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olivardeplata
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La decisión de envasar y vender nuestra producción oleícola responde a una idea clara. Llevar nuestro aceite desde el agricultor directamente al consumidor. www.olivardeplata.com
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Olivar de Plata, recolección 2016/17 - Esta entrada se está convirtiendo en habitual en este blog, como es normal por otra parte. Simplemente queremos contaros que la recolección de la aceituna con la que elaboraremos Olivar de Plata ya está en marcha. Podéis ver en las fotos el estado del fruto en el árbol en el momento de recolección, y una vez ya recogido en el vibrador. Estas fotos están hechas el día de recolección del Primeros días de cosecha, nuestra edición especial de Olivar de Pla...

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Sobre el precio de Olivar de Plata - El tema del precio de uno u otro aceite suele aparecer en conversaciones, foros y consultas que nos hacéis. De hecho en este mismo blog lo hemos tratado alguna vez, http://olivardeplata.com/blog/es-caro-el-aceite-de-oliva-virgen-extra/ , con mayor o menor profundidad. Evidentemente nosotros no somos quienes para juzgar o valorar el trabajo de otros, pero podemos indicaros el trabajo que nosotros hacemos y los costes que repercute en el producto final, en...

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Nuestra envasadora - Poco a poco vamos dando forma a lo que queremos que sea Olivar de Plata, nuestra marca familiar, en donde volcamos todo nuestro saber y nuestro esfuerzo. Siempre con la vista puesta en el cuidado extremo de la calidad de nuestro virgen extra, hemos transformado la antigua cochera donde guardábamos la maquinaria agrícola en una envasadora muy pequeña pero muy útil. Situada bajo la casa de nuestros padres, la antigua cochera quedó en desuso cuando trasladamos la maquinari...

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Un verano demasiado largo. - Algunos pensaréis ¡está loco! pero lo cierto es que los agricultores en general, y los olivareros en particular tenemos una concepción de lo que es buen tiempo bastante distinta al resto. Verdad es que aún estamos en verano, que no acaba hasta que el calendario rebasa mañana el día 21 de septiembre, pero lo cierto es que solíamos estar acostumbrados a septiembres más tormentosos y frescos. Llevamos sin embargo varios veranos que se alargan demasiado, incluso se ...

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MASTERCHEF Y OLIVAR DE PLATA. - Afortunadamente para todos el éxito de los programas de cocina lleva aparejado no sólo el cuidado por las elaboraciones de platos cada vez más ricos y sanos, sino también la preocupación por la calidad de los productos alimenticios. En ese sentido y por la parte que nos toca, tenemos que dar las gracias a todos estos programas porque ayudan a difundir las bondades de nuestra dieta, y entre nuestros alimentos el aceite de oliva virgen extra ocupa un lugar dest...

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También cuidamos nuestro entorno. - Hay una cierta tendencia a creer que los agricultores no cuidamos el medio ambiente, y yo no voy a buscar culpables ni a mencionar a quienes creo que promueven esto con cierto interés, eso que lo hagan otros. En Olivar de Plata nuestra máxima preocupación es un gran aceite de oliva virgen extra, para lograrlo es imprescindible pensar en la salud de aquellos que lo vamos a consumir, a degustar, y para eso es imprescindible cuidar la salud de nuestros oliva...

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COMENZAMOS DE NUEVO - En la última entrada al blog os hablaba sobre la parada invernal y su importancia, todos necesitamos un momento de relax, un descanso, y el olivo no es menos. Bien, mientras esto ocurre nosotros ya estamos comenzando de nuevo los trabajos y preparativos para una nueva cosecha, el objetivo, Olivar de Plata 2016/17. El primero es la poda, la elección de las mejores ramas del olivo, con el objetivo siempre en mente de obtener luego la mejor aceituna posible. Buscamos por ...

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Invierno en el olivar - Todos nos merecemos unas vacaciones de vez en cuando, un descanso también es útil para posteriormente trabajar, bien, pues el invierno es la época de descanso de nuestros olivos. El olivo es capaz de anticiparse al invierno con una serie de mecanismos complejos, como por ejemplo la capacidad de conocer la disminución de las horas de luz o la cantidad de horas de frío, como os digo son complejos mecanismos pero maravillosos como todo en la naturaleza. La razón es bien...

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Nota de cata de nuestro Primeros días de cosecha - Vengo a compartir con vosotros la nota de cata que hemos encargado al panel de cata de Citoliva, a ver cuantos de vosotros coincidís en las notas y los recuerdos que deja Olivar de Plata, Primeros días de cosecha. Por supuesto sin defectos, y con estas puntuaciones en atributos positivos: ATRIBUTOS POSITIVOS         INTENSIDAD MEDIANA Frutado de Aceituna Verde                       6,0 Amargo                                                 ...

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Primeros días de cosecha, edición especial. - Primeros días de cosecha es el nombre que hemos dado a nuestra primera edición especial de Olivar de Plata, y en esta entrada al blog lo que quiero hacer es explicaros todo lo relacionado con esta pequeña partida especial que hemos elaborado este año. Mis hermanos y yo habíamos considerado desde un principio la idea de hacer un aove de los que ahora se llaman de ‘alta gama’ o gourmets, este año, con la experiencia acumulada ya nos hemos decidido...
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