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Jo Zeni
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Torta luna di limone (Citronmåne)
Citronmåne è la torta più venduta e popolare in Danimarca. Nata come dolce industriale 45 anni fa, a forma di mezzaluna, si è cercato di riprodurla in casa artigianalmente. I dolci scandinavi sono diversi dai nostri, più burrosi, spesso con marzapane e molt...
Torta luna di limone (Citronmåne)
Torta luna di limone (Citronmåne)
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Risotto di mare con piselli
Questo risotto di mare lo propongo con 3 ingredienti diversi fra loro: calamari, vongole (molluschi ma dissimili) e tonno (pesce azzurro). Tutti tipi di pesce che richiedono una brevissima cottura, per questo saranno solo scottati e poi aggiunti alla fine; ...
Risotto di mare con piselli
Risotto di mare con piselli
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Cream tart per i 5 anni
Ecco la seconda torta di compleanno.  Il "biricchino" si è mangiato il macaron mentre fotografavo… non mi sono accorta per niente... !!    ;-) Stesso compleanno QUI … 2 torte, una festeggiata con i
nonni e questa con gli amichetti. Questa è la classica
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Cream tart per i 5 anni
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Torta compleanno per bambino alle fragole
Per i bambini non c'è nulla di meglio di una torta semplice, ovviamente buona, ma molto colorata e allegra. Questa ricetta si ispira alla Cream tart solo come decorazione, la vera Cream tart la posterò successivamente… sempre per il compleanno del mio nipot...
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Tarte au citron meringuée
Grande classico della pasticceria francese, la torta al limone  meringata è uno dei dolci preferiti e venduti dai francesi. Potrebbe essere francese, inglese, americana o addirittura svizzera, ma la versione più accreditata la vuole nata a Menton, la città ...
Tarte au citron meringuée
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Crostini con avocado, pomodorini e alici
Ecco un'idea per un antipasto veramente semplice e veloce, con ingredienti facili da reperire; ormai l'avocado si trova quasi in tutti i negozi di ortofrutta ben forniti. Per il pane vanno molto bene i filoncini di grano duro, con un po' di pazienza vanno t...
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Segreti  per fare un buon risotto:
Risotto ai pistilli di zafferano e carciofi di Puglia croccanti ( foto e ricetta "dal Pescatore" le ricette dei grandi chef ) Fuoco, casseruola e varietà di riso appropriata Per preparare un buon risotto procuriamoci una casseruola bassa e larga con i manic...
Segreti per fare un buon risotto:
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Bignè di datteri ripieni
Sarebbe una leccornia per Carnevale, ma con questo tocco di Medio Oriente si può uscire dalla tradizione e per un attimo trasgredire alle regole… non sono le solite frittelle! I datteri sono ripieni di marzapane avvolti e incamiciati da una pastella densa, ...
Bignè di datteri ripieni
Bignè di datteri ripieni
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Plum Cake al cocco
Per una colazione o merenda molto sfiziosa vi propongo questo dolce delicato e dal sapore impagabile. La farina di cocco caratterizza questo dolce, dando una morbidezza e un profumo particolare. Anche la facilità di esecuzione e la semplicità degli ingredie...
Plum Cake al cocco
Plum Cake al cocco
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Spitzbuben (occhi di bue)
Questa ghiottoneria si chiama "Spitzbuben" che in tedesco vuol dire furfante, birichino o ... giovane che fa le marachelle. Sembra che le mamme dell'Alto Adige (Südtirol) preparassero con zelo e per tempo questi dolcetti per le feste, ma ahimè poi sparivano...
Spitzbuben (occhi di bue)
Spitzbuben (occhi di bue)
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