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Seit ich vor Jahren auf einem Blog gesehen habe, wie jemand Brühpulver selbst herstellt, will ich es auch einmal ausprobieren. Und nun war es endlich soweit. Das bekannteste Rezept dafür ist wahrscheinlich von Alexander Herrm...
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Und es geht wieder los :-)
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Vor dem Backen zuerst einmal zwei Muffinbleche vorbereiten und den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen. Dann 75g dunkle Kuvertüre in kleine Stückchen hacken.  In einer Schüssel 4 Eier, 200g Zucker, 1Päckchen Vanillezucker und ...
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... und der Nachtisch :-)
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Der dritte Gang des Menüs waren diese kleinen Törtchen. Erst einmal werden 100g Zartbitterschokolade im Wasserbad zum Schmelzen aufgesetzt. Nebenbei trennt man 6 Eier. Davon wird das Eiweiß mit einer Prise Salz steif geschlag...
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Sehr interesant.
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Die Vorspeise eines sehr leckeren Menüs...
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Dies war eine sehr leckere Vorspeise eines 3-Gänge Geburtstagsmenüs. Für die Lachsrolle werden 4 Eier gut mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Mixer ein paar Minuten geschlagen, bis sie sehr schaumig sind. Anschließend we...
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Nachdem wenigstens eine von uns mit ihrer Abschlussarbeit fertig ist, ist auch wieder Zeit für den Blog :-)
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Es ist Sommer! Die Sonne scheint, die Blumen blühen und die Vögel zwitschern im Apfelbaum. Sozusagen das perfekte Wetter, um etwas locker flockig Zitroniges zu backen. Für den Zitronen-Mohnkuchen zuerst den Ofen auf 180°C vor...
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Dieses deftige Brot macht sich in der kalten Jahreszeit besonders gut. Zuerst würfelt man 300g Bacon und brät diesen richtig scharf an. Anschließend mischt man in einer großen Schüssel je 250g Mais- und Weizenmehl. Dazu komme...
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Ein super leckeres Cremedessert aus der wundervollen "Landgenuss" 01/2015. 200g Zucker mit 2EL Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald er goldig karamellisiert, 150g Sahne und 2TL Espressopulver unterrü...
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Am besten noch warm essen :-)
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Der in unseren Regionen verbreitet Käsekuchen enthält zumeist überhaupt keinen Käse. Anders die amerikanische Variante, welche neben Quark auch Frischkäse enthält. Dieses Rezept ist flexibel einsetzbar. Ursprünglich ist es fü...
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... die Hauptspeise ...
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Fisch ist gesund, das wissen wir alle. Ihn lecker zu machen, ist nicht ganz so einfach. In der Pfanne wird er schnell trocken und faserig, dabei kann er - klug zubereitet - ein echter kalorienarmer Gaumenschmaus sein. Eine gu...
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Spontan aus selbst gepflückten Kirschen gezaubert *᠎-᠎*
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Kirschig! Kokosnussig! Krümelig! Saftig! Das sind die Kirschmuffins mit Knusperkokosstreuseln :) Als Erstes wird ein Muffinblech (12er) bereitgestellt und der Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Dann wird der Streusel...
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Eine tolle Variante zum Nachtisch :-)
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Diese Idee ist mir gekommen, als ich auf der Suche nach veganen Dessert-Ideen für einen Kochabend war. Die meisten enthielten Sahne oder steifes Eiweiß, welche ich mangels entsprechender Kenntnis nicht wirklich ersetzen konnt...
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Stanley F.'s profile photo
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Für die Kürbispolenta schwitzt man eine kleine Zwiebel in reichlich Butter an und gibt 200g Kürbisfleisch dazu. Dies lässt man so lang garen, bis sich das Kürbisfleisch leicht mit einer Kabel oder einem Löffel zerdrücken läss...
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