材料> なす 正味200g 油あげ 2枚 水 100mL 顆粒だしのもと 小さじ1/4 さとう 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 <作り方> ①なすは洗って 両端を切り落とし 食べやすい大きさに切ります。 ②油あげは 沸騰したお湯で さっと下ゆでして 油を切り 軽くしぼります。 半分に切って 5mm幅に切ります。 ③なべに調味液の 材料を合わせ なすと油あげを入れて 強めの中火にかけます。 煮立ったら 弱めの...
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小鉢やお弁当になる 簡単おかず。 おあげの煮ものは 甘いのが良いな。 なすとおあげの 優しい相乗効果。 <材料> なす 正味200g 油あげ 2枚 水 100mL 顆粒だしのもと 小さじ1/4 さとう 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 <作り方> ①なすは洗って 両端を切り落とし 食べやすい大きさに切ります。 ②油あげは 沸騰したお湯で さっと下ゆでして 油を切り 軽くしぼります。 半分に切って 5mm幅に切ります。 ③なべに調味液の 材料を合わ...
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No. 177 とり手羽の黒酢煮込み
ボリューム感 たっぷりのおかず。 骨付きなので 旨みがある上に 実際の摂取量は 控えられ、 黒酢のパワーで お肉は柔らかくなるし 代謝もアップ。 良いこといっぱいです。 黒酢は お好みのものを。 今回は バルサミコ酢を使用。 <材料> とり手羽 7~10本 黒酢 大さじ2(下味用) 水 100mL 顆粒だしのもと 小さじ1/4 さとう 大さじ4 しょうゆ 大さじ3 黒酢 大さじ2 <作り方> ①とり手羽は洗って キッチンペーパーで 水気を取り 黒酢大さじ2を 全体にからめて 10分ほど置きます。 ②鍋に水、だ...
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お菓子やパンを作ったり、お料理大好き!
忙しくても、毎日何か作らないと気がすみません。
だから、簡単にすぐできるレシピが好きです。
 
でも太りたくないので、ローファットで。
 
あと、動物が大好きです!
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