Profile

Restaurant Jaspers
Restaurant
Today 6–11:30PM
AboutPhotos
Contact Information
Ceintuurbaan 196 1072 GC Amsterdam Netherlands
Ceintuurbaan 196NLAmsterdam1072 GC
+31 20 471 5233restaurantjaspers.nl
RestaurantToday 6–11:30PM
Wednesday 6–11:30PMThursday 6–11:30PMFriday 6–11:30PMSaturday 6–11:30PMSunday ClosedMonday ClosedTuesday 6–11:30PM
Google+ URL

Street View

Panorama
Your Activity

Is this your business?

Manage this page
Write a review
Review Summary
4.7
6 reviews
5 star
6 reviews
4 star
No reviews
3 star
No reviews
2 star
No reviews
1 star
No reviews
Photos
Upload first public photo
All reviews
Jasper Zwetsloot
3 weeks ago
Top plek en leuke naam!!
Sammy Barkou
4 months ago
just a wor(l)d, AMAZING!!!
Martijn Scholtens's profile photo
Martijn Scholtens
2 years ago
Zeer goede prijs kwaliteit verhouding. Leuke gerechten met heerlijke wijn.
Arnoud Groot's profile photo
Arnoud Groot
4 months ago
Veel keuze voor de restaurantweek, maar wij besloten (eindelijk weer eens) naar Jaspers te gaan. Dat dat een goede keuze was stond eigenlijk vooraf al vast, want de keuken, sommelier en bediening opereren hier eigenlijk al vanaf het begin als clockwork. Als menugangers kwamen we wel helemaal achterin terecht, bijna een soort zijkamertje, waar je toch een streepje sfeer inlevert. Dat was echter snel vergeten toen de gerechten eenmaal kwamen aanrollen. Na een lekker pittige amuse met stukje paling in bouillon van gefermenteerde sojabonenpasta - miso - volgde een veelzijdig voorgerecht met zacht gegaarde schol, mousse van tomaat en rode biet, wat gerookte haringkuit en basilicumolie. Heerlijk, zeker met de prima Rueda, die echt barstte van de smaak. Niet per se een dure wijn, wel erg lekker en een uitstekende aanvulling op het toch al veelzijdige smakenspel van schol, biet, tomaat en basilicum. Daar heb je dus een goede sommelier voor. We werden nog even goed bijgeschonken voor het zeer smakelijke tussengerechtje, namelijk een gepocheerde oester met een Thais schuimpje (kokos, gember, laos, sereh, pepertje) waar wij echt blij van werden. Hoofdgerecht bestond uit enkele plakjes (overigens hier en daar een ietsjes taaie) lamsrugfilet in rode wijnsaus met oa witlof, creme van uit en een heel aparte bereiding van pommes duchesse met een krokant bovenlaagje van (sesam?) zaadjes. Yummy! Het gerecht kwam met een bovengemiddeld vol en pittig smakende Montepulciano d'Abruzzo. De saus van het bord gelikt. Toe kwam een mouse van melkchocolade met rood fruit, lemon curd en rozebottelijs. Prima prima, maar de echte ster was hier de Australische Botrytis Sémillion dessertwijn. Botrytis als in de vriendelijke bacterie die alle water uit het fruit trekt en zo zorgt voor een hoge concentratie suiker. Heerlijk, want naast het rijke honingachtige zoet had de dessertwijn ook een aangenaam zuurtje dat voor een prachtige balans zorgde. Ook hier weer: niet perse een heel dure wijn, maar je moet ze maar vinden. Hulde voor de sommelier, en wij hebben ons voorgenomen snel weer terug te keren.
• • •
Merlijn Hoek's profile photo
Merlijn Hoek
a year ago
Eten bij Jaspers is echt een feest. Smaken zijn perfect uitgebalanseerd, maar toch verrassend. Personeel is vlot, maar niet opdringerig. De zaak is open, maar niet rumoerig. De basis van ons diner was een 3 gangen menu met: - een voorgerecht met eendenlever (+ vinaigrette van watermeloen en basilicum, crème van savoramosterd en brioche) - een hoofdgerecht met lamsvlees (met witlof, artisjokken, lamsoren, cous cous en jus) - en een dessert met bananencake (beurre noisette, citrus, pistache en vanille ijs). Dit 3-delig menu is uit te breiden met meerdere tussen gerechten. Zo namen wij de gepocheerde Zeeuwse oester met een schuim van Kokos, Gember, Laos en rode pepers. Een gerecht die bij Jaspers al sinds de opening op de kaart staat en ze zelf kenmerken als signature dish. Een ding is zeker: die neem ik de volgende keer weer. De warme schuim met de pittige bite is echt geweldig. Het dessert namen we niet en ruilden deze in voor een selectie van kazen welke we deelden. Hierbij vroegen we om een glas port, maar dat "konden we over al krijgen" aldus de somelier. We lieten ons dus het hele diner leiden door de somelier, wat resulteerde in 4 verschillende soorten wijn. Een bruisende Malbec bij binnenkomst, een witte wijn bij het voorgerecht, een Duitse rode bij het lam en 2 verschillende witte zoete wijnen bij de kaas. Als je van echt lekker eten houdt is Jaspers een aanrader. Wij aten en dronken er zonder enige rem en betaalden incl fooi 165 eur. Elke cent waard wat mij betreft!
• • •
Koos Fuite
8 months ago